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台中非典型茶館&咖啡館！今天想飛哪一國？讓「旅行喫茶店」的瓜瓜帶你用味蕾神遊！

2024/04/26

（圖片來源：細腿男）

 

在台中市區七十餘年的眷村老宅裡，「旅行喫茶店」老闆瓜瓜正忙著打掃環境，準備接待預約來喝茶的客人，而她習慣稱他們為旅人，因為大家都是旅行這世上的過客。店裡滿是旅遊書藉，以及周遊列國扛回來的茶葉、咖啡豆和各種珍貴收藏。吧台座位椅背披放喀什米爾、突尼西亞、墨西哥和韓國等地的毯子，是天冷時給旅人們保暖的貼心準備。

瓜瓜是非典型的茶職人與咖啡師，也是擁有二十四年豐富資歷的背包旅人。為了讓更多人能在日常生活中體驗世界各地的可愛與酷，她以這般初心沖煮，帶你用味蕾探索的異國風味與獨特文化，每回開主題茶席預約都超快秒殺！

 

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由眷村老宅改建的旅行喫茶店，刻意敲開牆面露出紅磚形成特別的世界地圖。（圖片來源：細腿男）

 

【旅行喫茶店】開店成為茶與咖啡職人，分享世界各地風味與旅行見聞

曾經也是社畜的瓜瓜，起初因為想念旅行時嘗到的各國美食，所以打算開吃的，但因為食材備料與耗損問題被前輩勸退，後來想起旅行都會喝茶和咖啡，便和朋友列出記憶中的味道，每天在廚房測試。「一開始先試做鍋煮奶茶，數不清到第幾杯時，終於成功煮出在尼泊爾喝到的味道，也給了我繼續努力的動力！」

 

鍋煮奶茶特別選用台南小農鮮乳，以小火慢煮，味道飽滿濃郁。（圖片來源：細腿男）

從剛開店時甚至以為綠茶、白茶和紅茶是不同樹種，到努力學習、累積經驗，後來取得侍茶師專業證照，現在除了有旅人專程搭高鐵來台中喝她泡的茶，也有每次來都喝好幾款還會認真做筆記，從初心者喝到懂得挑茶。「還有位常客因為有恐機症，開心說不用搭飛機，來這裡就可以去旅行了！」瓜瓜笑說。

 

手寫菜單就夾在特別挑選的旅遊文學書裡，有創意、也讓旅人多認識了一本好書。（圖片來源：細腿男）

翻閱插在旅遊文學書裡的手寫菜單，上頭依照製茶工藝分類：不發酵的綠茶、輕發酵白茶、部分發酵的青茶（烏龍茶）、完全發酵的紅茶、長在石頭上的岩茶，以及風味飽滿的鍋煮奶茶，都是瓜瓜旅行時帶回來的，從剛開店只有16款到快十年超過140款茶與咖啡，豐富呈現各國味覺感受，但她也不會專程出國補貨，因為那並非開店的初心，不然真要將機票和其他成本算進去，即便價格再多一個零肯定還是賠錢。

「所以你喝到綠豆蔻咖啡就是有緣，喝一杯少一杯啦！以前也有藏區和柬埔寨的味道，喝完就沒有囉！」

 

若旅人陷入選擇障礙無法決定喝什麼，瓜瓜就會貼心遞上竹簍讓你盲抽。（圖片來源：細腿男）

這裡的茶價格親民，因為瓜瓜希望大家都有機會和能力可以品嘗到世界各地的好茶。（圖片來源：細腿男）

瓜瓜解釋道，她提供製茶師等級、特殊的茶，卻是親切的定價，是一份想要鼓勵更多人嘗試不同事物的心意。若不這麼做，有不少門檻比較高的茶，恐怕有些人一輩子都沒機會體驗。「許多旅人人生第一杯白茶、黑茶是在這喝的。無論喜不喜歡，但至少有體驗過。我希望藉此讓更多人知道世界上還有很多很酷的地方，和大家一邊品嘗、一邊探索異國文化。」

 

店貓「巴布亞新幾內亞」，取名自一個擁有世界上最多村落文化的國家。（圖片來源：細腿男）

 

