大漁旗的文化復興，高雄山津塢重現消失半世紀的傳統技藝
2022/09/26
你聽過或看過「大漁旗」嗎？這個自30年代起從日本傳入的工藝，象徵祈願祝賀之意，在當時漁業興盛的台灣，是相當重要的海港文化符號，但隨著時代和社會環境改變近乎消失。好在，由高雄在地的青年職人李怡志、陳依寧和張淑雯成立「山津塢」團隊，以旗津為基地，搜尋地方文史、向老師傅請益，並與日本技師雙向交流，透過學習、創新與傳承，致力於復興這式消失半世紀的大漁旗文化美學。
贈送漁旗祝賀新船下水，掛愈多船東就愈有面子
走到旗津的海產街上，空中懸掛著整排色彩鮮豔的布幔，這不只是商圈的活動宣傳，而是代表海港文化的「大漁旗」。高雄曾是造船重鎮，每艘船的造價都十分昂貴，在風光啟用前，船東便發帖昭告下水的良辰吉時，期間親友、合作廠商、甚至政府機關和地方官員會致贈漁旗，上頭畫有魚或象徵吉祥的圖案，以及「大漁」或「滿儎」字樣。下水典禮前三天會掛上所有漁旗，除了是滿滿的祝福，旗子愈多愈代表船東交友廣闊，當然也更有面子。
在旗津的海產街上，抬頭可見色彩繽紛的大漁旗。（圖片來源：細腿男）
山津塢的李怡志表示，大漁旗在30年代從日本傳到台灣，早期皆以糊染彩繪，直至70年代台灣經濟起飛進入造船高峰期，師傅們來不及以傳統方式應付龐大需求，便逐漸由網版印刷和電腦輸出所取代，或改用萬國旗和鳳梨彩球，傳統技藝在與時俱進之下已成追憶。
有感於傳統工藝逐漸消失，向台、日漁旗師傅請益學習
怡志可說是大漁旗復興的發起人，早先做田野調查認識一位代客寫書法的柯師傅，他曾是大漁旗師傅，後來當怡志將採訪寫成故事出版時，才得知老先生已經辭世。他有感於傳統工藝和文化記憶正逐漸消失的危機，便決定投入心力研究、思考如何保存。「我希望昔日和高雄漁業息息相關的大漁旗文化，能夠重新被大家看見。」怡志說。
怡志說，「山津塢」logo上的兩座山代表壽山和旗後山，中間就是高雄港。原本取名為「山津屋」，但聽起來太像日本料理店了，所以和夥伴一起改為船塢的「塢」。（圖片來源：細腿男）
怡志回憶著，初期做文史調查十分艱辛，能找到的中文資料甚至不超過五篇，不過他仍努力從僅有的線索追查，幸運地找到也曾是大漁旗師傅的吳明昌老師。早已收山的吳老師被團隊鍥而不捨的誠意打動，便不藏私分享畢生所知並從旁指導協助。此外，怡志也為了蒐集日本相關的文史資料，想盡辦法認識鹿兒島「亀崎染工」第五代漁旗傳人亀崎昌大並邀請他訪台指導，團隊也專程赴日取經和當地技師交流傳統漁旗的糊染技術，獲取更多寶貴的經驗值。
山津塢邀請鹿兒島「亀崎染工」第五代漁旗傳人亀崎昌大訪台指導與交流。（圖片來源：山津塢）
看似簡單的工序技法，其實連製糊都得看天氣
手拿著像是蛋糕擠花袋的糊筒、主要負責技術研發的陳依寧解釋道，傳統大漁旗的製作過程相當繁複，必須先將棉布懸空撐平，接著用糯米糊勾勒線條後進行繪染，然後定色、洗淨、烘乾，而被洗掉糯米糊就會露出白邊輪廓。看似簡單的工序，可是花了他們三年學習和調整、克服各種困難。
陳依寧用糯米糊畫上海浪線條。她說，現在這些材料和工具，都是經過不斷嘗試、調配比例和復刻製作而成。一旦糊裂掉染料就會滲透過去，整件作品就失敗了無法補救。（圖片來源：細腿男）
製作大漁旗必須懸空做畫，不然糯米糊會黏在桌上，染料也會滲透暈開。小幅漁旗用具彈性和韌性的竹條撐平，大幅作品則會以特製的展架吊掛。（圖片來源：細腿男）
「光是製作糯米糊，就要到各地尋找合適的糯米粉和米糠，然後嘗試以炊蒸、水煮等不同方式製糊，而且原料比例稍有不對就會失敗。天氣和溫度也會影響糊的狀態和延展性，所以常常搗到手都快廢啦！」依寧笑說。從煮糊到引染，就連施力技巧都是一門學問，他們也仍持續在練習精進。此外，早期製作染料時會加入的鹽酸或福馬林固色，現代因講究環保及永續發展不再使用，但漁旗就容易褪色，這也是保存漁旗文化的一大挑戰。
傳統漁旗是要用糊染做到雙面效果，也就是除了文字之外，正反面看不出差別才是合格的作品。（圖片來源：細腿男）
