品嚐全台知名鰻魚飯，從平價到精緻6家推薦
2024/04/04
（圖片來源：大江戶町鰻屋）
因為日本江戶時代商人的行銷手法，讓「土用丑之日」成為吃鰻魚飯日的風俗，持續流傳至今，連帶讓台灣人對於鰻魚飯也不陌生。但是，你知道嗎？台灣養殖鰻魚的產業蓬勃發展，在過去有不少鰻魚都是在台養殖、出口到日本，也就是說在日本吃到的頂級鰻魚飯，鰻魚本身有可能來自台灣。
既然台灣有這麼多高品質的鰻魚，在台灣的鰻魚飯自然也就具有一定品質與水準。只是，這回我們不談什麼關東、關西兩派不同烤法，只推薦你全台有哪些好吃鰻魚飯店，從價格平實到頂級奢華皆有，究竟哪六家店值得前往大吃一波呢？
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在台有不少標榜炭火直烤的鰻魚飯，風格多元。（圖片來源：小倉屋）
【台中鰻魚飯推薦】大江戶町鰻屋
目前僅開業於台中的「大江戶町鰻屋」，全品牌所用的高規格鰻魚皆來自與中南部鰻農契作，尤其所挑選的鰻魚，更是鰻魚界最頂級的青口鰻，其中又再精挑4P的新鰻，其肉質綿密細嫩，即便帶刺也多為可吃的細刺，與一般較為大隻老鰻的粗刺、韌勁肉質不同。
將外銷日本的頂級鰻魚留在台灣，創辦人期待讓台灣的物產發揮台灣價值，因此以經濟實惠的價格，讓台灣饕客也能輕鬆享用鰻魚美味。店舖裡的鰻魚飯菜單多元，經典的蒲燒鰻魚飯除了有可搭配天婦羅、安格斯牛串燒的鰻重之外，亦有發跡於名古屋的夢幻鰻魚桶飯三吃，以及近期每週三更推出一本鰻定食半價優惠，可說是相當超值。
源自於名古屋吃法的「夢幻鰻魚桶飯3+1吃雙人套餐」，可享用純粹的蒲燒鰻魚美味，還能再加入蔥花、溫泉蛋與高湯茶泡飯多重吃法。售價828元。（圖片來源：大江戶町鰻屋）
大江戶町鰻屋（大墩店）
電話：（04）2473-7711
地址：台中市南屯區文心南二路1號2樓
其它門市資訊：官方粉絲團
【台北鰻魚飯推薦】肥前屋
位在台北林森北路巷弄內的「肥前屋」，是家每到用餐時間就必須排隊等待，無法預約的鰻魚飯名店。來自日本的老闆町田世文，以家鄉長崎的舊名「肥前」命名，從原先經營的日本料理店家到鰻魚飯專門店，秉持著每日現殺現烤的鰻魚，與秘制蒲燒醬汁供應鰻魚飯。
總是人聲鼎沸的肥前屋，員工忙著不斷烤製鰻魚，品嚐過肥前屋蒲燒鰻魚飯的老饕都曉得，肥前屋的鰻魚飯雖然細刺較多，但因為鰻魚經過先蒸再烤程序，因此細刺經過軟化而不扎口，尤其直火烤製的炭香迷人，因此生意絡繹不絕。除了蒲燒鰻重之外，亦有各式串烤、豬排定食、生魚片等料理。
肥前屋的鰻魚飯有小份、大份兩種，價格約為250元、480元，風格樸實。（圖片來源：Rene Hung）
肥前屋
營業時時間：11:00～14:03、17:00～21:00（週一公休）
電話：（02）2561-7859
地址：台北市中山北路一段121巷13號
【台北鰻魚飯推薦】梅子鰻蒲燒專賣店
林森北路的條通是日本料理的一級戰區，座落於六條通的「梅子鰻蒲燒專賣店」店面小巧，招牌寫著大大的「鰻」很好辨識。梅子鰻蒲燒專賣店的用餐風格樸實儉約，外場服務人員多數是上了年紀的叔叔阿姨，店舖內流淌著懷舊的溫暖氛圍。
菜單上寫著「本日健康套餐」非常復古有趣，從鰻魚飯盒到花壽司、綜合串燒套餐皆有，而套餐更是豐富，包含有生魚片、日式沙拉、茶碗蒸或蛋捲，以及白飯、漬物、味噌湯、甜品。售價530元的鰻魚飯和套餐，鰻魚口感細嫩，蒲燒醬汁鹹香不膩，推薦老饕還能再加點烤鰻肝，能讓鰻魚飯更顯加乘美味。目前只要加入LINE好友，還能享有每個月不同的快閃優惠活動。
梅子的鰻魚飯盒套餐相當豐富，每日套餐為480元，鰻魚飯則另追加50元。（圖片來源：梅子日本料理鰻魚屋官方粉絲頁）
梅子日本料理鰻魚屋
