恆春5款選物：把恆春風土帶回家

2022/8/3

擁有得天獨厚自然環境的恆春半島，在山與海的蘊育之下，除了美麗的風景與人文，也有著不少充滿特色風味的物產，像是帶有海風味道的港口茶、源自自然山林的雨來菇......等等，這一篇就讓我們仔細介紹恆春的地方選物，邀請您一起來把恆春的風土帶回家。

海風蘊育的滋味：茶山部落的港口茶

鄰近佳樂水海岸的滿州港口村，舊時稱茶山部落，這裡是台灣最南方也是海拔最低的茶區，終年在陽光普照、海水吹拂的環境下成長，茶農們在這裡種出了具有獨特海風味道的茶葉，百年來從未經過任何改良，是台灣最古老純樸的茶，耐泡、入喉後具有回甘的特性，無論是熱水沖泡或者是冷泡都別具滋味。

滿州港口村的港口茶，是一杯具有海風味道的茶。（圖片來源：Domi）

何處買：正宗港口茶（屏東縣滿州鄉茶山路458巷25號 / 08-8801345）

早期海岸居民生活記憶：後灣的海鹽、豆腐乳

恆春的海岸線擁有豐富的珊瑚礁地形，當海水打進來，這些礁岩形成了一個個天然的曬鹽池，經過陽光曝曬就會變成結晶鹽，早期後灣一帶的居民家家戶戶都會到海邊將這些天然的結晶鹽、鹽水帶回家使用，也會拿來做豆腐，是一種充滿歷史與情感記憶的居民生活方式，如今當地社區仍保留著這項傳統，並將這些充滿豐富礦物質的天然海鹽做成好吃的鹽滷豆腐販售，可以品嚐到大海最自然的風味。

後灣的天然海鹽與鹽滷豆腐。（圖片來源：Domi）

何處買：島風行旅（屏東縣恆春鎮中山路39號 / 08-8881400）

山風之下造就的甜美：洋蔥蛋捲、洋蔥餅

提到恆春最有名的，便屬入秋後那強勁的落山風，風是這塊土地的記憶，衍生了許多風的文化，讓此地得到了風的半島之美名，其中落山風這樣的地理環境條件更是造就了恆春半島的洋蔥，因為強勁的風會將洋蔥土壤上的莖葉吹壞，導致養分與水分全部保留在食用的鱗莖之中，讓此地的洋蔥吃起來特別甜美，遠近馳名，也因盛產洋蔥，讓這裡四處常能看見許多以洋蔥做成的點心，例如像是洋蔥蛋捲、洋蔥餅、洋蔥冰淇淋......等等，其中恆春老街上半世紀的老店「玉珍香」每天都有新鮮手工製作的洋蔥蛋捲出爐，鮮甜的洋蔥香氣既特別又好吃，是到恆春必吃的名物。

老店玉珍香的手工洋蔥蛋捲，是許多人到恆春一定會帶幾盒回家的伴手禮。（圖片來源：Domi）

何處買：玉珍香餅行（屏東縣恆春鎮中山路80號 / 08-8892272）

最純淨的山林風味：雨來菇乾

在恆春當地的餐廳，常常可以看見一種叫作「雨來菇」的菜，盛產在滿州山裡的雨來菇是一種藻類，只能生長在水源乾淨的地方，未經汙染的滿州山區的自然環境非常適合它生長，由於經常在雨後的路邊大量出現，故被稱為雨來菇，為了攜帶方便，因此農民也將其曬成乾，買回家後只要泡水就可以入菜，享用天然無毒所栽種出來的半島山味。

曬成乾的雨來菇，只要回家泡水後就能入菜食用。（圖片來源：Domi）

何處買：島風行旅（屏東縣恆春鎮中山路39號 / 08-8881400）

老師傅的手工海苔醬：一芳海苔

位於恆春老街上有一間專門販售海苔醬的六十年老店，老師傅在年輕的時候曾經赴日學習，堅持以海邊的青海苔純手工製作，並且不添加任何防腐劑與人工香料，每一口都能嚐到純正濃郁的海味，簡單拌麵、或者配吐司就很美味。除了原味以外，還有蜂蜜海苔醬、香菇海苔醬，目前二代接手幫忙後也積極開發不同口味的海苔點心，是送禮自用兩相宜的恆春伴手禮。