豆讚咖啡莊園提供自然農法種植的虹吸式咖啡。（圖片來源：布蘭達）
豆讚 品一杯自然農法虹吸咖啡
來到中埔的「豆讚咖啡莊園」，一進門就看到60歲三合院的內埕中，正曬著咖啡豆。不同於其它咖啡莊園，老闆田定宏服膺自然農法，以大自然的力量去培育種植咖啡，不噴灑農藥，因此品一口這兒的咖啡風味，在地獨特的風土滋味了然於心。從2003年返鄉種植咖啡以來，這樣的堅持始終沒有改變過。除了自己種咖啡，他還自己烘豆。發揮過去修車熟悉機械結構經驗，他改裝現有烘豆機，烘出自我風格咖啡豆。
田定宏對好咖啡自有一套追求定義。（圖片來源：布蘭達）
「豆讚咖啡莊園」是由他與兒子共同主理，對於沖煮，兒子擅長於時下流行的手沖，他則堅持虹吸，為的是充分發現咖啡本質。虹吸要煮的好，十分倚賴沖煮者經驗，這一點，對田定宏並不難，畢竟他從17歲就開始喝咖啡，從事咖啡產業也多年，自然培養了「好鼻師」。虹吸必須透過攪拌萃取咖啡，他說：「第一次攪拌是求咖啡快速融合，第二次則是去除不好的丹寧味。」來到這裡，享受一杯他煮的日曬處理咖啡，再點一份招牌蜂蜜仙草奶凍與咖哩餃，就可以讓味蕾度過愉悅時光。
田定宏堅持用虹吸沖煮咖啡。（圖片來源：布蘭達）
蜂蜜仙草奶凍是來豆讚也不容錯過的甜品。（圖片來源：布蘭達）
優遊吧斯瑪翡咖啡莊園 咖啡美景令人著迷
實在太美了，位於阿里山鄉、海拔1,300公尺的「優遊吧斯瑪翡咖啡莊園」，坐擁群山美景，光看就讓人心曠神怡之外，這兒還充滿人文底蘊。老闆鄭虞坪不是原住民，但他熱愛當地的鄒族文化，整天穿著鄒族服裝，園區七成以上也雇用鄒族青年，與其相處融洽，還被員工稱為「董爸」。為此，園區處處可見鄒族元素，矛達諾劇場有鄒族歌舞可賞、瑪翡餐廳有以在地食材如轎篙筍做成的料理可食、鄒族傳統家屋的仿建，讓人一窺鄒族人的生活風景……除了鄒族文化，園區廣種茶樹與咖啡。其中自製自產的有機日曬SL34咖啡豆，還曾拿下2020年的台灣國產精品咖啡豆評鑑頭等獎，說什麼都一定要來喝一杯。美景，搭配美食、香醇咖啡，肯定使人心醉。
園區內廣闊的茶園景致令人舒服。（圖片來源：布蘭達）
優遊吧斯瑪翡咖啡莊園是結合休閒旅遊與在地美食的園地。（圖片來源：布蘭達）
老闆鄭虞坪相當喜歡鄒族文化。（圖片來源：布蘭達）
賞美景之餘，別忘了來杯在地好咖啡。（圖片來源：布蘭達）
琥珀社 咖啡與苦茶油麵線好合拍
阿里山有一群咖啡有志之士，鑽研咖啡已久，對推廣在地咖啡有滿滿熱情，其中之一正是「琥珀社」老闆陳合德，他的咖啡獲獎無數，在「2021阿里山咖啡莊園精英交流賽」中，奪下了日曬組、蜜處理組銀質獎，而SL34與藝伎是這兒的主力咖啡品種。藝伎是目前全球風味表現最佳的品種，但他說起SL34，透過好的發酵、後製處理，可以感受其充滿莓果香氣，滋味富有層次，價格又更具競爭力，很推薦消費者一試。當然，大老遠來到這裡，可與「太平雲梯」一同納入旅程，而且除了喝一杯好咖啡外，還有一味「苦茶油麵線」也是必嚐，這苦茶油可是琥珀社傳承五代種植的農作物，品質精純，喝了身體會健康舒服喔。
陳合德對推廣嘉義咖啡不遺餘力。（圖片來源：布蘭達）
為了喝琥珀社咖啡，有人不遠千里而來。（圖片來源：布蘭達）
苦茶油麵線也是琥珀社招牌美食。（圖片來源：布蘭達）
豆讚咖啡莊園
地址：嘉義縣中埔鄉三層村2鄰官真閂7號
電話：0912-183809
優遊吧斯瑪翡咖啡莊園
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村4鄰127-2號
電話：（05）256-2788
琥珀社
地址：嘉義縣梅山鄉碧湖村碧湖38號
電話：0922-204987
布蘭達
一位再平常不過的媽媽，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。