鹽水小鎮處處是風景，令人流連。（圖片來源：Vampire）

這座天主堂，讓人嘖嘖稱奇。來自西方，落地鹽水後，這座鹽水天主堂變得好「中西合併」，外表建築是東方庭園風，裡頭卻是羅馬哥柯林斯柱式建築；牆壁上畫的聖經故事人物，個個穿的卻是中國傳統服飾，像是從歷史課本走出來的樣子。最知名的一幅畫《最後的晚餐》，耶穌像是孔子，帶著門徒學生在吃包子饅頭，而不是牛排簡餐。細細品味每一個角落，都讓人駐足許久。
天主堂門口有二幅畫象，一位是開堂神父胡國臨，一位是造就今日天主堂風景的第五代神父李少峰。為了在以佛、道教為主的鹽水傳道，他花了十年功夫繪製這些「既中又西」的壁畫，就是想讓人進來不覺突兀。時至今日，這些畫作已成為最寶貴的文化資產。

鹽水天主堂在台灣是少見的中西合併天主堂。（圖片來源：Vampire）

吃包子饅頭的《最後的晚餐》。（圖片來源：Vampire）

位在「鹽水觀光美食城」附近，一派典雅日式建築風格的「永成戲院」，很難讓人不注意。最早期功能，它是座「廣內義久調製工場糧收容倉庫」，1945年改成戲院，是在地三大戲院最早營業者，還是既放電影又演戲的混合戲院，直到2000年功臣身退。但因為見證了在地娛樂文化發展，有其歷史意義，2014年改裝成在地藝文中心。今日探訪，依舊可以看到建築的古色古香，戲院內大型螢幕上也會播放關於鹽水的故事，幸運的話，還可以看到戲院創辦人第二代，一位親切的阿公為你解答任何關於戲院的點點滴滴……

永成戲院見識了在地的產業文化。（圖片來源：Vampire）

巧遇創辦人的第二代。（圖片來源：Vampire）

來鹽水不吃碗意麵再走，說不過去。意麵口感不同於其它常見麵條，是因為麵糰裡不加水、加了鴨蛋，較有咀嚼感。至於為何叫「意」麵，相傳是明代鄭成功來到此地時，一時懷念起在福州吃的麵食，於是廚房兵開始自製起麵條。麵糰不加水並不好擀製，過程要用力，不禁發出「噫噫～」的語助詞，於是成了意麵的由來。走在鹽水街頭上，到處都是賣意麵的，除了點一碗意麵，一定要配上一碗肉燕酥，這是非常在地、別處吃不到的小吃。肉燕酥個頭很大，油炸到金黃的外皮，裡面包著豬肉與魚漿做成的內餡，可乾吃也可做成湯，口感特別，湯頭清甜。

鹽水很多意麵店家，每家風味還是有些許不同。（圖片來源：Vampire）

肉燕酥湯是鹽水在地特產小吃。（圖片來源：Vampire）

鹽水意麵店通常都會賣肉燕酥。（圖片來源：Vampire）

吃飽了，遊逛時別忘了帶杯飲料。別買手搖飲，既然來到鹽水，就來杯傳統手工熬煮的冬瓜茶吧。「鹽水城冬瓜茶」老闆很有心，為了讓現代人可以知道過去是怎麼熬煮天然冬瓜糖，特意在門口用紅磚做了灶爐，每天滾上一鍋冬瓜，如果有興趣，你也可以拿大鍋鏟，體驗翻攪冬瓜樂趣。沒有加水，純粹就是靠爐火與時間慢慢熬煮，滿是水份的冬瓜煮成乾扁，不含其它添加物，這冬瓜糖單吃甜美卻不甜膩，拿來煮茶，則是順口，很值得推薦。

古法熬煮而成的冬瓜，光吃也不覺甜膩。（圖片來源：Vampire）

鹽水天主堂

地址：台南市鹽水鎮西門路19號
P.S：除週末彌撒，平日參觀須預約

鹽水城冬瓜茶

地址：台南市鹽水區中山路2-4號
電話：（06）652-4522