品飲半島 喝杯恆春在地風土釀的酒
2022/07/08
四季如夏的墾丁，消暑聖品莫過於一杯透心涼的啤酒！有「啤酒博士」美譽的巴叔退休後跑到墾丁開了家「恆春3000啤酒博物館」，豐富的館藏除了詳細介紹長達6000年的啤酒歷史與文化，更擷取恆春的風土特色，以墾丁、龍磐、南灣等地名為啤酒取名，釀造富有當地特色的啤酒。來到博物館可暢飲在地風土釀的酒，還可體驗啤酒釀造、裝罐，甚至以人類最遠古的方式用吸管喝啤酒做的調酒，用古董酒杯乾杯！
恆春半島的風景 清新在鼻間纏捲的酒香
黃昏的墾丁南灣，海天之際像是吸飽了水彩的畫紙，先是燦亮的金、濃艷的橘，再來是浪滿的薰衣草紫，漫天晚霞在眼前恣意揮灑，讓人由衷發出眷戀的喟嘆。
「新鮮的桶裝生啤來囉！快來喝恆春當地釀的啤酒。」朋友興致勃勃的搬來兩大桶，以恆春地名命名的啤酒分別叫做白砂與龍磐，說是直接從酒廠裝桶，超新鮮的桶裝版只有在恆春半島才喝得到。
低溫發酵的白砂有著豐富的麥芽香，就像是沖刷著沙灘的清涼浪花，深棕色的龍磐則有著焦糖與糖蜜的味道，象徵著龍磐半島懸崖邊浪漫的星夜，潮風的鹹與草原的清新在鼻息間纏捲......芬芳的酒液喚醒腦中的記憶，恆春半島的風景一幕幕的鮮活起來。
恆春啤酒3000博物館自釀的啤酒，融入墾丁風土特色，以當地地名來命名。（圖片來源：Jonas）
啤酒博物館裡的品飲與釀造體驗
這些以墾丁地名命名的啤酒，都來自「恆春啤酒3000博物館」，博物館裡不光展示關於啤酒相關文物，有「啤酒博士」稱號的館長巴叔還在這裡開設釀酒廠，提供充滿恆春在地風土特色的啤酒，浪花與星夜、落山風與大尖山皆化為啤酒風味，以滿州、南灣、龍磐、關山、旭海、出火、牡丹等為名，從清香爽朗到濃郁苦甜，彷彿在品嚐恆春半島複雜多變的美景。
踏入館內，首先映入眼簾的是3,000個啤酒杯組成的啤酒牆，博物館會以3000為名正是由此而來。啤酒牆的另一側更吸睛，是巨幅的蒙娜麗莎，巴叔說這是他們十幾個人花了3個月時間，用8,400張啤酒的酒標籤一張張黏貼而成。
左側的啤酒牆，使用了3000個搜羅自歐美的啤酒杯。（圖片來源：Jonas）
博物館名稱中的3000，靈感就是來自牆上這些珍貴的啤酒杯收藏。（圖片來源：Jonas）
博物館一樓的蒙娜麗莎像，竟是用啤酒的酒標籤黏貼而成。（圖片來源：Jonas）
但啤酒牆和蒙娜麗莎像只是博物館的一小部分，二樓關於啤酒歷史的文物收藏才真正精彩，有西元前500至1000年的鴨嘴狀啤酒壺，西元前1500年巴比倫帝國時期描繪男女一邊歡愛、一邊用吸管喝啤酒的泥板，以及同樣是西元前1000多年前的古代波斯銅製酒杯。
博物館二樓展示著和啤酒歷史有關的文物，例如從古埃及的書件中可發現祭祀用的竟是啤酒，可說是亡靈進入天堂的酒。（圖片來源：Jonas）
西元前巴比倫時代的泥板，描繪男女歡愛時邊喝啤酒的圖案。（圖片來源：Jonas）
以酒搭故事 限定的恆春啤酒品飲會
巴叔的珍貴收藏橫跨西元前後，長達6,000年的啤酒文化有太多故事可說，於是乎，恆春啤酒3000博物館限定的品飲會誕生，預約一段時間，就當是晚餐前的知性小酒會，聽巴叔講故事，隨著故事跌宕起伏搭配些酒款品飲。
暖場的是「香料熱啤酒」，古老習俗中，歐洲人會在歲末年終的季節，親朋好友聚在一起喝熱啤酒，有互祝健康的用意，啤酒裡加入肉荳蔻、丁香、肉桂、薑和糖一同加熱，然後添入一些白酒和伏特加，為了體驗古人喝熱啤酒的氛圍，巴叔提供透明玻璃底的錫製啤酒杯，和用牛皮製成的海盜風啤酒杯，讓大家痛快暢飲。
「啤酒苦苦的味道是從啤酒花來的，做啤酒要用發過芽的大麥，你們知道啤酒要怎麼釀造嗎？」巴叔嘴中講著典故，一邊不忘用啤酒催化聽眾情緒，先來杯清爽的白砂啤酒提個神，再來是充滿果香的墾丁啤酒，中場招待用1780年的古董杯喝啤酒花茶，讓大家品嚐啤酒花是什麼味道，最後用高酒精比例的比利時黑啤酒來收尾。
參加博物館限定的啤酒品飲會，可使用200年前的古董杯，以及巴叔參考古代啤酒杯設計的牛角杯來喝啤酒。（圖片來源：Jonas）
喝得爽快 那就來體驗啤酒的釀造吧！
覺得有點微醺、意猶未盡嗎？那就來體驗啤酒的釀造，「只要你會煮泡麵就會釀造啤酒。」會不會太神奇，巴叔笑說是真的，啤酒是麥芽做成的，麥芽中的糖分能發酵成酒，兩個半小時的釀造體驗從磨麥芽、釀製黑麥汁開始學起，還可親自嘗試啤酒裝瓶的過程。
「人類最遠古的喝酒圖案，是一群人用吸管在喝酒，因為酒甕裡有渣，用吸管喝是古老且幾乎失傳的習俗。」巴叔最喜歡推薦大家體驗5,000年前的飲酒方式，火山造型的大碗公裡裝著用啤酒、白蘭地、白葡萄酒、檸檬汁、橙花糖漿和荳蔻粉做的調酒，大夥聚在桌邊學古人用超長的吸管喝酒。
喝得開心，玩得更開心的恆春啤酒3000博物館，讓墾丁之旅增添許多意想不到的樂趣，回程別忘了選幾罐博物館自釀、以當地地名為名的啤酒，將恆春的風土滋味帶著走，和親朋好友一同暢飲回味。
啤酒博士巴叔就像是部啤酒寶典，數千年的啤酒故事如數家珍，還擅長擷取在地風土特性釀製啤酒。（圖片來源：Jonas）
恆春啤酒3000博物館
地址：屏東縣恆春鎮草埔路29-1號
營業時間：11:00~18:00（週四公休）
妮可魯
活躍於各大社群媒體平台的旅遊美學生活家，現任『日本石川縣觀光親善大使』，曾任旅遊雜誌總編輯多年，擁有豐富的旅遊報導採訪經歷，著有『東京五天四夜』、『京都究極本』、『日本夢幻湯宿』、『西雅圖溫哥華』等30多本旅遊書籍，走遍世界各大洲共40多個國家，以女性特有的細膩角度觀察旅途上的景色與人文風情，以單眼相機、GroPro等工具輔助紀錄周遭美好的影像，用活潑生動且充滿故事性的文圖來呈現每個精彩瞬間。