不可不知的「小蘇打」萬用手冊：哪裡買、怎麼用、使用禁忌一次看
2025/06/30
洗衣時加些小蘇打可以瓦解衣服上的油垢，吸附異味。（圖片來源：iStock）
提到便宜又好用的居家清潔劑，許多人腦中第一個就會浮現「小蘇打」。在超市一包只賣幾十元的白色粉末，可以烘焙、除汙、去漬、消臭，甚至還能殺蟑，而且完全天然不傷環境，簡直是無敵神器！不過就算是萬能小蘇打也有一些使用禁區，現在就跟著小編一起學習正確使用方法吧！
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小蘇打環保嗎？成分是什麼？
小蘇打粉又稱碳酸氫鈉(NaHCO₃)，在不同的應用場景中，也有人會叫它重碳酸鈉、烘焙用鹼、焙燒蘇打、發酵蘇打等。它是一種弱鹼性的白色晶體，天然無毒，且只需使用50℃以上的溫熱水就能將它逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，也是對環境相當友善的居家清潔用品。
小蘇打分為食用級和工業用兩種。可食用的小蘇打粉pH值 8.1，一般會當成發粉使用在製作麵包或蛋糕中；工業用小蘇打pH值則為11左右，鹼性強、易傷手，當然更絕對不能拿來吃，提醒大家購買時務必看清楚，千萬不要買錯了。
另外在這邊要提供一個小常識：「小蘇打粉」不等於「蘇打粉」。
蘇打粉（碳酸鈉，Na₂CO₃）又稱純鹼或洗滌鹼，鹼性比小蘇打粉強，平時多用在麵條、饅頭等食品製作中。
把鍋具泡入加了小蘇打的熱水中，就能輕鬆去除焦垢。（圖片來源：iStock）
小蘇打怎麼買？購買通路看過來
食用級小蘇打粉很容易取得，購買通路如全聯、家樂福等超市量販店，販售南北貨的雜貨店，或是專業一點的烘焙材料行都能找得到，小小一包通常百元有找。
工業用小蘇打因為主要用於大量清潔需求，價格比食用級更便宜，但會以公斤來計價，且必須到販售工業用品的五金雜貨店、化工行才能買到。
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熱水+小蘇打可以快速解決銀製品氧化變黑的問題。（圖片來源：iStock）
小蘇打的10種功效：從烘焙到清潔全方位應用
食品用途
・膨脹劑：小蘇打在受熱過程中會分解出二氧化碳，讓食物膨脹起來，因此經常用在麵包、蛋糕、餅乾等西點烘焙中。只是必須小心別失手加太多，以免讓糕點吃起來有股肥皂的鹼味。
・軟化肉質：小蘇打可以讓肉類蛋白質的組織變得鬆軟，在醃肉的時候稍微放一點，就能達到「嫩筋」效果。
・消除氯氣：小蘇打的鈉離子可以和自來水裡的氯結合產生氯化鈉（也就是鹽），幫助改善自來水的氣味。居家清潔
・污漬剋星：無論是瓦斯爐、流理台、抽油煙機，或是紗窗、餐桌、地板、排水口，只要在500cc溫水中加入2大匙小蘇打，並將小蘇打水噴灑在髒汙處靜置1分鐘，就能用海綿或刷子清除水漬、油漬。
・清潔油垢：小蘇打的弱鹼可以結合油汙產生皂化反應，把鍋子放入加了小蘇打的熱水中靜置一晚，隔天只需拿刷子輕輕刷洗，就能徹底除掉鍋底黏膩又惱人的烏黑油垢。
・茶垢水垢：小蘇打的細緻結晶具備研磨效果，效果等同科技海綿，只須混合一點水就可以洗淨水龍頭水垢或杯底茶垢。