【旅行喫茶店】在衣索比亞的路邊喝咖啡，小販會鋪上新鮮草皮超有儀式感

從衣索比亞帶回來的黑陶壼（圖片來源：細腿男）

「我現在會的，都是旅行路上和開這間店教的」瓜瓜說。她拿起架上的黑陶壼，說用這喝咖啡是衣索比亞的日常，咖啡館和路邊攤的密集度媲美台灣便利商店，而且幾乎都用同一種壺和杯子。「他們傳統做法咖啡豆是用搗的，再倒入壼中加熱水，就直接在炭火上煮，本以為會太苦澀但意外地好喝耶！」更酷的是，路邊小販會先鋪上一片新鮮草皮再幫你倒咖啡。「他們說這樣才好看，從小都是這麼喝的！」即便只是喝一杯十元的咖啡，伊索比亞人把這儀式感融入生活，對瓜瓜來說是新鮮又可愛的文化衝擊。

「我認為旅行就是打破刻板印象的開始」她補充說。

 

這只黃銅大嘴壼，是阿拉伯半島的傳統咖啡壼。（圖片來源：細腿男）

從咖啡起源國衣索比亞，瓜瓜一路喝到阿曼王國、沙烏地阿拉伯和土耳其等國家，共通點是咖啡渣都留在壼裡不濾掉，風味也跟以往喝的大不相同。「原以為阿拉伯系的咖啡會很濃，但因為都是中淺焙、再加點綠豆蔻，味道意外地清爽淡雅，配上免費招待的椰棗吃，一旁還會特別燃薰乳香呢！」而瓜瓜也把器皿道具都扛回來，盡可能還原當時看到、喝到、感受到的樣子，堪稱是台灣絕無僅有的品飲體驗。「即便超乎成本我還是樂意分享，就是想讓大家知道，原來世界上有這些東西好酷哇！」

 

阿曼王國是乳香的起源，當地到處都在點乳香，而她也帶了一罐回來，旅人們有機會能聞到這會讓人心生愉悅的味道。（圖片來源：細腿男）

 

【旅行喫茶店】泡茶與喝茶該因地制宜，可以講究時不將就，可以將就時不講究

瓜瓜泡茶可以很講究但也能將就，一切因地制宜、隨性而致。（圖片來源：細腿男）

問瓜瓜茶該怎麼泡才正確、才好喝？她笑笑回答：「我覺得學什麼都一樣，常常到後面視野反而會愈來愈窄、產生盲點。」有些茶人堅持只用紫砂壼，原則規矩也一堆，但像四川成都人打麻將邊喝茶就很隨性，即便喝的是上等竹葉青，茶葉仍始終都泡在玻璃杯裡，變太濃就再加水。

「喝茶可以很講究，比如在枯山水的庭園或是有人彈古琴的高級茶室、也可以像成都人那樣日常，沒有一定的對錯，我更喜歡隨著心情、感受更貼近生活的日常飲茶。」

 

旅行喫茶店的櫃子裡異國風情滿溢，都是瓜瓜從世界各地扛回來的茶壼和杯子。（圖片來源：細腿男）

瓜瓜進一步舉例，在海拔三千公尺的高山健行時，如果只帶了保溫壼和立頓茶包，那當下泡的茶便是全世界最好喝的，但開茶席時就會對水質、水溫、茶具、沖泡方式甚至佈置相當講究。「可以講究時不將就，可以將就時不講究」這句話對她影響深遠，喝茶該因時、因地而制宜。

 

瓜瓜得意的旅行戰利品，從衣索比亞帶回來的衣索比亞正教會羊皮畫。還有在沙烏地阿拉伯沙漠雜貨店遇到的一隻會動的玩具駱駝，開啟電源後，駝峰上的男子就會大聲朗讀可蘭經。（圖片來源：細腿男）

瓜瓜還分享，伊朗人喝番紅花紅茶，但不把方糖丟進在杯裡攪拌，而是拿在手上一口茶配一口糖。「伊朗人跟我說，每口茶甜度都一樣不覺得很無聊嗎？糖咬的大小、茶溫和溶解速度不一樣，嘗到的滋味便不相同，而人生就該如此。」喝茶也能喝出道理，讓她記憶深刻也大為感動，直呼難怪伊朗有這麼多詩人跟哲學家，因為他們把這種浪漫放入日常的飲茶文化裡！」

