巧克力生乳捲是夢卡朵人氣商品之一。（圖片來源：夢卡朵）
台灣卡斯提拉與第五種起司
夢卡朵，是法文「我的蛋糕」之意，在台灣一片以華麗法式甜點吸粉浪潮中，其一直以推廣日本流行甜點文化為職志，還聘請日本籍顧問外内潔為品質把關，要帶給消費者最流行的日式甜品。也因此，夢卡朵的甜點賣相乾淨、口味純粹，日本味十足。「台灣卡斯提拉」就是花了半年時間研發的新品，一推出就成了銷售冠軍。
「台灣卡斯提拉」前身是台灣古早味蛋糕，顧問外内潔某次來台灣考察，一吃驚艷，並加以改良而成。古早味蛋糕主要食材是牛奶與水，「台灣卡斯提拉」改用40%純生鮮奶油和中澤乳霜打發的鮮奶油，奶香濃醇不膩，且在做法上以「水浴法」烘烤，蓬鬆入口即化，恰似棉花糖又似舒芙蕾般輕盈，口感非常好。
圖左為台灣卡斯提拉，右為原味贅沢醬糜起司蛋糕。（圖片來源：夢卡朵）
日本近來當紅的第五種起司蛋糕—贅沢醬糜起司蛋糕，也被夢卡朵引進。贅沢有奢華之意， 而醬糜（Terrine）原是入長形模具烘烤的肉派、肝醬等料理模具名稱，現則運用在甜點。其以澳洲奶油起司和法國白乳酪等為原料，以柔軟度佳的玉米粉取代麵粉製作，高乳脂量和高含蛋量讓它適合各種溫層吃法，冷凍狀態取出5分鐘切片，冰涼滑順猶如起司冰淇淋；半解凍狀態微帶冰沙感，奶味滑順不膩，若是冷藏至完全退凍，可以吃到乳酪蛋糕入口即化，奶香醇厚。
草莓生乳捲與炙燒焦糖咖啡捲
生乳捲，是夢卡朵品牌成立以來最膾炙人口的蛋糕，完全就是食材的直球對決，所以食材用的好不好，一吃見真章，馬虎不得。最傳統的牛奶生乳捲口味，蛋糕體以湯種增加彈性和濕潤度，十足鬆綿，包裹百分百40%純生鮮奶油和中澤乳霜混合打發的奶油餡，吃來奶油四溢，新鮮天然。
草莓生乳捲是應景的冬天好滋味。（圖片來源：夢卡朵）
因應冬天到來，草莓生乳捲要來搶攻味蕾了，除了好吃的蛋糕體與內餡外，大器舖上四排滿滿的草莓，風味甜美微酸。春日櫻花千層則讓味蕾進行了一趟日本偽旅行，採用以較多雞蛋的麵糊配方，一片片以手工煎製成薄餅，層層疊上以鮮奶油打發的內餡，如此反覆層疊16層，表面再以櫻花醬、櫻花香料和白豆沙等調成的櫻花豆沙餡和鹽漬櫻花等做裝飾，帶些鹹香的鹽漬櫻花吃來頗為清爽。
春日櫻花千層讓人浪漫心洋溢。（圖片來源：夢卡朵）
炙燒焦糖咖啡捲也值得推薦，咖啡口味的蛋糕捲外表覆蓋著琥珀色脆脆糖衣，光看就誘口，吃起來也是令人著迷，咖啡香氣濃郁，卡士達、純生鮮奶油與中澤乳霜打發的內餡，一樣順口綿密，尤其還有脆口糖衣，口感頗有層次，最重要的是，糖度不高不膩口。只是這樣就很邪惡，容易失控吃太多了啊！
炙燒焦糖咖啡捲風味濃郁。（圖片來源：夢卡朵）
夢卡朵
採預訂制，客人下單後，出貨前製作，統一隔週週四~六出貨，全程冷凍宅配，方便宅配運送時的完整性。
網站：www.mongateau.tw
布蘭達
一位再平常不過的媽媽，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。