九州深度旅遊必看 入住以「茶與酒」為魂的特色旅宿 沉浸茶香湯泉、品味職人酒造
2026/06/08
「界霧島」的客房設計了大片落地窗，讓櫻島火山景色一覽無遺。（圖片來源：妮可魯）
旅行的完美感受，往往取決於你今晚住哪裡。近年日本九州掀起「主題旅宿」風潮，以「住進在地風土裡」為概念，引領旅人發掘更具風土底蘊的玩法。
其中最令人神往的，莫過於以「茶與酒」為主題的沉浸式主題旅店。傳統溫泉旅館走出刻板印象，將在地生產的茶葉與湯泉相結合，品茶、調香、享用茶食，隨後浸泡在如天然化妝水般的美肌湯泉中；不趕行程，白天造訪酒藏，領略日本酒釀造的過程，入夜後享受釀酒師親自設計的餐酒搭配「Wine Pairing」，臨睡前以一杯在地限量的燒酎放鬆身心，用五感走讀九州的土地之美，解鎖最奢侈的日式慢活。
來到溫泉旅館不僅是泡湯，還能品茶、品酒，領略在地飲食文化。（圖片來源：妮可魯）
本文目錄
日本九州旅宿》和多屋別莊 揉合茶香與溫泉的質感旅宿
清晨泛起的霧氣漫過溪流，輕飄飄的像棉絮般籠罩在茶園，在嫩葉尖上凝結成露珠。這裡是日本九州著名的茶葉「嬉野茶」產地，也是日本三大美肌之湯「嬉野溫泉」所在地，當地的溫泉旅館擅長以茶結合溫泉，老字號「和多屋別莊」便是其中翹楚。
嬉野是日本九州著名的產茶區。（圖片來源：妮可魯）
擁有百年歷史的和多屋別莊矗立在嬉野川畔，承繼傳統之外力求創新，近年引入文青質感的「茶文化書店」、優雅的茶席沙龍及地產地消的飲食概念，轉型成結合嬉野茶文化、美肌溫泉與文青美學的質感旅宿。
嬉野不只是九州的茶葉產地，還湧出具有美肌效果的柔滑溫泉。（圖片來源：妮可魯）
嬉野是日本「釜炒茶」的發祥地，我們熟知的宇治抹茶、煎茶都採用「蒸青」，也就是高溫蒸汽殺青的方式製成，但釜炒茶卻是將茶葉投入3、400度高溫的鐵釜，用職人雙手快速翻炒出獨特「釜香」，茶湯呈現澄澈的金黃色，喉韻清甜溫潤，帶有一種炒堅果、炒栗子般的獨特香氣。和多屋別莊的主理人小原嘉元，致力於保存嬉野茶傳統特色，積極參與在地創生活動，遂以自家旅館為創生基地，讓旅客來到嬉野不僅是泡溫泉。
和多屋別莊內的書店空間結合茶飲體驗。（圖片來源：妮可魯）
小原嘉元發想的「Well Being計畫」透過飲食、體驗活動，讓旅人認識、學習與感受嬉野茶之美，旅館一樓大廳旁，連接客房的廊道化身為數個質感空間，「BOOKS & TEA三服」是座以茶與閱讀為主題的書店，書架上陳列的萬本書籍不僅提供翻閱，還能現場購買。書店併設嬉野茶農經營的「副島園本店」，提供多款嬉野茶沖泡的「步茶」，也就是外帶茶飲及甜點，讓旅客在用完晚餐、泡湯後在此喝茶、閱讀。
結合地產地消概念的茶食空間「御飯糰神谷」。（圖片來源：和多屋別莊）
和多屋別莊透過多種嘗試，展現嬉野茶的各個美學面向。（圖片來源：和多屋別莊）
另一處空間「御飯糰神谷（おにぎり神谷）」延請茶師永尾裕也，以產地到餐桌「地產地消」的概念，將嬉野茶與當地栽培的稻米，以及嬉野溫泉特色料理湯豆腐相結合，設計出許多飄散著茶香的餐點，利用午餐時段以預約制的方式提供。深夜時段的「Tea Salon TSUBAKI」，使用日本傳統茶具「急須」沖泡嬉野茶，讓茶葉在杯中緩緩舒展、釋放香氣，以茶湯、音樂及沉靜的和風空間營造出「留白」的侘寂美學。
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享受日本三大美肌之湯的洗禮。（圖片來源：和多屋別莊）
館內設有販售嬉野茶、佐賀縣工藝品與特色選品的質感商店，擺脫傳統溫泉旅館常有的老氣伴手禮感，更像是走進東京銀座的精品選物店。此外還有日本香堂調香師擔綱的調香體驗、茶園裡的茶席活動等，透過各種方式展現茶鄉特色。
晚餐選用佐賀縣在地食材，呈現從產地到餐桌零距離的飲食概念。（圖片來源：妮可魯）
