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彰化限定!搭牛車探訪潮間帶 採蚵、烤蚵、幫海牛洗澎澎

2022/06/27

來到彰化除了吃彰化肉圓、逛鹿港老街、看扇形車庫,還可到海邊搭乘海牛拖拉的牛車,漫步在退潮的海灘,探訪養蚵人家架設在潮間帶的蚵棚,學習如何手採鮮蚵。除了在海邊烤蚵品嚐鮮滋味之外,還可拿起刷子幫海牛洗澎澎、聆聽關於海牛的文化,感受彰化芳苑海邊限定的旅遊樂趣。

前進海濱蚵架 體驗採蚵樂趣

芳苑海牛學校裡,幾頭長相憨厚、有著濃密長睫毛的大黃牛正在享受甘蔗葉大餐,水哥摸摸「阿尼」厚實的頸項,聰慧的阿尼立刻秒懂,跟著水哥走到停放在馬路邊的牛車,老神在在的等待套上轡繩。

「大家坐好喔!出發。」阿尼不疾不徐的往海邊的方向前進,坐在牛車上過馬路、穿過錯落著三合院老宅的海邊村落,雖然有點顛簸,但一路上拉風極了,「老闆,搭一次多少錢啊!」好奇的遊客拉起嗓子詢問。「350元1人啦!」我們幫水哥秒回,除了可搭乘牛車,還包含潮間帶挖蛤、採蚵,現場燒烤,將彰化芳苑海邊養殖的鮮蚵吃個滿腹。

搭乘牛車穿過傳統村落,前往潮間帶的蚵田體驗採蚵。(圖片來源:妮可魯)

農耕器具機械化之前,黃牛是協助農家下田耕作的好夥伴,是家人般的存在,而在芳苑海邊,大黃牛不但要在農田工作,還要走進架設在潮間帶的蚵棚,拉車運送採收下來的蚵仔,因而得名「海牛」。

像阿尼這樣的海牛目前僅存6、7頭,理由很簡單,馬力強大且更能載重的貨車取代海牛,為了不讓彰化獨特的海牛文化消失,水哥等人成立了芳苑海牛學校,帶領遊客以觀光導覽的方式搭乘牛車,在退潮時走進潮間帶,聆聽關於海牛與養蚵的故事。

離開馬路與村落,終於來到景色亮麗的芳苑海邊。(圖片來源:妮可魯)

「芳苑海邊因有大肚溪和濁水溪入海沖積,豐富的浮游生物滋養了潮間帶,成為蚵仔的食物來源,因此成為養蚵重鎮。」水哥說養蚵全盛時期幾乎家家戶戶都有海牛,是養蚵人家的好夥伴。

離開被太陽曬得滾燙的柏油馬路,阿尼一臉愉悅的將蹄子踩進濕涼的海沙裡,壯觀的蚵田裸露在退潮後的潮間帶,垂掛著蚵仔的蚵架像是一串串珍珠項鍊,「潮間帶藏有許多蛤貝,你們可以拿耙子挖挖看。」水哥從袋子裡掏出水筆仔、蟹類,向遊客解說潮間帶的自然生態。

採蚵前先幫「海牛」洗澎澎

體驗採蚵前,水哥說要讓大家「擼海牛」,拿起刷子幫海牛阿尼洗澎澎!這可是全台獨一無二的體驗,「阿尼最喜歡搓洗的部位是脖子下方長白色軟毛的地方,還有他的背。」阿尼顯然很享受這一刻,舒服的抬起下巴、瞇上眼睛,滿臉幸福洋溢。

在泰國曾體驗幫大象洗澡,沒想到來到彰化可以幫「海牛」洗澎澎。(圖片來源:妮可魯)

「阿尼對你們的服務很滿意,他要先回去吃晚餐啦!」水哥遞給大家手套和鐮刀,教我們剪下懸掛在蚵架兩端的蚵條,採收已經育成的蚵仔,「芳苑海邊養蚵的歷史有三百多年,以插竹仔枝的方式把木椿敲入泥地,蚵條則綁掛在木椿兩邊,稱為平掛式蚵架,方便蚵苗在漲潮時濾食潮間帶海水裡的浮游生物。」水哥取來新的木椿,帶大家汰舊換新,將新木椿敲進海泥地裡。

彰化芳苑海邊的平掛式蚵架,蚵條內的蚵苗可在漲潮時濾食海水中的浮游生物。(圖片來源:妮可魯)

幫海牛洗完澡後,接下來的任務是採收蚵條,以及把新的木椿敲入泥地。(圖片來源:妮可魯)

把採收的蚵仔濾淨泥沙,準備要來烤鮮蚵囉。(圖片來源:妮可魯)

產地到餐桌的極致美味

此時夕陽緩緩西落,撒下燦爛的金色餘暉,沒做幾分鐘,每個人都汗如雨下,養蚵人家的工作果然不簡單,水哥加快速度,手腳麻利的採收成串蚵條,放在簍子裡用海水濾淨泥沙,並從貨車上搬來瓦斯爐,將蚵仔、潮間帶挖到的赤嘴蛤全都放在爐架上燒烤,烤好的鮮蚵咕嘟咕嘟的冒著泡,一口一個盡是鮮爽潮香,產地到餐桌的過程竟如此迅速,美味無法擋。

在海邊架設瓦斯爐,燒烤現採的鮮蚵與赤嘴貝。(圖片來源:妮可魯)

產地直送餐桌零距離的美食體驗,鮮美的無話可說。(圖片來源:妮可魯)

夕陽餘暉將海邊蚵田染成燦爛的金色,彷彿在祝福著遊客平安踏上歸途。(圖片來源:妮可魯)

芳苑海牛學校
地址:彰化縣芳苑鄉芳苑村普天街24號
電話:0919-688438、0977-320688
體驗費:每人350元,4至5人成行

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