2025東京必吃5間新拉麵店!通通是Tabelog 3.6分以上名店:雙醬汁沾麵、清酒入拉麵湯頭
2025/01/08
拉麵迷在東京特別幸福,當地人從小吃到大的老字號拉麵店、人氣不墜排隊名店眾多。(圖片來源:iStock)
拉麵迷在東京特別幸福,當地人從小吃到大的老字號拉麵店、人氣不墜排隊名店、享譽國際的米其林星級拉麵店、新開幕話題拉麵店等種類眾多,吃都吃不完,只怕胃裝不下。這次精選2025東京必吃5間新開不久的拉麵店,順序從Tabelog評分高低排列,你一定要知道,Tabelog只要3.5分以上就是高分,得到4分的拉麵店可是少之又少,因此這些接近4分的拉麵已經非常厲害!
RAMEN MATSUI的期間限定拉麵。(圖片來源:翻攝自RAMEN MATSUI Instagram)
本文目錄
- 2025東京必吃拉麵》01.奈つやの中華そば
- 2025東京必吃拉麵》02.Japanese Ramen 五感
- 2025東京必吃拉麵》03.RAMEN MATSUI
- 2025東京必吃拉麵》04.あいだや
- 2025東京必吃拉麵》05.革新家kakushinya
2025東京必吃拉麵》01.奈つやの中華そば
撰文當日Tabelog評分:3.94分
在2024年1月22日開幕的拉麵店「奈つやの中華そば」(Natsuya no Chuuka Soba)是一顆閃耀新星,除了馬上造成平均要等2小時的排隊人龍,也入選「TRY拉麵大賞」2024~2025新人賞、Tabelog 2024東京地區「拉麵百名店」,各界都給予高度讚賞。
奈つやの中華そば在2024年初開幕,獲選「TRY拉麵大賞」2024~2025新人賞、Tabelog 2024東京地區「拉麵百名店」。(圖片來源:翻攝自奈つやの中華そば Instagram)
老闆平林利幸並非橫空出世,他曾在拉麵名店「麺処 びぎ屋」工作,先前開設快閃店時便讓大家驚豔不已,因此今年正式營業的「奈つやの中華そば」自然就在日本拉麵迷之間引起話題。
奈つやの中華そば的雲吞令人驚豔。(圖片來源:翻攝自奈つやの中華そば Instagram)
招牌中華拉麵一上桌,香味隨著蒸騰熱氣不斷誘惑客人馬上動筷,湯頭以煮干結合豬、雞骨等動物系高湯搭配濃郁醬油為特色,軟硬恰到好處的拉麵麵條一口口滑順地吸入嘴裡,再來一片煙燻豬肩肉,完全不枉排隊等候的時間。另外要強調的是,一定要試試他們的自家手作雲吞(餛飩),雲吞的皮竟是接近麻糬或烏龍麵的QQ口感,是在日本極為少見的美味雲吞。
奈つやの中華そば(Natsuya no Chuuka Soba)
地址:東京都大田区下丸子4-4-8
交通:東急多摩川線「下丸子」站,走路約3分鐘
營業時間:11:30〜14:30,賣完提前結束,每週二、週五公休
注意事項:2024年10月已取消號碼牌制度,一律排隊入店,提供有屋頂、可坐下的等待區。
網址:https://x.com/natsuyanochuka
2025東京必吃拉麵》02.Japanese Ramen 五感
撰文當日Tabelog評分:3.94分
2023年4月開幕的Japanese Ramen 五感(Japanese Ramen Gokan),則是當年讓日本拉麵迷為之瘋狂的明星店家,2024年的成績除了再度蟬聯Tabelog 「拉麵百名店」,更風光入選 2025 東京米其林必比登推薦拉麵,在僅有17家拉麵店的名單中站足一席之地。
以前排隊動輒2、3小時,但現在改成網路預約制,只要手速夠快,就能品嘗到Japanese Ramen 五感的拉麵。
Japanese Ramen 五感的特上鹽味拉麵,可吃到豐富的叉燒配料。(圖片來源:翻攝自Japanese Ramen 五感 Instagram)
這裡主要提供鹽味拉麵、醬油拉麵、沾麵,只要喝一口熱呼呼的湯頭就會被那股鮮美感動,因為加入了日本蛤蜊、蜆、地雞、黑豚等優質國產食材,層次相當豐富;推薦來碗「特上」鹽味拉麵或醬油拉麵(鹽味拉麵人氣最高),碗中擺盤無論配色、賣相都非常精緻,匯集了低溫調理後再炭烤的豬肉、近江鴨胸肉、鳥取縣產大山雞胸肉,還有黑豬肉雲吞、溏心蛋,同時滿足視覺與味蕾。若是食量大,還可以考慮來碗在白飯放上炙燒雞肉和生雞蛋一起享用的「地雞TKG」或能吃到完整肉塊的「炭火燒肉飯」喔!
