元宵節就是要吃元宵!5家元宵名店買起來‧3招聰明吃元宵‧5款線上湯圓宅配推薦
2025/02/05
元宵節快到了,除了看燈會,當然也要應景吃元宵。說到元宵,為什麼元宵節要吃元宵?它與湯圓又有什麼不同?以及要去哪裡吃元宵?關於元宵湯圓的二三事,本文說給你聽。
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元宵節為什麼要吃元宵?
農曆一月,即元月,晚上為宵,因此每年農曆一月十五日,就是元宵節。今年元宵節為國曆二月十二日。元宵節又稱小過年,重要程度可不亞於過年,除了各地會有元宵活動,這一天也要玩玩猜燈謎、提燈籠,當然吃元宵是一定要的。元宵節為什麼要吃元宵?據說源自唐宋,當時即記載著元宵節「面繭、圓不落角」,南宋則有吃「乳糖圓子」習慣,而之所以會吃,主要是取其圓圓的外型,有著「花好月圓」「闔家慶團圓」等美滿寓意。
現在的元宵變化相當多,選擇多樣。(圖片來源:iStock)
元宵與湯圓有什麼不同?
每到元宵,在網路上就有人發問,元宵與冬至吃的湯圓有什麼不同?兩者看似皆以糯米外皮包入芝麻、花生等餡料,但實則做法與口感都略有不同。「湯圓」是用帶有濕度的糯米糰搓捏後包餡,煮後的外表光滑細緻,口感較為黏Q;但是「元宵」則是在竹篩上沾附著乾糯米粉滾動至圓,煮後外表不如湯圓光滑,雖然是圓形但卻帶有較不規則外觀,煮後則略有嚼勁。
【元宵及湯圓的差異】
|
元宵 |
湯圓 |
製作方式 |
餡料沾水後放在糯米粉上搖製成圓球狀 |
糯米粉和水成糰後包入餡料搓成球狀 |
餡料 |
甜餡為主 |
鹹甜餡皆有 |
外皮 |
糯米粉 |
糯米粉加水製成糰 |
外型 |
圓型,因手工搖製形狀較不規則 |
圓型 |
口感 |
軟中帶Q彈,較有咬勁 |
較黏帶Q彈 |
(資料來源提供:點水樓)
傳統的元宵是慢慢「滾」出來的。(圖片來源:點水樓)
元宵的吃法有哪些?
由於製程關係,為了讓元宵在滾動過程可以成型,通常會以豆沙、芝麻、棗泥、果仁、花生等黏性佳的內餡為主,吃法則很多樣,水煮最常見,但也可以蒸、烤、煎、炸,就看個人喜歡什麼樣的口感。
3招聰明吃元宵顧健康
從做法、內餡與煮法來看,元宵可真是「三高」,高脂、高糖與高熱量。四顆甜元宵或五顆鹹湯圓的熱量,需要慢走(4公里/小時)15小時,或爬2083階樓梯,相當於一整棟台北一○一大樓才足以消耗熱量,非常可怕。因此,想應景又不想傷及健康,國民健康署建議「少量吃、替換吃、聰明吃」,一次以二顆元宵為限,並同時減少同為澱粉來源的白飯量。買回家自煮的話,甜湯圓水煮即可,鹹湯圓可加入大白菜、菇類等富含膳食纖維的蔬菜同煮。當然,吃完要散散步,促進腸胃蠕動與消化。
5家元宵湯圓名店吃起來
元宵到哪吃呢?推薦幾家元宵湯圓名店給大家參考。
蔡萬興餐廳,以江浙菜打出名號,但它的「酒釀雞蛋芝麻湯圓」可是搶手貨,湯頭結合酒釀與蛋香,芝麻湯頭是招牌,有著濃郁的芝麻香氣。電話:(02)2351-0848。(圖片來源:截取自官方粉絲頁)