晚餐在充滿設計感的包廂享用，主廚使用佐賀縣孕育的黑毛和牛「佐賀牛」，以及玄界灘捕撈的新鮮海產，搭配當季時令蔬菜，運用佐賀縣生產的精緻食器「有田燒」，讓每道料理上桌時都像在品鑑藝術品。早餐必吃「嬉野溫泉豆腐」，高鹼性的嬉野溫泉水能與豆腐產生奇妙化學反應，讓整塊豆腐在鍋中慢慢融化，口感細嫩柔滑，飄散著淡雅的豆腐香。
和多屋別莊
地址：佐賀縣嬉野市嬉野町大字下宿乙738
交通：九州新幹線「嬉野溫泉」站徒步15分鐘
日本九州旅宿》界霧島 茶與酒的靈魂洗禮
星野集團旗下旅宿「界霧島」座落在鹿兒島縣，流傳著日本創世神話「天孫降臨」的高千穗峰半山腰，並面對著錦江灣上活躍的活火山「櫻島火山」。「霧島之所以名為霧島，是因6月梅雨季節很容易起大霧。」聽了工作人員的講解，才知道旅宿所在的山野高地，常可瞭望梅雨季節海上霧氣將櫻島火山層層包圍的美景，因此得名霧島。
「界霧島」可從客房及露天溫泉眺望櫻島火山美景。（圖片來源：妮可魯）
「界霧島」以鹿兒島產的燒酎為主題，嘗試各種餐食搭配。（圖片來源：星野集團）
館內每間客房皆擁有大片落地窗，躺臥在窗前沙發可欣賞櫻島吐著白煙，看夕陽將錦江灣染成金紅色的極致美景。房內設計融入薩摩瓷器、薩摩錫器與櫻島火山灰等在地特色，呈現出沉穩優雅的現代和風。客房服務「茶一杯」包含精選的霧島茶，與櫻島夕陽造型的和菓子；晚酌時段提供「疲勞消散地酒組合」，是一小壺鹿兒島在地酒藏釀造、帶著淡淡芋頭香氣的燒酎，搭配冰淇淋中夾著同款酒香的「最中」和風點心。
在客房享用以霧島茶為主的品茶體驗。（圖片來源：妮可魯）
飯店大廳提供霧島茶的品茶時段，搭配與茶有關的選書。（圖片來源：妮可魯）
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晚餐提供以鹿兒島燒酎為主題的「Wine Pairing」。（圖片來源：妮可魯）
透過美食與美酒的催化，用味蕾領略九州的風土。（圖片來源：妮可魯）
「燒酎」是界霧島主打的在地飲食文化主題，晚餐時段的酒單打開，盡是九州在地日本酒達人精心選配的燒酎，以及星野員工親訪鹿兒島各地釀酒廠，與酒廠老闆、釀酒師搏感情，爭取到的精品限量級燒酎，並依據季節變換、時下風尚更新酒單。一泊二食體驗中的晚餐，選用富有在地特色的鹿兒島黑豬刷涮鍋，主廚依照料理的特色，根據侍酒師的建議做餐酒搭配，成為燒酎版的「Wine Pairing」，透過美食與美酒在味蕾上的催化，驚喜發掘燒酎佐餐的獨特魅力。
燒酎與甜點也非常搭配。（圖片來源：星野集團）
微醺氣氛中欣賞震撼力破表的「天孫降臨神話」表演。（圖片來源：妮可魯）
飯店大廳在特定時段提供不同主題的品飲體驗，例如下午時段提供多款霧島茶，傍晚則換成燒酎，讓旅客在微醺氣氛中欣賞震撼的「天孫降臨神話」表演；亦可以將茶飲、酒款與零食裝在客房提供的外出餐盒，拎到露天溫泉風呂外的休憩涼亭，在涼風、蟲鳴與草木香氣中，接受山野間皎潔無瑕的月光洗禮。
可拎著茶飲、酒款與零食，在泡湯區的戶外空間享受大自然。（圖片來源：妮可魯）
至於星野集團擅長的「館外在地文化體驗」，安排前往釀造燒酎的國分酒造或中村造酒廠，跟隨日本酒釀酒師「杜氏」探訪燒酎的每道製程，甚至是進入掌握燒酎風味靈魂的「造麴」空間，隨後品飲多款香氣、滋味各異的燒酎，用舌尖感受九州的豪邁與細緻。
界霧島
地址：鹿兒島縣霧島市霧島田口字霧島山2583-21
交通：JR「霧島神宮」站搭計程車約15分鐘
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妮可魯
活躍於各大社群媒體平台的旅遊美學生活家，現任『日本石川縣觀光親善大使』，曾任旅遊雜誌總編輯多年，擁有豐富的旅遊報導採訪經歷，著有『東京五天四夜』、『京都究極本』、『日本夢幻湯宿』、『西雅圖溫哥華』等30多本旅遊書籍，走遍世界各大洲共40多個國家，以女性特有的細膩角度觀察旅途上的景色與人文風情，以單眼相機、GroPro等工具輔助紀錄周遭美好的影像，用活潑生動且充滿故事性的文圖來呈現每個精彩瞬間。