 

【旅行喫茶店】在世界的一處席地而坐泡茶，看緣分跟當地人分享美好片刻

瓜瓜在在哥斯大黎加的伊拉蘇火山的黑灰熔岩上，泡著喀什米爾的番紅花茶。（圖片來源：旅行喫茶店）

瓜瓜自許為旅行泡茶師，旅行時會在不同地方泡茶、與當地人分享。在哥斯大黎加的伊拉蘇火山、在沙烏地阿拉伯的世界之崖、在北北印班公錯湖、在阿茲特克文明遺址、甚至亡靈節期間的公墓……在世界的一處泡一壺茶，用味蕾與當地人交流，也許他們因此而知道台灣，那就是一件很美好的事。

而她的旅行茶具力求便利輕巧，通常就茶壺、茶海、六個茶杯和裝水的保溫壼，除了自己喝，看緣分跟當地人分享。「當下覺得適合、想做就會泡，但沒有一定要。」因為對她來說這並非追求儀式感，而是一種餘裕的享受。

 

在世界的一處泡一壺茶，是瓜瓜旅行時的自我享受，也是與當地人交流的獨特方式（圖片來源：旅行喫茶店）

瓜瓜在印度喀什米爾的達爾湖，跟賣番紅花茶的船販以茶會友（圖片來源：旅行喫茶店）

瓜瓜回憶起在印度北部喀什米爾時包船遊湖，見湖上的船販兜售番紅花茶，跟他買了一杯，也直接現泡日月潭蜜香紅茶回請，進行一場短暫有趣的交流；在古巴哈瓦那的濱海大道上泡茶，路過的當地人好奇停下腳步。「請喝茶，我來自台灣。」什麼也不問的完全信任，喝完茶說了謝謝就繼續走，那一刻的一期一會對她來說真是美好。

 

旅行茶席來到首爾，瓜瓜變身成王妃，在景福宮廣場泡起茶來。（圖片來源：旅行喫茶店）

瓜瓜也直言，現在有點上癮了、想要挑戰在不同地方泡茶。但也強調只會因為享受當下而做、順便收集，不然反而本末倒置。去年到首爾旅行時，瓜瓜還在旅伴慫恿下，特別租借色彩鮮亮的王妃韓服，坐在景褔宮廣場上設席泡起黃金桂花茶，讓她直呼好害羞、好尷尬但又有點得意！

「我原本很排斥租傳統服飾拍照的觀光客行為，結果發現一旦穿上自然就挺起身子來，覺得哇好開心！」而看到其他穿韓服拍照的遊客臉上的笑容，瓜瓜也才體會到，每個人旅行目的都不同，不一定非要深入了解當地的歷史人文，當下能玩得開心最重要！至於瓜瓜下回要挑戰在世界的哪個角落開旅行茶席，就請持續追蹤她的粉絲頁拭目以待囉！

 

旅行喫茶店的瓜瓜，不是在店裡泡茶，就是正在旅行或進修途中，然後扛更多的茶和咖啡回來給大家喝！（圖片來源：細腿男）

 

旅行喫茶店
營業時間：分流預約制，預約方式與每月店休日請上粉絲頁查詢
地址：台中市西區西屯路一段147-13號
粉絲頁：www.facebook.com/traveleatery1013
IG：www.instagram.com/traveleatery1013

 

 

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文字：細腿男
圖片來源：細腿男、旅行喫茶店
細腿男

愛拍照的旅遊作家。曾任旅遊雜誌副主編，現為設計品牌行銷經理，並身兼文字與攝影的自由工作者。身為處女座的觀察控，特別喜愛街頭與人文攝影，以不同視角探索枝微末節，用相機記錄下每座城市獨特且迷人的生活感，居遊葡萄牙多次後，著有《 里斯本，沒落的美感 》一書。而不能出國的日子，則以所居住的台北為大本營，延伸去台灣各地喝咖啡、吃美食、看展覽、逛選物店……發掘有質感和風格的人事物，與人分享生活中的精彩美好。