除了泡溫泉、小吃和酒家菜，北投還有什麼新玩意？
2022/06/27
很多人到北投，一定曾經在此洗溫泉，嚐過在地出名的矮仔財滷肉飯和滿來拉麵，舊時因應阿舍之間應酬所需的酒家菜，也是北投遠近馳名的特產之一。泡溫泉、吃美食，是外界對北投最耳熟能詳的鄉鎮特色，但是不說你不知道，其實這個靠山的小鎮，擁有台北市面積最大的友善農田。
火的意志大屯火山咖啡是擁有綠色保育認證的咖啡莊園，種植品質優良的咖啡豆。（圖片來源：台灣設計學院）
都市裡的農園導入設計期待被看見
散落的農田，不僅種植著各式各樣的農作物，辛勤的小農日復一日的堅持，就是為了把事情做到最好，這裡有一座綠色保育認證的咖啡莊園，以及數座獲有機認證的精緻蔬果農園。即便佔盡天生的地理條件優勢，讓這裡出產的農作物，品質得以高人一等，但是位於寸土寸金的都市旁的農園，面積自然無法與偏鄉相比，因種植面積小、產量無法突破、氣候限制等困境，讓北投的農業一向僅止於「小本經營」，無法擴大規模發展，帶來龐大商業效益。
小鎮裡的農田，有盎然綠意和一群知足常樂的小農，這份質樸的田園生活，在近日因為「設計」的導入被端上舞台，期待讓北投由來已久，卻鮮為人知的在地文化讓更多人認識。早自三年前開始，台灣設計研究院就積極推廣「T22設計振興地方產業計畫」，想以設計的轉譯力，帶動地方產業的新生命、再發展，繼第一棒鶯歌陶瓷的翻轉計畫之後，第二站來到北投。結合北投社大青菜社（青菜底呷）六座農場、四口田有機農場、隨野家、火的意志大屯火山咖啡、八仙六代園等原型農業生產者，媒合周邊飯店、甜點店、文物館，以及設計界的專業人才一同投入，推出北投獨家「限定禮盒」與三組聯名「限定料理」。
北投宴限定禮盒，裡頭放著豐富多樣由北投農特產製作的美食。（圖片來源：台灣設計學院）
地產地食，料理結合旅行老北投新玩法
談「設計」也許有些唱高調，但是一旦將同樣的概念融入美食，每個人每天都需要吃飯，高談闊論的語調瞬間變得很親近，北投的在地文化特色有什麼？歡迎你上門吃一頓就知道。
台灣設計學院以「T22北投地域活化」為名，請來「雙好2byWu&Chen」為北投企劃「北投宴限定禮盒」。細看內容，八仙六代園的黃金稻米既可製「爆米香桃酥」，結合火的意志大屯火山咖啡能創作「咖啡米香抹醬」，或加入四口田有機農場自產蜂蜜成「米穀蜂蜜桂圓酥」，白淨的稻米與香醇的火山咖啡，搭配桶柑、蜂蜜、放牧雞蛋，產品眾多料豐富。T22計畫另外也與大地酒店、北投亞太飯店合作，結合住宿專案還加碼導覽體驗行程，創造北投之旅的新玩法。
四宮格和洋咖啡午茶套餐，從造型到美食都令人耳目一新。（圖片來源：台灣設計學院）
北投文物館、兩個八月，日式古蹟裡的稻香下午茶
品嘗三組限定料理，先到北投文物館細瞧端倪。由兩個八月操刀品牌識別「珈琲佳山KOFFEE KASAN：午後限時營業的復古咖啡館」，四宮格和洋咖啡午茶套餐選用火的意志大屯火山咖啡生豆，由台北知名咖啡館after 5步驟六的咖啡師，獨家烘製兩款專屬北投咖啡豆，另將稻米、桶柑、蔬果等農產品調製成獨家飲品，搭配八仙六代園「黃金米餅」、北投普羅旺斯bakery & café「桶柑抹醬」與甜點「昭和雞蛋布丁」，享受一下午的悠閒。
森食光日系歐陸料理從擺盤就充滿設計感。（圖片來源：台灣設計學院）
三二行館、ADC Studio，森食光日系歐陸料理
ADC Studio以「森」為主角與「食」搭配，在森林滿佈的炎熱夏日，享用在地小農植種的蔬果，是這系列「森食光」料理的主軸。三二行館主廚以桶柑、白蘿蔔、紅龍果、南瓜、絲瓜、放牧雞蛋等食材，結合日式料理手法，創作「竹炭黑龍鱈及南瓜米餅佐蘋果泥」、「義大利蛤蠣燉飯及酥炸甜蝦」、「桶柑舒芙蕾」等菜色，更請藝術家顏妤庭設計特色食器。
桶柑八寶甜米糕是以前吃宴席不可少的菜色。（圖片來源：台灣設計學院）
大地酒店、之外工作室，復刻如畫的酒家宴席
之外工作室則與大地酒店合作，試圖開創新一代酒家菜的型態。吃一套餐，像在進行一場餐桌的微旅行，結合了在地小農、文人說菜、作家之席的限定料理，以十人桌席套餐為概念，菜色包括有「酒家雞仔豬肚鱉」、「桶柑八寶甜米糕」、「蒜香魷魚螺肉鍋」等十道酒家菜，饕客在填飽肚子之餘，不僅吃進了精緻的農產品，也在咀嚼間品味了在地老富豪的飲食文化。
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荷西
喜歡邀三五好友旅行、吃美食，不喜歡跟陌生人攀談，難得有空在家會花很多時間追劇，業餘興趣是藝術繪畫。想去的地方很多，但是日子過得很忙，理想的生活是自由自在、錢花不完。