國王吃的麵包？不加一滴水的「透明吐司」 雞蛋鮮奶選用動物福利認證標章
2022/06/30
乍聞「透明吐司」，還真頗引人好奇，吐司還有「透明」的啊！那要怎麼吃？仔細探究，才發現這不是「國王的吐司」啦！「透明」之意，指的是製作吐司的原物料例如雞蛋、牛奶等，都可以溯源其飼養環境與生產過程，全部攤在陽光下，如此一來，消費者可以吃得放心。不得不說，這名字取的好，尤其引發好奇進而讓消費者了解何謂動物福利標章，重視食的安心，更是最大附加價值。
透明吐司的質地細緻，回烤後也好吃。（圖片來源：Sid）
透明吐司滋味不輸名品
走進位於重慶南路的「家樂福影響力概念店」，店面不大，產品卻齊全，且是以裸得好、品自然、買永續、挺社企、食在地等原則而陳列，在這兒販售商品，除了美味好吃外，更是生活態度的表現。「透明吐司」，就是其中相當暢銷品項，而它訴求的是對動物福利議題的支持。
「家樂福影響力概念店」展現了對選品的態度。（圖片來源：Sid）
先來說說「透明吐司」好吃嗎？吐司體細緻，撕開一絲絲的，質地柔綿，口感鬆軟，入口散發出淡淡卻悠遠的牛奶香氣，烤過後，蛋香更是誘人，是款不輸行家名品的吐司，一次買一條肯定不夠，不管當早餐或解嘴饞，都會是很幸福選擇。
透明吐司回歸到美味本質，是好吃的。（圖片來源：Sid）
只用有動物福利標章的雞蛋與牛奶
「透明吐司」背後涵意，與美味同樣值得細細咀嚼。
我們自小從課本或故事中學到的，往往都是牛哞哞哞地無憂無慮在草地在吃食、雞隻咕咕咕快樂地奔跑……然而場景拉回現實，這些畫面並不易看到，飼養環境不全然人道不說，人們對母牛、母雞等佔台灣多數的經濟動物關注度，遠不及於貓、狗這類家庭寵物，牠們的生活權不被重視。秉持企業社會責任與良知，家樂福四年前一直關心並以實際行動，積極參與倡議經濟動物福利。
家樂福企業社會責任暨溝通部公關經理林夢紹說：「動物與人的健康是一體的，動物健康了，人吃了相關食品，身體也才會健康。」於是，她們開始推廣以友善飼養的非籠飼雞蛋，並使用友善雞蛋聯盟認證的潮立與台美官田畜牧場的雞蛋來製作吐司，其來源透明，讓人可以吃的放心。而在「家樂福影響力概念店」，你也可以自備容器購買，想買幾顆都行，且為推廣裸賣，一顆價格10元，比市價便宜些，相當親民。她指出，除了附近居民把這兒當社區柑仔店來買蛋，不少人也會專程開車前來，就為買一盒蛋，以行動支持她們的信念。
透明吐司採用的是非籠飼機蛋。（圖片來源：Sid）
牛奶，是家樂福繼雞蛋後關心的焦點。林夢紹指出，牛奶有豐富鈣質與蛋白質，是台灣家庭重要飲品。只是牛是溫帶動物，生長在處於熱帶與亞熱帶的台灣，生活環境如果太擁擠或通風不良，容易對牛隻造成壓迫，母牛也無法好好產乳，甚至產乳後營養補給沒顧好，都會讓牛隻生病。
吉蒸牧場的「透明鮮奶」有動物福利標章認證。（圖片來源：Sid）
家樂福只跟兩個鮮乳品牌合作，一是吉蒸牧場，一是鮮乳坊許慶良牧場，兩款都有動物福利標章。林夢紹表示，吉蒸牧場的「透明鮮奶」，是台灣第一個通過動物福利標章認證的鮮奶，牧場很願意投資牛隻生長環境的改善。看著包裝盒上，牛隻舒服地躺在水床上，就是一項證明。至於許慶良牧場，則是台灣第一個以酪農名字為品牌命名的鮮乳，徹底體現了酪農職人精神。「許慶良一家連同二位兒子、媳婦，都生活在酪農場，全年無休，就算休假，也不會一起出遊，長達40年。」
許慶良鮮乳包裝設計展現了職人的堅持。（圖片來源：Sid）
還有百分之百無添加驗證
「透明吐司」，每天都是新鮮現做，每家店的量都不多，採限量販售，賣完就沒了。林夢紹透露了一個製作時的小故事，她說，實地找業者合作生產吐司，才發現市場上多採用液蛋，因此他們得先去找願意幫忙打蛋、符合各種衛生法規的液蛋廠，如此雞蛋才有辦法溯源，也因此在申請動物福利標章時，就得多走一段路，即牧場到液蛋廠，液蛋廠到製作吐司的工廠，都得要符合規範。
堅持對的路，多花一點力氣也無所謂。而既然掌握了好的蛋、好的牛奶，那為何還要添加其它添加物呢？於是，「透明吐司」也申請了A.A「乾淨標籤」（Clean Labelling），這是源自於歐洲，是無添加物的認證，其依食品添加物使用多寡而區分成數種等級，「透明吐司」僅用麵粉、安佳奶油、澳洲上白糖、酵母與鹽，獲得了最嚴格的「100%無添加」驗證，這讓人吃來，又更安心許多了。
吃「透明吐司」不僅吃美味，也對動物福利盡心力。（圖片來源：Sid）
家樂福影響力概念店
地址：台北市中正區重慶南路三段2號
電話：（02）2307-0158
註：透明吐司於全台家樂福門市均有販售。
SId
一位再平常不過的爸爸，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。