不要再說端午節快樂了！關於粽子與端午節的10個冷知識
2024/05/29
當我們吃著粽子的同時，是否曾經想過在這個工業量產時代，粽子仍然無法透過中央工廠大量生產，只能藉由人工一個一個拿起粽葉包入內餡後烹煮。關於端午節必吃的粽子，也許從小到大吃過不少，但仔細回想，是不是還不太瞭解呢？以下關於粽子與端午節的10個小知識，不知道你知道多少呢？
1. 粽子是為了屈原？
從小到大都聽過，粽子是為了不讓汨羅江裡的魚蝦吃屈原身體演變而來，但根據學者的考究之下，端午節的形成比起屈原存活的時代更早，主要是與中國南方吳越民俗舉行圖騰祭的祭龍有關，當時粽子應該是投入給水中蛟龍，直到後來才演變為投入江中保護屈原。
提到肉粽的由來，就想人想到屈原。（圖片來源：iStock）
2. 戰南北粽也要知道差異在哪裡？
每到端午節就是鄉民們戰南北粽的時候，雖然大家各有愛好，但還是要好好了解兩者差異才能戰！南部粽主要是以綠色的麻竹葉包入生糯米與半熟餡料煮熟，口感較為扎實軟Q，而北部粽則是用褐色的桂竹葉包起熟米等餡料，經二次蒸煮至熟，口感較為粒粒分明，有不少人認為這樣的北部粽其實就是油飯包進粽葉裡而已，不曉得你覺得呢？
南門市場立家推出的北部台灣粽，爆炒餡料香氣濃郁，糯米粒粒分明，相當受到歡迎。（這裡買）（圖片提供:遠傳friDay購物)
3. 被洗腦的粽子醬料
吃粽子無論台灣南北差異，肯定都有吃肉粽沾愛之味甜辣醬，吃鹼粽淋上豐年果糖的習慣，這些都是來自廣告效益。在臺灣熱銷超過30年的愛之味甜辣醬，是辣椒混合番茄醬發酵而成，如同廣告裡明星曹蘭所說「甜甜辣辣的滋味」讓粽子吃起來更有風味，而當年「豐年果糖～是好糖」廣告台詞，也讓豐年果糖成為家庭必備，不管是沾吐司、搭鹼粽，都成為端午節令人懷念的潮流之一。
4. 世界上第一顆粽子的粽葉是…
時下粽子風格百百種，除了台灣的南北部粽，包入高級食材的廣東裹蒸粽也逐漸成為近代端午節高級送禮需求，但是據考古學記載，最初的粽子稱為角黍，是一種以菰葉（茭白葉）包著黍米的食物，與台灣常用的桂竹葉、麻竹葉略有差異。
5. 秘魯人在聖誕節吃粽子
可能曾聽聞韓國人也過端午節，日本人也吃粽子一事，但是遙遠南美洲的秘魯人居然也吃粽子！秘魯人吃的粽子用的是香蕉葉包裹雞肉等餡料，會在煮熟後搭配秘魯辣醬、紫洋蔥等清新香辣的配料享用，而且有趣的是，秘魯人是在聖誕節吃粽子！
秘魯人也吃粽子，但是風格較偏向料理感覺，會特別添加秘魯辣醬與紫洋蔥等搭配享用。（圖片來源：iStock）
6. 中國政府居然要把粽子統一國際標準
中國政府在2020年推行粽子國際標準，決定將粽子英文翻譯統一為Zongzi，是為了促進中國食品的出口貿易，同時讓與粽子接近的世界美食有所差異。根據其他媒體報導，統一標準會考量基本操作工藝、感官指標、食品添加等設立標準，也就是說未來關於風味、形狀、名稱都會有統一標準出現。
在中國的粽子依據各地有所差異，不曉得經過統一標準化的粽子會變成什麼模樣呢？（圖片來源：iStock）
7. 當有人說要送肉粽的時候…
當在彰化沿海一帶聽到「送肉粽」一詞別太高興，不是有人要送你肉粽吃，而是得改緊迴避。送肉粽是為上吊去世的往生者舉辦的傳統送煞儀式，以肉粽綑綁的概念暗喻，在送肉粽儀式所經過的路線皆會希望生人迴避，而電影《粽邪》正是以此民俗為概念拍攝。
friDay影音：粽邪
8. 屈原根本不姓屈
一直以來可能都誤會屈原是姓「屈」名「原」，但事實上在先秦時代的古人姓、氏是分開的，屈原實際上本姓為「羋（讀：ㄇㄧˇ）」，氏才是為「屈」，而字為「原」，因此多被稱為屈原。
在新加坡的中國花園，保有屈原雕像於標誌性的寶塔前。（圖片來源：iStock）
9. 端午節的叫法榮登全部節日之最
應該沒有其他節日的稱呼比起端午節更多元，每年的五月初五最被常形容為端午節，但這一天還有端陽節、五日節、五月節、天中節、浴蘭節、重午節、夏節、菖蒲節等多達20幾個叫法。今年農曆五月五日那天，不妨用其他形容來表示吧！
10. 端午節不能祝賀端午節快樂
什麼節日都想祝福他人能快樂度過這天，但端午節跟清明節一樣都屬於祭祀之日，不只大名鼎鼎的屈原投汨羅江而死，其他也有伍子胥投錢塘江、曹娥救父投曹娥江的歷史，加上農曆五月五日這天在古代意味著毒日，也就是從立夏要轉陰的災厄日、瘟疫好發的季節，因此才有延伸要喝陽氣最盛的午時水、掛香包驅蟲等習俗，如果在這天遇上朋友，不如祝對方端午安康吧！
在疫情時代下的我們，平安健康著實相當重要。（圖片來源：iStock）
Rene Hung
從事採訪記者工作多年，主要撰寫美食、旅遊、人物、酒類等生活相關，秉持說真話才能讓彼此都進步的概念報導。目前為多家媒體的特約記者，同時也不小心斜槓了米其林等餐廳的接案公關，並以曾待過日本酒造的經驗與熱情考取了日本酒國際唎酒師。