義大利麵控看過來！這6個關於義大利麵冷知識，肯定讓你大開眼界

2023/11/28

（圖片來源：iStock）

喜歡吃義大利麵的你，了解過義大利麵的由來，以及如何讓義大利麵更美味的秘訣嗎？以下這6個關於義大利麵的冷知識，不僅讓你了解這道美食的歷史文化與獨特之處，還能為你的烹飪技巧創造新的靈感，變化出更多元的義大利麵料理喔！

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本文目錄

義大利麵冷知識 1：義大利麵竟然來自中國！
義大利麵冷知識 2：義大利麵也是「週日麵」
義大利麵冷知識 3：義大利麵醬汁的選擇和「形狀」有關
義大利麵冷知識 4：義大利麵這樣煮最好吃！
義大利麵冷知識 5：世界上最貴的義大利麵原來加了「這個」！
義大利麵冷知識 6：義大利麵在不同國家還會「大變身」！
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義大利麵冷知識 1：義大利麵竟然來自中國！

義大利麵的歷史可以追溯到古羅馬時期。儘管義大利麵現在被視為義大利的代表食品，但它實際上是源自中國的麵食，於13世紀由馬可·波羅帶到義大利，甚至成了義大利人的庶民美食，後來義大利人為了推廣義大利麵的美食文化，自西元1995年起特別訂定每年的10月25日為「世界義大利麵節」，來紀念當年盛大舉辦的世界義大利麵會議。

義大利人為了推廣義大利麵的美食文化，特別訂定每年的10月25日為「世界義大利麵節」。（圖片來源：iStock）

義大利麵冷知識 2：義大利麵也是「週日麵」

在義大利文化中，義大利麵也被稱為是「週日麵」，是極具有特殊意義的傳統，因為對義大利人來說，週日是一個特殊的日子，是整個週間家庭成員能花比較多時間團聚的日子，人們傳統上會在這天準備一頓豐盛的義大利麵大餐，和家人們愉快地共享美味時光。

義大利人傳統會在週日時製作義大利麵大餐，和家人們愉快共享美味時光。（圖片來源：iStock）

義大利麵冷知識 3：義大利麵醬汁的選擇和「形狀」有關

義大利麵有各種形狀，不同形狀的義大利麵可是有特定適合的醬汁，才符合最佳美味的經驗值！例如，長形的麵條（比如 spaghetti）通常與蕃茄醬搭配，而筆管狀的麵（比如 penne）則常與肉醬或起司醬搭配。

義大利麵不同的形狀有不同醬汁的搭配美味。（圖片來源：iStock）

義大利麵冷知識 4：義大利麵這樣煮最好吃！

義大利麵有各種形狀，不同形狀的義大利麵可是有特定適合的醬汁，才符合最佳美味的經驗值！例如，長形的麵條（比如 spaghetti）通常與蕃茄醬搭配，而筆管狀的麵（比如 penne）則常與肉醬或起司醬搭配。在煮義大利麵時，應該在水中加入鹽。這不僅能提供味道，還能幫助保持麵條的彈性，切記不要將麵過度煮熟，應該保持一點咬勁，另外也有達人分享不同的小訣竅，先將義大利麵泡水兩小時後，再置入炒好的食材拌炒，會更有像生麵的Q彈口感，喜歡較有咬勁的人可以試試！

煮義大利麵時，可以在水裡加一點鹽增加麵條的彈性。（圖片來源：iStock）

煮義大利麵也可嘗試用浸泡法來軟化麵條。（圖片來源：iStock）

義大利麵冷知識 5：世界上最貴的義大利麵原來加了「這個」！

美國紐約曼哈頓一家名為BiCE的餐廳曾經推出了一道價值2013美元（約合台幣近65,000元）的「世界上最昂貴的義大利麵」。這道麵的主要成分包括兩磅的新鮮龍蝦、一份炸魷魚、牛肉以及來自義大利的新鮮松露和龍蝦，盛裝在由詹尼·范思哲 (Gianni Versace) 設計、要價350美元的金箔盤上（盤子還可以帶回家），讓這道庶民美食瞬間變成超奢華的美味料理。

義大利麵冷知識 6：義大利麵在不同國家還會「大變身」！

不同國家和地區的廚師，為了符合當地的口味和文化，對義大利麵有著自己的改良和變化。例如在中國最常被做成炒麵；日本人很常用拉麵麵條，配以獨特的日式醬汁，採以義大利麵的烹調方式，成了日式義大利麵；美國還會把義大利麵以油炸的方式炸成酥脆的炸麵或麵球；泰國則會以傳統泰式炒河粉的方式來炒義大利麵，大家旅遊時不妨可以嘗試看看各國的吃法，看看哪一道最對你的味！