與大海同行 來趟夏日台11線美食巡禮
2022/06/06
山海美景交織的東海岸，一向是熱門旅遊勝地，從花蓮出發穿過海岸山脈，沿著台11線一路朝著台東的方向，一路盡是迷人的太平洋相隨。台11線上富有在地特色的美食不少，除了飛魚卵香腸、東河包子等小吃，還有飛魚料理、法國廚師結合原住民食材發想的創意西餐，今年夏天的東海岸之旅就沿著台11線大快朵頤吧！
台11線絕美海景搭配美食 旅行啟程打卡去
自從蘇花改通車，東海岸的自駕旅行方便許多，懂玩的旅客都知道，若想要欣賞田園美景那就開台9線，以花東縱谷為屏障，穿行在拼布般的稻浪景致裡，但若想一窺東海岸翠綠山脈與海天一色交織的原色風景，不用說，走台11線就對了。
看風景，台11線的絕美海景絕對讓人無可挑剃，但若是美食之旅，和擁有花東縱谷豐饒的台9線相比是遜色些，稍具特色的不外乎路邊攤炭烤的飛魚卵香腸，一口咬下會噗茲噗茲爆出一粒粒魚卵，口感特別，海味十足。
再往南開，東河包子也是人氣必吃美食，無論假日或平日都排滿人潮，就是為了一嚐這料好餡足的鮮肉包，總要停車買上一大袋坐在路邊大樹下，吃飽喝足打卡再啟程
沿著台11線行駛，美麗的海景一路相隨讓人心曠神怡。（圖片來源：妮可魯）
飛魚卵香腸是台11線上的人氣小吃。（圖片來源：妮可魯）
打開太平洋的冰箱 飛魚料理好滋味
初夏的海面上常出現舞動著透明翅膀，半圓形高高躍起的嬌客，「那是飛魚，後面有大魚在追趕他們，飛起來是為了逃命。」阿美族的Mizhu在台11線開了家浮定咖啡，除了賣咖啡簡餐，也帶一些海上划獨木舟、SUP看曙光的水上活動，出海時偶爾會碰上飛魚。
浮定咖啡就在台11線路旁，半露天的座位能享受陽光及海風。（圖片來源：妮可魯）
說到飛魚，會先聯想到蘭嶼的飛魚祭，達悟族勇士們操縱著拼板舟出海，捕撈到的飛魚頗開後晾曬在太陽下風乾，是蘭嶼在夏日最美的風物詩，「捕飛魚不是達悟族的專利，阿美族也會呀！但我們處理飛魚的方式不一樣，是用燻製的方式，再添些能增添香氣的月桃梗一起放進燻爐裡，這樣製作出來的飛魚肉質香而不柴，愈嚼愈有味。」Mizhu的咖啡廳在飛魚產季時提供飛魚燻製體驗，讓遊客透過DIY處理飛魚的過程來了解海洋生態，算是食育教育的一環。
來到浮定咖啡除了品嚐飛魚料理，還可以參加飛魚燻製體驗。（圖片來源：妮可魯）
吃一碗充滿澎湃海料的飛魚拉麵，領略東海岸的鮮滋味。（圖片來源：妮可魯）
燻好的飛魚炸過後更好吃，撕開魚肉油香油香的，參加燻製體驗課程的遊客還可每人享用一碗飛魚拉麵，麵碗上擺著一整尾飛魚，以及鮮蝦、螺貝、花枝等澎湃海料，還可加點旗魚、黃鰭鮪生魚片，阿美族的吃法不是沾哇沙米醬油，而是夾起生魚片在加了辣椒、鹽巴的水裡攪一攪，「這叫游泳湯，新鮮的生魚片這樣吃才嫩。」Mizhu說太平洋就像是天然的冰箱，想吃什麼就去海裡拿，但要取之有度，生態環境才能生生不息，永保豐饒。
除了飛魚料理，浮定咖啡還提供採集自附近山海裡的新鮮好料做成的原住民風味餐點。（圖片來源：妮可魯）
阿美族的傳統生魚片吃法「游泳湯」。（圖片來源：妮可魯）
當法國廚師遇上東海岸的料理人生
不知從何時開始，台東都蘭這個地方移居了愈來愈多「阿逗仔」，大多是愛上東海岸的大海、純樸民風，且許多是逐浪而居，為了衝浪來的。
「Sweet Night Kitchen」的法國人Sebastien便是其中一位，原本在英國餐廳工作多年的他因為一場旅行來到台灣，愛上都蘭的風景、人文，以及台灣姑娘小雯，決定落腳在這片海濱，在都蘭糖廠開了家可愛的小食堂。