營業時間：11:30～14:00、17:00～22:00（週一公休）
電話：（02）2521-2813
地址：台北市林森北路107巷8號
【台北鰻魚飯推薦】小倉屋
在鰻魚飯老饕裡具有相當知名度的「小倉屋」，由日本九州的百年人氣老店「田舍庵」在台開業。結合關西流派烤製鰻魚的小倉屋，鰻魚不經過蒸煮，而是以直火燒烤，藉此讓鰻魚凝縮最精華的美味。有趣的是，在台的鰻魚醬汁，使用的是台灣老牌的丸莊醬油調製，因此鹹甜風味廣受台灣人喜愛。
小倉屋的鰻魚飯，有著美麗重箱裝盛的鰻重之外，亦有來自福岡縣獨特的鰻蒸料理，鰻蒸料理特別將烤製過的鰻魚再經過炊蒸手續，能讓鰻魚口感更顯入口即化。其他亦有鰻魚玉子燒、鰻肝燒等料理，鰻重價格從400至700元不等，豐儉由人，從平價到奢華皆有。
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來自日本老店特許在台開業的小倉屋，可品嚐得到多種鰻魚料理，價格範圍亦廣泛。（圖片來源：小倉屋）
小倉屋
電話：（02）2721-8555
地址：台北市大安區光復南路280巷27號
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【台北鰻魚飯推薦】うなぎ四代目菊かわ鰻魚飯專賣店
以胡同燒肉聞名的橘焱胡同集團所代理的「うなぎ四代目菊かわ鰻魚飯專賣店」，為日本愛知縣起家，由具有約90年歷史的鰻魚批發商所新開的鰻魚飯專門店，曾入選日本中部地區特別版米其林的餐盤推薦，近期在台灣、香港等海外地區陸續展店。
在台目前版圖已從台北拓展到台中、高雄的「うなぎ四代目菊かわ鰻魚飯專賣店」，以「名物蒲燒一本重」為主要招牌料理，一本鰻指的是保留整條鰻魚大小、直接炭烤，考驗著鰻魚本身的品質；饕客可在店舖內看到暫養活鰻，亦也能直接看見鰻魚師傅從殺鰻到烤鰻流程，尤其一大缸的獨特鰻醬從名古屋帶進來台，師傅們將烤製好的鰻魚沾入鰻醬，接著熱騰騰上桌的鰻魚，口感從脆、彈到鬆軟可一次品嚐。
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うなぎ四代目菊かわ鰻魚飯專賣店的經典招牌為「名物蒲燒一本重」，包含整條鰻魚飯，以及鰻肝清湯、配菜、漬菜，價格950元。（圖片來源：うなぎ四代目菊かわ鰻魚飯專賣店）
うなぎ四代目菊川
電話：（02）2511-5058
地址：台北市中山區南京東路二段63號1樓（第一大飯店）
【台北鰻魚飯推薦】魚庄
想在用餐空間舒適的店舖裡品嚐鰻魚飯，當然非「魚庄」莫屬。來自日本琦玉縣，創立於西元1883年的老店—魚庄，於2017年在台北開設海外第一家分店，並在台入選米其林餐盤推薦。
魚庄的用餐空間講究低調沈穩的日式氛圍，而鰻重價格也相較其他店舖稍微高價，鰻重價格從750元至千元左右，而一般的蒲燒鰻魚飯則為650元至950元，雖然價格略顯高價，但所使用的鰻魚皆為外銷等級的台灣養殖鰻魚，尤其點餐後才現烤的鰻魚，可品嚐到極佳風味，同時品質穩定、沒有養殖的土味，因此絕對值得等待。
關東風格作法的鰻魚飯，先點現烤，值得等待。另也推薦鰻魚蛋捲。（圖片來源：魚庄官方粉絲團）
魚庄
營業時時間：11:30～14:30 17:30～21:00（週二公休）
電話：（02）2531-8611
地址：台北市中山北路一段83巷24號
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Rene Hung
從事採訪記者工作多年，主要撰寫美食、旅遊、人物、酒類等生活相關，秉持說真話才能讓彼此都進步的概念報導。目前為多家媒體的特約記者，同時也不小心斜槓了米其林等餐廳的接案公關，並以曾待過日本酒造的經驗與熱情考取了日本酒國際唎酒師。