這幾點錯誤使用電鍋方式要小心！可能危害您和家人的健康與安全
2023/05/16
（圖片來源：禾聯）
電鍋是所有人家中必備小家電，只要放入1杯白米再倒入1杯水，稍待片刻就能吃到香噴噴的白飯。不過，電鍋雖然使用簡單，但還是有許多易忽略的錯誤用法，有些可能導致細菌滋生、甚至危害到個人安全。以下，我們列舉幾點常見電鍋NG使用方式！
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長時間保溫可能導致細菌滋生
電鍋除了用來煮飯，「保溫」也是很方便的功能，有些人習慣將菜長時間放在電鍋裡保溫，甚至放隔夜方便加熱，但你以為只要一直插著電保持熱度，食物就不會壞嗎？這樣做不但會大量耗電、而且可能讓細菌滋生，一不小心就把細菌吃下肚！這是因為，要達到抑制細菌生長的環境，溫度必須高於60℃或冷藏低於7℃，因此介於7~60℃之間又稱為「危險溫度帶」，許多細菌會在此溫度間快速繁殖。
（電鍋一直插著電保溫，非旦會大量耗電、且可能讓細菌滋生，一不小心就把細菌吃下肚。（圖片來源：台電電力粉絲團）
回到使用電鍋，當電鍋切換至保溫功能時，由於鍋蓋並非完全密封，因此無法斷定裡面保溫能否維持在超過60℃的狀態，一旦保溫時間拉長，不但會助長細菌大幅孳生，食物也可能發生腐敗變質的情形。最好的處理方式，還是把吃不完的食物放涼、然後放在冰箱保存，或分裝放進冷凍庫保存，等要吃再拿出來加熱，才能避免不小心把細菌吃下肚。
內鍋太高碰觸鍋蓋極度危險
電鍋的運作原理，是透過隔水加熱技術烹煮食物，由於電鍋提供各種大小可選，加上許多人會依烹調菜色或份量更換內鍋；不過更換內鍋要特別注意，如果內鍋換成太高的鍋子，容易導致鍋蓋與內鍋密合，形成一個密閉空間，再經過加熱之後，在熱脹冷縮與內外溫度差異之下，很可能導致內鍋爆開，這是一件非常危險的事，因此建議盡量使用電鍋附的原內鍋比較安全。
（如果把內鍋換成太高的鍋子，導致鍋蓋與內鍋密合，形成一個密閉空間，再經過加熱之後，在熱脹冷縮與內外溫度差異之下，很可能導致內鍋爆開。（圖片來源：台電電力粉絲團）
定期清潔電鍋外鍋比較省電
最近剛好快到端午節，嘴饞就從冰箱拿出粽子放到電鍋裡蒸，稍微加熱幾分鐘就能大塊朵頤。但你是否有留意到，電鍋外鍋底部，總是充滿著汙漬與水垢？當食物的湯汁溢出長期積在底部，反覆加熱不但會變黑變黃，還可能影響電鍋的發熱效率，因此別忘了定期清理。清理外鍋的方法很簡單，只要倒一點白醋、或放檸檬到外鍋，然後加水覆蓋髒汙處，按下加熱煮沸後關閉電源浸泡約2小時，接著將水倒出，再用抹布海棉擦拭即可。
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（電鍋外鍋底部充滿汙漬與水垢，反覆加熱不但會變黑變黃，還可能影響電鍋的發熱效率，因此別忘了定期清理。（圖片來源：台電電力粉絲團）
避免與其他電器共用插座
市面上大部份電鍋電功率約為600W~1200W，相較於其他小家電，電鍋屬於高功率的家電，以10人份電鍋（加熱電功率700W，保溫電功率40W），保溫會消耗40瓦(W)電力，若每天保溫8小時，一年光是保溫所需的用電就約117度，就算是保溫的耗電量也會積少成多。
如果與其他電器共用插座，容易有短路、過熱的危險；若用電過載，甚至可能造成火災，因此建議電鍋使用專用插座，且應避免使用延長線；若電鍋不需要保溫時，記得關閉電源並把插頭拔掉。此外，使用電鍋應在平穩的檯面上，避免放在潮濕或高溫處。
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（電鍋屬於高功率的家電，若每天保溫8小時，一年光是保溫所需的用電就高達117度，就算只是保溫用電量也會積少成多，因此建議電鍋使用專用插座。：台電電力粉絲團）
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唐老大
關注各種3C新訊的肥宅，當身邊人拿起手機滑便坐立難安，認為即使再厲害的科技，都比不上人與人面對面交流的單純美好。