御品元冰火湯圓,是通化夜市的排隊名店,成立以來一直堅持傳統手作元宵,芝麻、花生湯圓搭配獨家私釀桂花蜜與甜酒釀是吸客祕訣。而在刨冰上放上熱呼呼湯圓,更是經典。電話:0955-861816。(圖片來源:截取自官方粉絲頁)
蘇媽媽湯圓,總店位於埔里,台北、台中等地都有直營店。通化店位於通化夜市巷弄間,除了有賣米粉、乾麵等鹹食,彩色湯圓更是有名,不只好看也好吃,是以天然色素製作而成,吃來安心。電話:(02)2708-1771。(圖片來源:截取自官網)
點水樓,每年推出的限量手工炸元宵,非常搶手,除了元宵採傳統做法搖製而成,油炸亦考驗廚藝功夫,技巧拿捏欠佳,可是連同內餡也會「炸出來」。內用提供芝麻、花生二種炸元宵口味,還有以台灣黑毛豬肉為內餡的手作鮮肉湯圓與紫米酒釀芝麻湯圓。另也有生鮮手搖元宵外帶,買回家可以在120度油鍋內,放入元宵(無需解凍),待元宵浮起後,將元宵撈出稍微降溫,油鍋加熱至180度,再將元宵放入,炸至金黃色即可。電話:(02)8712-6689。(圖片來源:點水樓)
台北國賓中餐廳精心製作「手工炸元宵」,早已是老饕必買了,曾創下單週銷售五千顆以上紀錄。「紅豆元宵」選用屏東萬丹紅豆,遵循古法熬製成口感綿密鬆軟的蜜紅豆餡,甜香四溢。「芝麻元宵」嚴選雲林北港黑芝麻,精心研磨成粉,製成絲滑內餡,散發濃郁香氣。「花生元宵」精選雲林花生,經脫皮後研磨,製成略帶顆粒感的餡料,香醇濃郁。每份12顆,售價2,000元(紅豆、芝麻、花生各四顆),炸元宵單顆售價180元。即日起開放預購,洽詢專線(02)2100-2100轉2383或2385國賓中餐廳,售完為止。(圖片來源:國賓大飯店)
線上宅配湯圓買起來
不想到排隊名店人擠人,管它是元宵還湯圓,線上宅配超方便。遠傳friDay購物的湯圓品項很多,熱門或特色品牌、口味應有盡有,推薦幾款參考。
桂冠湯圓肯定陪伴過不少家庭的元宵佳節。採用濁水溪純正糯米,遵循傳統做法製作的湯圓,外皮軟Q,花生內餡香氣濃郁誘人,得小心別一下子吃太多了。(這裡買)(圖片來源:遠傳friDay購物)
一樣是深受歡迎的義美芝麻湯圓,採用國產糯米精製,內餡有著飽滿芝麻香味,皮薄Q滑口感滑順,純素可食。(這裡買)(圖片來源:遠傳friDay購物)
蒸荐康湯圓,吃來爆漿的各式口味湯圓,相當受到市場歡迎。經典的芝麻、花生湯圓再加入堅果內餡,層次更升級。而抹茶紅豆牛奶湯圓則很日系口味,不妨一次入手多種口味。(這裡買)(圖片來源:遠傳friDay購物)
想吃鹹口味湯圓,蒸荐康也有推出Q彈鹹湯圓,又稱蒲圓子。外皮嚴選純正長糯米,遵循客家傳統六道工序製作而成,內餡是以去味天然椰子油與台灣豬肉、炒過的金勾蝦與自製蔥頭酥,多汁可口,鹹香不油不膩。(這裡買)(圖片來源:遠傳friDay購物)
【樂活e棧】滷香湯圓,此為全素,內餡以香菇、筍子、紅蘿蔔、荸薺等蔬菜製作而成,吃來較無負擔。(這裡買)(圖片來源:遠傳friDay購物)
*遠傳friDay購物相關產品資訊,請以遠傳friDay購物官網公告為主。
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