創作出台灣在地風格，圖案活潑討喜心意滿載
被稱為學藝股長的張淑雯，主要負責漁旗的設計繪圖和推廣教學。原本是北漂多年的護理師，返鄉後因緣際會加入山津塢，開啟跨領域的斜槓人生。淑雯說，漁旗上常有「大漁」或「滿儎」字樣，「漁」要加上三點水代表漁獲，「儎」則多了人字旁，祝福滿載、人也都平安歸來。此外，日本漁旗上常見鯛魚，因為其日文發音近似「祝賀」，而台灣漁旗上則多以近遠洋高經濟價值的旗魚和鮪魚為主。
張淑雯說，繪製大漁旗得使用特製的筆，透過畫的動作將染料推進布的纖維。此外，布要懸空、也儘量不要傾斜，否則吸到染料很快就流滲暈開。（圖片來源：細腿男）
淑雯也擅長轉譯日本圖騰，創作出台灣風格和高雄在地元素。日本漁旗上有福神、富士山和寶船，她便設計出彌勒佛、玉山和早年往返高雄和旗津的舢舨船，加上象徵福祿的葫蘆和元寶，以及高雄常見的珊瑚，畫面活潑討喜又充滿台灣味。「我對宗教意象也很有興趣，希望能把家將臉譜或廟宇彩繪與海洋文化結合，不只代表豐收，更傳遞保祐與祝福的心意。」淑雯說。2020年山津塢參加日本福島縣「小名浜國際大漁旗」競賽，淑雯便以海底珠寶盒的概念，加入當地水族館的特有魚種，並畫上高雄舊市徽象徵來自港都的祝福。此作品從兩百多位參賽作品中脫穎而出，獲得最優秀賞的肯定，更是該競賽第一次由台灣人獲獎！
張淑雯認為台灣要做出屬於自己風格的大漁旗，於是設計出葫蘆、元寶、珊瑚和舢舨船等在地元素。（圖片來源：細腿男）
這是台灣漁旗常見的版型，上方空白處用來填寫受旗人的姓名或單位（祝XXX），下方空白處則是送旗人（XXX敬賀）。（圖片來源：細腿男）
2020年山津塢參加日本福島縣小名浜國際大漁旗競賽，獲得「最優秀賞」的好成績。（圖片來源：細腿男）
努力推廣復興，希望每個人一生都要有面大漁旗！
2016年成立山津塢後，三人便不遺餘力透過各種工作坊的教學推廣和結合社區文創，讓更人多認識大漁旗文化及其傳統技藝。「直到去年，有人要訂製傳統漁旗做為朋友新船啟用的禮物，雖然只是艘小船，但它第一次回到原本該在的地方，讓我們非常興奮也很有成就感，而我們希望未來傳統的糊染漁旗，能在台灣各個港口飄揚。」依寧說。
同時，在山津塢的努力推廣下，大漁旗融入日常延伸出更多應用，除了成為公共藝術計畫的大型創作，也有客人委託做成競賽的優勝錦旗，或是祝賀新居落成、開幕誌慶的布幔，而且不僅只在高雄，大漁旗也飄揚到日本、香港和泰國。山津塢也將大漁旗生活化，持續開發出餐墊、布包、帆布袋等多種商品，讓更多人能認識和擁有這項代表高雄文化和台灣特色的傳統工藝。
山津塢透過展覽、工作坊教學和設計文創商品，讓更多人能感受大漁旗的美和所代表的文化意涵。（圖片來源：山津塢）
「當然，我們除了希望它能成為台灣的非物質文化遺產外，也回歸藝術本身重新詮釋，讓大漁旗與台灣造船產業和文化結合。」怡志說。未來，山津塢還有更多推廣和復興計畫，希望能藉此延續在地海港文化，讓它不只是一面好看可愛的旗子，而有更深層的意義。
「我們希望每個大港人都能認識大漁旗文化，無論是用在祝賀生日、結婚、升遷、退伍都可以，一生都要擁有一面大漁旗！」
（左起）張淑雯、李怡志、陳依寧，三位高雄在地的青年職人，為復興消失近半世紀的大漁旗文化不遺餘力。（圖片提供：細腿男）
山津塢
地址：高雄市鼓山區蓬萊路17號（棧貳庫2F）
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細腿男
愛拍照的旅遊作家。曾任旅遊雜誌副主編，現為設計品牌行銷經理，並身兼文字與攝影的自由工作者。身為處女座的觀察控，特別喜愛街頭與人文攝影，以不同視角探索枝微末節，用相機記錄下每座城市獨特且迷人的生活感，居遊葡萄牙多次後，著有《 里斯本，沒落的美感 》一書。而不能出國的日子，則以所居住的台北為大本營，延伸去台灣各地喝咖啡、吃美食、看展覽、逛選物店……發掘有質感和風格的人事物，與人分享生活中的精彩美好。