Sebastien和小雯是台東的新移民，在都蘭糖廠開了一家提供創意西餐的小食堂。（圖片來源：妮可魯）
「Sebastien的故鄉在法國的東北方，那裡的料理特色融合法國與德式，像是這道荖葉羊肉香腸，就是將俗稱荖葉的檳榔葉作為香料，和羊肉一起灌成德式香腸，荖葉的辛香味和羊肉很搭。」小雯介紹餐桌上的菜式，例如南法名菜普羅旺斯燉菜選用台東的蔬菜，本來想用台東產的小米佐餐，但因小米產量太少，就用北非小米couscous來搭配。
富有在地特色的荖葉羊肉香腸，荖葉的辛香味和羊肉十分搭襯。（圖片來源：妮可魯）
使用馬告入味的烤雞腿，也是店內的招牌美食。（圖片來源：妮可魯）
小雯說他們還習慣自己種植香草，像是馬告可以用來醃漬雞腿，烤起來有種特殊迷人的香氣，各色各樣的香草還可用來灌手工香腸，在網路上販售的成績還不錯。
法國主廚Sebastien在「Sweet Night Kitchen」白色的半露天小廚房裡忙碌著，上完主餐，接著用鑄鐵鍋熬煮月桃蘋果醬，厚厚的抹在可麗餅上，「月桃是原住民常使用在生活中的植物，葉子可用來包月桃粽，莖葉曬乾後可用來編織，月桃花也可釀漬後食用。」小雯端上收尾的月桃蘋果可麗餅，空氣中飄散著甜甜的香氣，使得這間只在週四、五、六晚間營業的食堂，成為台11線上不容錯過的美食。
美味的月桃蘋果醬可麗餅。（圖片來源：妮可魯）
台東富野渡假酒店 免費宵夜不怕你餓
座落在台東市區的台東富野渡假酒店，距離台東夜市、威秀影城和中華路美食街都是徒步可達的距離，寬敞舒適的客房，加上平面與地下停車場，對於自駕遊的旅客也十分便利。
最特別的是台東富野渡假酒店提供的美食服務，別人家一泊二食是早餐和晚餐，台東富野卻是早餐與宵夜場，晚上八點在大廳提供宵夜餐點吧費，中西熱食、滷味、炸物、沙拉、茶點，還可以用清湯及麻辣湯底自己川燙蔬菜、滷味與煮麵，只要是入住的房客皆可享用，可說是台11線美食之旅上的終極美食名單。
台東富野渡假飯店的交通位置方便，客房寬敞舒適，觀光或商務都很相宜。（圖片來源：妮可魯）
入住台東富野渡假飯店的旅客除了免費的飯店早餐，晚上八點還有免費提供的宵夜吧費可享用。（圖片來源：妮可魯）
宵夜吧費還有清湯及麻辣湯頭，讓旅客川燙蔬菜、滷味及麵食。（圖片來源：妮可魯）
浮定咖啡
地址：臺東縣臺東市成功鎮三仙里芝田路186-3號
電話：0966691571
營業時間：11:00~21:00，週二休息
費用：風味餐600元、獨木舟體驗1800元，飛魚煙燻體驗1200元
Sweet Night Kitchen
地址：臺東縣東河鄉糖廠 電話：0966691571
聯絡方式：Sweet Night Kitchen粉專
台東富野渡假酒店
地址：臺東市復興路38號
電話：089-350666
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妮可魯
活躍於各大社群媒體平台的旅遊美學生活家，現任『日本石川縣觀光親善大使』，曾任旅遊雜誌總編輯多年，擁有豐富的旅遊報導採訪經歷，著有『東京五天四夜』、『京都究極本』、『日本夢幻湯宿』、『西雅圖溫哥華』等30多本旅遊書籍，走遍世界各大洲共40多個國家，以女性特有的細膩角度觀察旅途上的景色與人文風情，以單眼相機、GroPro等工具輔助紀錄周遭美好的影像，用活潑生動且充滿故事性的文圖來呈現每個精彩瞬間。