・掃除廁所：在馬桶上的陳年頑垢灑點小蘇打粉，再噴上白醋或檸檬酸水，讓酸鹼中和產生的二氧化碳泡沫滲入難以清潔的死角，最後再用刷子刷除汙垢即可。
・簡易除霉：霉根不深的磁磚縫隙，可以利用小蘇打+漂白水來清除表面霉斑。除臭吸濕
鞋櫃、垃圾桶、冰箱等容易產生異味的地方，可以用容器裝點小蘇打幫助除臭。另外小蘇打還具備吸濕特性，可以當作天然除溼劑放在房間角落或衣櫃中。清洗衣物
小蘇打和洗衣粉以 1:1 比例混合後放入溫水或熱水中溶解，可以有效瓦解沾黏在衣服上的食物油垢、汗漬異味，還能防止衣服褪色。疏通阻塞
當馬桶或排水管出現輕微阻塞時，可以利用小蘇打加白醋時產生的二氧化碳來沖開阻塞物。
但如果管道嚴重阻塞時，還是要找專業水電工來處理疏通喔！清潔飾品
因為氧化而發黑的銀飾或銀器，可以將小蘇打2：清水1的比例調和成膏狀物來擦拭，或者把銀飾、鋁箔紙、小蘇打一起放入容器裡再倒入熱水浸泡，等待約15分鐘就能讓發黑的銀飾變得光亮如新。驅除害蟲
使用小蘇打來製作餌劑，除掉令人困擾的介殼蟲、螞蟻、蟑螂等家庭害蟲，天然又無毒。美容用途
小蘇打可以吸附硬水中的鈣、鎂等金屬離子，使水質軟化，減少洗澡後皮膚粗糙或頭髮打結的狀況。另外用小蘇打充當磨砂膏，也可以溫和去除身體上的老廢角質、毛孔髒汙，泡澡時加入一匙小蘇打還能讓肌膚變得光滑柔細。生活藥用
食用級小蘇打的弱鹼性能中和胃酸、緩解尿酸過多的症狀。如果被蚊蟲叮咬而引起紅腫搔癢，也可以拿小蘇打混合清水製成的膏狀物塗抹在叮咬處，幫助舒緩不適。滅火
由於小蘇打遇熱便會分解成二氧化碳，因此經常被填充在乾粉滅火器中。生活中如果碰巧發生小火災，也可以拿小蘇打粉來應急。
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使用前注意！小蘇打的禁忌用法
小蘇打雖然是天然無毒的萬用神器，但其實在使用上還是有些地方需要注意：
避免與酸性物質混用
把鹼性的小蘇打與酸性的醋混合在一起會產生二氧化碳氣泡，很多人光看見泡泡便誤以為這樣就有清潔功效。
其實酸鹼中和後反而會降低小蘇打的清潔效果，除非要利用二氧化碳氣泡來深入刷具難以碰觸到的清潔死角，否則最好兩者還是分開使用。避免用於鋁製品或榻榻米
小蘇打雖然經常被用來清潔鍋具、流理台、水龍頭等金屬，但使用在鋁製品上卻反而會讓表面變黑。另外小蘇打水會反而讓榻榻米發黃、加速老化，也要避免使用。使用時配戴口罩手套
小蘇打粉雖然是弱鹼性，但用久了同樣會傷手、刺激呼吸道，使用時應確實戴上手套、口罩防護，並確保室內通風。必須徹底溶解
拿小蘇打清洗衣物或洗衣機時，必須先確認小蘇打粉已徹底溶於水，否則沒有溶解的粉末可能會殘留在衣物纖維或排水管道中。不宜用來清洗蔬果
許多人誤以為小蘇打擁有清潔功效，就能洗去蔬果上的殘留農藥。但大多數的農藥都是脂溶性，如果用小蘇打、鹽、醋等來清洗，反而可能加深農藥吸附，建議還是將蔬菜放入流動水中清洗即可。
坊間流傳用小蘇打可以洗掉蔬果上的殘留農藥，是錯誤訊息。（圖片來源：iStock）
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Goose Yang
這輩子當鵝太辛苦，雙腳需奮力划水才能優雅前行。下輩子就當貓吧！慵懶的躺著，偶而來聲嘆息，無須任何才藝，只要可愛就行。