韓流系「悶燒」鍋物 劉震川韓潮吧

火鍋

現在的火鍋很競爭,「不上相」可是不行的。(圖片來源:劉震川韓潮吧)

來到「劉震川韓潮吧」,怎麼能不點上一份「花千歲千層鍋」呢!這簡直就是一朵花,太美了。琺瑯鑄鐵鍋裡,層層白菜與豬肉片交錯,宛如花朵綻放。吃起來味道也極好,迥異於一般鍋物店,這兒用的是琺瑯鑄鐵鍋,拿起來雖沉,但有導熱穩定、蓄熱性佳、受熱均勻等特色,加上鍋蓋如果緊密悶燒,也可以幫助食物保留原味,提升食材本身鮮甜味。重點是,不用加一滴水、一滴油,因此這一鍋完全是白菜與豬肉片的香甜滋味,十分清爽。吃法也多元,第一種吃法是吃這「悶燒」食材原味,等吃到剩1/3時,再加入每日精熬高湯,與以全麥、綠藻、菠菜、胡蘿蔔等新鮮食材製成的「蔬活日食五色麵」,營養也顧好好。

花千歲千層鍋

顏值極高的花千歲千層鍋。(圖片來源:劉震川韓潮吧))

除了這款深受女性喜歡的鍋物,男生點菜排行榜第一名的就是「釜山男子漢海鮮鍋」了,滿滿的海鮮料,有紐西蘭淡菜、扇貝、鮮蝦、干貝、小章魚、蛤蠣與無刺鯛魚片,再配上劉震川秘製辣醬與鷹嘴豆醬,無疑是海鮮控最愛。

還有不少單點韓味小菜,像是韓國吃貨必點的「起司辣炒年糕」、以去骨雞腿丁製成的「鐵人炸雞」,還有韓國人說下雨天就要吃的煎餅,「歐媽泡菜煎餅」、「歐巴海鮮煎餅」、「歐逆藜麥煎餅」三種不同口味,既飽足又健康,大大滿足了疫情期間無法飛往韓國大快朵頤的缺憾。

釜山男子漢海鮮鍋

釜山男子漢海鮮鍋料多澎湃。(圖片來源:劉震川韓潮吧)

煎餅

三種口味不同的煎餅,是來這裡必吃小菜。(圖片來源:劉震川韓潮吧)

鐵人炸雞及起司辣炒年糕

圖左為鐵人炸雞,圖右為起司辣炒年糕。(圖片來源:劉震川韓潮吧)

湯頭一極棒的新加坡潮牌鍋物 美滋鍋

來自新加坡,由樂天餐飲集團引進的「美滋鍋」,座落在信義區,以粉紅色為餐廳空間主色調,粉嫩氛圍讓網紅為之瘋狂。這裡的鍋物令人印象深刻,打破一般對網美店食物普遍不好吃的刻板印象。湯頭精心調製,堪稱美味靈魂,「滋補養生香辣鍋」,以熬煮8小時膠原蛋白鍋底融合豬骨湯,加入各種中藥材再熬製2小時,光這麻辣湯底就可以直接飲用,而且不傷脾胃。「膠原蛋白養顔美容鍋」,很受女性歡迎,湯底選用瑤柱、雞肉、雞腳、豬骨及豬手等含豐富骨膠原食材熬製,特選老母雞滋味鮮甜,每天新鮮製作,每一口都含有豐富膠質。另有維他命C番茄玉米鍋、養生藥膳醉雞鍋等選擇。

滋補養生香辣鍋與膠原蛋白養顔美容鍋

滋補養生香辣鍋與膠原蛋白養顔美容鍋是必點湯頭。(圖片來源:美滋鍋)

食材精挑細選

不僅湯頭,食材也精挑細選。(圖片來源:美滋鍋)

食材部分,招牌炸響鈴、美滋鍋自製魚豆腐、酥炸魚皮、軟骨爽肉丸、魚子蝦滑等五大人氣菜色,都是原汁原味引進台灣,必點。酥炸魚皮是台灣少見入鍋食材,其實它本身即可當成零嘴,單吃或入鍋煮風味不同。自製魚豆腐是試遍台灣各式魚種,歷盡數百次試作才終於找到黃金比例。至於招牌炸響鈴,入鍋最美味時刻是川燙3秒即可,又酥脆又吸飽滿滿湯汁,很涮嘴。

肉食主義者在這兒也可以很滿足。「牛魔帝王拼盤」,選用日本三大和牛品種之首的鹿兒島A5黑毛和牛,和澳洲和牛之最高等級M9和牛嫩腿心,及一向強調天然牧草養殖的紐西蘭草飼PS沙朗,組合搭配成豪華頂級和牛拼盤,三款肉質不同,討好喜歡口感風味的你。

滋自製魚豆腐及招牌炸響

圖左為美滋鍋自製魚豆腐,圖右為招牌炸響鈴。(圖片來源:美滋鍋)

Korean Cuisine 劉震川韓潮吧

地址:台北市中山區敬業三路123號1F (大直ATT 4 Recharge)
電話:(02)7752-0881
營業時間:週一~日11:00-22:00



美滋鍋

地址:台北市信義區松壽路12號7樓 (Att4fun)
電話:(02)7737-8758
營業時間:11:00-清晨02:00