信義區巷弄美食！人氣「青春漢堡」化身日本喫茶店 青蔥漢堡與冰淇淋蘇打好療癒
2023/09/06
位於信義區的青春漢堡Aoharu Burger，是曾經獲得「最受網友歡迎的10大早午餐店」第一名的台中「田樂」姐妹品牌，只要吃過，就會愛上。這裡以日洋和食為基礎，提供漢堡、義大利麵、西式燴飯及天婦羅開胃菜等美味，炙烤油揚田樂牛肉堡是大招牌，第一次來訪一定要點它的台。雖然青春漢堡已有人氣撐腰，但仍不斷推出新品，像是青蔥太陽照燒炸雞堡、燒酎熱炒辣椒透抽鮮蝦麵等美味，以及很有日式喫茶店風情的喫茶風冰淇淋蘇打、阿法奇朵與蘭姆葡萄巧克力餅等季節限定甜品，是必須每隔一段時間就要回來吃吃的療癒系美食。
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在青春漢堡享用美好的漢堡與飲品，可以渡過非常愉悦的用餐時光。（圖片來源：Sid））
致，一種名為青春的漢堡
每一間獨立漢堡店，都有它的故事，名字如此文青的青春漢堡，更不例外，因為漢堡幾乎承載了主理人Candy的人生大半個歲月。Candy笑著指出，她這輩子只做過二個工作，一是日式知名連鎖漢堡店，一待20年，之後創業，在台中成立「田樂」，做了12年。3年前，又在信義區打造「青春」漢堡，可說是出了社會，即與漢堡結下不解之緣。「青春」漢堡之取名，真是十分貼切。
青春漢堡值得你來這兒以美食好好感受青春歲月。（圖片來源：青春漢堡）
青春漢堡空間簡單有質感，充滿文青氣息。（圖片來源：青春漢堡）
Candy指出，她本來不曾想過創業，只因當時被一名同事的起心動念感染了，這才自立門戶。因為對漢堡太熟悉，在知名連鎖漢堡店工作後期做的又是商品開發，於是自然而然從最拿手的漢堡著手。果真，她也把漢堡玩出了新花樣。
漢堡，就是麵包、肉與生菜的組合，怎麼玩呢？不免俗地，她受到前份工作影響，走的是和洋風，再加入自己想法，於是像是炙烤油揚田樂牛肉堡、手工珠貝天婦羅牛肉堡等你我較少接觸的漢堡形象，成了這裡的特色。
青春漢堡的招牌漢堡正是這款炙烤油揚田樂牛肉堡。（圖片來源：青春漢堡）
青春漢堡一菜一醬汁，與農場契作、量身訂製美味
也是因工作經驗使然，Candy非常講究美味細節，團隊能處理的就不使用半成品，而是花時間細細處理。例如，青春漢堡以日式洋食為基礎，遵循法式料理的精神熬煮高湯，並以高湯調煮醬汁，一菜一醬汁，超過15種的醬汁讓每一道料理風味豐富且獨特。
青春漢堡對於漢堡的每一個美味細節，都十分講究。（圖片來源：Sid）
漢堡排強調以純牛肉製作，不添加其他肉類混合，手工現點現做，保留最多的甜美肉汁；漢堡麵包由職人選用日本小麥粉、丹麥發酵奶油和放牧雞蛋等，以獨家配方製作出帶有柔軟彈性食感的類布里歐麵包；義大利麵選用Delverde義大利百年品牌製作，以杜蘭小麥和泉水混合成麵糰，並經由黃銅模慢速壓製，可讓口感Q彈且吸取更多的醬汁。
多明格拉斯漢堡排麵，煎到焦香的牛肉漢堡排有著如鐵板牛排般的香氣，搭配費工熬製的醬汁，麵條Q彈風味濃。（圖片來源：青春漢堡）
還有，店鋪內所使用的作物皆與農場長年契作，栽種期間避免使用農藥，再輔以具有產銷履歷認證蔬菜與在地限定食材；店內用以調味或製作飲料的手工醃漬黃檸檬，則由知名選果鋪知果堂把關選品，選用屏東尤力卡黃檸檬，皆為本土友善種植；而青春的咖啡配方是由台中知名咖啡店Stopover量身定制，精選非洲、南美等四大產區依比例調配出專屬風味。
糖漬檸檬與枝仔清冰氣泡清新酸甜的黃檸檬結合復古的枝仔清冰，視覺沁涼。（圖片來源：青春漢堡）
青春漢堡人氣新寵 青蔥漢堡與開胃義大利麵
如果是常客，肯定吃過手工珠貝天婦羅牛肉堡、炙烤油揚田樂牛肉堡，不過現在可以嘗試新風味了。延續另一款經典中華風油淋芫荽炸雞堡，Candy想要在漢堡裡多增加一點中華味，於是有了青蔥太陽照燒炸雞堡的誕生，滿滿青蔥很刺激食慾。炸雞以獨特醃製醬料龍田醬醃漬後酥炸，搭配煎得焦香的太陽蛋和七味粉，濃郁醬香，豐富食感，讓人齒頰留香。
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青蔥太陽照燒炸雞堡充滿著青蔥的辛香。（圖片來源：Sid）
吃完漢堡，和風洋食中不可或缺的義大利麵也得一嚐。燒酎熱炒辣椒透抽鮮蝦麵和熱炒辣椒多種蕈菇雞肉麵，兩者皆屬於以蒜油、辣椒等起鍋的熱炒系義大利麵，很開胃。
燒酎熱炒辣椒透抽鮮蝦麵很涮嘴，一口接一口。（圖片來源：Sid）
甜點控必點！青春漢堡日式洋風手工甜點好評推薦
來青春漢堡，幾乎沒有不點甜點的，真材實料、手工製作而成，每一口都可以感受店家的用心。除了經典款糖漬黃檸檬白乳酪蛋糕外，最近新品推出手工原味焦糖布丁和烤蘋果可頌派與冰淇淋。
左為非常有日本喫茶店風情的喫茶風冰淇淋蘇打，右為手工原味焦糖布丁。（圖片來源：Sid）
手工原味焦糖布丁以大溪地香草筴與新鮮牧場直送雞蛋、國產牛乳製作，濃郁的奶味蛋香，大人與小孩都愛不釋手，瓶裝呈現，也方便外帶；烤蘋果可頌派與冰淇淋，由台中知名麵包店麵包林里手工製作的𝟸𝟽層可頌派皮，搭配自家製西西里杏仁餡、糖漬蘋果與香草冰淇淋，香甜且酥脆，吃了意猶未盡啊。
阿法奇朵與蘭姆葡萄巧克力餅，是從Stopover的獨家配方豆中，萃取出果香與堅果兼具的風味，融合冰淇淋的濃甜，搭配蘭姆葡萄巧克力餅享用，是大人感的冰淇淋甜點。（圖片來源：Sid）
Aoharu Burger
營業時間：平日11:00-21:30、假日10:00-21:30
電話：（02）2720-0029
地址：台北市信義區莊敬路178巷20號對面巷內（靠機車停車位那側）
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Sid
一位再平常不過的爸爸，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。