元宵節就是要吃元宵!5家元宵名店買起來‧3招聰明吃元宵‧5款線上湯圓宅配推薦
2023/02/03
元宵節快到了,除了看燈會,當然也要應景吃元宵。說到元宵,為什麼元宵節要吃元宵?它與湯圓又有什麼不同?以及要去哪裡吃元宵?關於元宵湯圓的二三事,本文說給你聽。
元宵節為什麼要吃元宵?
農曆一月,即元月,晚上為宵,因此每年農曆一月十五日,就是元宵節。今年元宵節為國曆二月五日。元宵節又稱小過年,重要程度可不亞於過年,除了各地會有元宵活動,這一天也要玩玩猜燈謎、提燈籠,當然吃元宵是一定要的。元宵節為什麼要吃元宵?據說源自唐宋,當時即記載著元宵節「面繭、圓不落角」,南宋則有吃「乳糖圓子」習慣,而之所以會吃,主要是取其圓圓的外型,有著「花好月圓」「闔家慶團圓」等美滿寓意。
現在的元宵變化相當多,選擇多樣。(圖片來源:iStock)
元宵與湯圓有什麼不同?
每到元宵,在網路上就有人發問,元宵與冬至吃的湯圓有什麼不同?兩者看似皆以糯米外皮包入芝麻、花生等餡料,但實則做法與口感都略有不同。「湯圓」是用帶有濕度的糯米糰搓捏後包餡,煮後的外表光滑細緻,口感較為黏Q;但是「元宵」則是在竹篩上沾附著乾糯米粉滾動至圓,煮後外表不如湯圓光滑,雖然是圓形但卻帶有較不規則外觀,煮後則略有嚼勁。
傳統的元宵是慢慢「滾」出來的。(圖片來源:點水樓)
紅白小湯圓的口感與元宵略有不同。(圖片來源:iStock)
元宵的吃法有哪些?
由於製程關係,為了讓元宵在滾動過程可以成型,通常會以豆沙、芝麻、棗泥、果仁、花生等黏性佳的內餡為主,吃法則很多樣,水煮最常見,但也可以蒸、烤、煎、炸,就看個人喜歡什麼樣的口感。
台北國賓大飯店今年就推出花生、紅豆與芝麻炸湯圓,頗受消費者喜歡。(圖片來源:台北國賓大飯店)
3招聰明吃元宵顧健康
從做法、內餡與煮法來看,元宵可真是「三高」,高脂、高糖與高熱量。四顆甜元宵或五顆鹹湯圓的熱量,需要慢走(4公里/小時)15小時,或爬2083階樓梯,相當於一整棟台北一○一大樓才足以消耗熱量,非常可怕。因此,想應景又不想傷及健康,國民健康署建議「少量吃、替換吃、聰明吃」,一次以二顆元宵為限,並同時減少同為澱粉來源的白飯量。買回家自煮的話,甜湯圓水煮即可,鹹湯圓可加入大白菜、菇類等富含膳食纖維的蔬菜同煮。當然,吃完要散散步,促進腸胃蠕動與消化。
5家元宵名店名品吃起來
元宵到哪吃呢?推薦幾家元宵名店給大家參考。
蔡萬興餐廳,以江浙菜打出名號,但它的「酒釀雞蛋芝麻湯圓」可是搶手貨,湯頭結合酒釀與蛋香,芝麻湯頭是招牌,有著濃郁的芝麻香氣。電話:(02)2351-0848。(圖片來源:截取自官方粉絲頁)
政江號,成立於1974年,本來是賣水果與雜貨,後轉賣小吃。芝麻湯圓、鮮肉湯圓、花生湯圓都是招牌。電話:(02)2395-2109。(圖片來源:截取自官方粉絲頁)
御品元冰火湯圓,是通化夜市的排隊名店,成立以來一直堅持傳統手作元宵,芝麻、花生湯圓搭配獨家私釀桂花蜜與甜酒釀是吸客祕訣。而在刨冰上放上熱呼呼湯圓,更是經典。電話:0955-861816。(圖片來源:截取自官方粉絲頁)
蘇媽媽湯圓,總店位於埔里,台北、台中等地都有直營店。通化店位於通化夜市巷弄間,除了有賣米粉、乾麵等鹹食,彩色湯圓更是有名,不只好看也好吃,是以天然色素製作而成,吃來安心。電話:(02)2708-1771。(圖片來源:截取自官網)
點水樓,每年都會推出限量手工炸元宵,除了元宵採傳統做法搖出來之外,油炸則考驗廚藝功夫,技巧拿捏欠佳,可是連同內餡也會「炸出來」。共有芝麻、花生、奶酥三種口味,另有手作鮮肉湯圓,是以台灣黑毛豬肉為內餡,每口都吃得到肉的鮮甜味。電話:(02)8712-6689。(圖片來源:點水樓)
線上宅配湯圓買起來
不想到排隊名店人擠人,管它是元宵還湯圓,線上宅配超方便。遠傳friDay購物的湯圓品項很多,熱門或特色品牌、口味應有盡有,推薦幾款參考。
晶鈺彩虹珍珠湯圓,內有紅豆、抹茶、花生與芝麻,四種口味一次滿足。(這邊買)(圖片來源:遠傳friDay購物)
老媽拌麵x九如商號 椒麻鮮肉湯圓,九如商號是60年來始終如一的寧波湯圓名店,新鮮溫體豬肉融合老媽家匠心熬製醬料,讓這款手工鹹湯圓風味獨特。(這邊買)(圖片來源:遠傳friDay購物)
【老爸ㄟ廚房】屏東內埔老街純手工客家鹹湯圓,遵循古法製作而成,外皮吃來Q彈軟嫩,內餡鹹香,元宵節團圓時刻吃上一、二顆,暖胃暖心。(這邊買)(圖片來源:遠傳friDay購物)
【新加坡第一家湯圓】椰糖椰絲湯圓,椰糖椰絲是特別的口味,適合愛嚐鮮的你。(這邊買)(圖片來源:遠傳friDay購物)
【樂活e棧】滷香湯圓,此為全素,內餡以香菇、筍子、紅蘿蔔、荸薺等蔬菜製作而成,吃來較無負擔。(這邊買)(圖片來源:遠傳friDay購物)
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