Japanese Ramen 五感入選2025東京米其林必比登推薦拉麵。(圖片來源:翻攝自Japanese Ramen 五感 Instagram)
Japanese Ramen 五感(Japanese Ramen Gokan)
地址:東京都豊島区東池袋2-57-2 コスモ東池袋 101
交通:「池袋站」東口,走路9分鐘
營業時間:11:30~15:00,週一、週二公休
注意事項:採全預約制,每週日11:00開放預約下週三~日的時間,預訂費每人390日幣,取消或改期都不退還。預約連結
網址:https://www.instagram.com/japanese_ramen_gokan
2025東京必吃拉麵》03.RAMEN MATSUI
撰文當日Tabelog評分:3.84分
2023年開幕的RAMEN MATSUI,則是一間能讓拉麵控、清酒控同時眼睛一亮的溫馨小店,由曾在「柴崎亭」名店修業的店主與侍酒師太太共同經營,主打以清酒入湯,還能一邊啜飲清酒和葡萄酒,多麼享受!今年除了是Tabelog 2024「拉麵百名店」,更獲得2025東京米其林必比登推薦拉麵榮耀。
RAMEN MATSUI醬油拉麵加入軟嫩美味的鴨肉。(圖片來源:翻攝自RAMEN MATSUI Instagram)
不像傳統拉麵店的乾淨空間、氣質優雅從容的老闆夫婦,都讓RAMEN MATSUI顯得特別,在東京滿滿拉麵店中脫穎而出。每一碗鹽味拉麵、醬油拉麵、煮干拉麵擺盤都經過精心設計,看起來美,就能讓味蕾體驗更進階。
RAMEN MATSUI主打以清酒入拉麵湯頭,還能一邊啜飲清酒和葡萄酒。(圖片來源:翻攝自RAMEN MATSUI Instagram)
鹽味拉麵佐豬肉叉燒與扇貝,醬油拉麵則以鴨肉點綴,美味不分軒輊,不妨看看當天的直覺選擇。不管吃哪種口味,都推薦再來碗使用山形美姬米製作的鴨肉飯,是許多人心中最好吃的東京鴨肉飯。
RAMEN MATSUI
地址:東京都新宿区四谷4-25-10 ダイアパレス御苑前 B-2
交通:東京Metro丸之內線「新宿御苑前站」,走路6分鐘
營業時間:11:00~ 15:00,週三、週四公休
注意事項:只收現金
網址:https://www.instagram.com/ramen_matsui?igsh=MWZkZ3dodzFnb3Jkdw%3D%3D
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2025東京必吃拉麵》04.あいだや
撰文當日Tabelog評分:3.69分
喜歡沾麵的人,沒有理由錯過あいだや(Aidaya),這家店是由連續7年蟬聯米其林必比登推薦的拉麵店「らぁめん小池」所開設的新品牌,2023年10月開幕,あいだや只賣沾麵,但特別的是可以選雙沾醬,還能吃到壽喜燒風味的黑毛和牛飯。
あいだや的沾麵能享用雙沾醬。(圖片來源:翻攝自あいだや Instagram)
沾醬共有豚骨魚介、蝦海老、蒜醬油、擔擔麵4種;同時,沾麵麵條也能選冷的或熱的,只需要來兩次就能全部攻略完成;麵條偏粗很有嚼勁,可以巴住濃郁的醬汁,擔擔麵、蒜醬油都是比較少見的口味,不妨先吃吃看。另外提醒一定要吃溏心蛋,閃耀著橘紅光澤的蛋黃誘人至極。
あいだや還能吃到黑毛和牛飯,呈現壽喜燒風味。(圖片來源:翻攝自あいだや Instagram)
其他配料有蝦肉雲吞、豬肩、豬五花和鴨肉叉燒,強烈建議前來あいだや之前不要吃太飽,因為你一定會想要嘗試更多!
あいだや(aidaya)
地址:東京都台東区上野6-1-6御徒町グリーンハイツ101B
交通:JR御徒町站走路2分鐘
營業時間:10:30〜15:00、17:30〜20:45
網址:https://www.instagram.com/aidaya_ueno/
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2025東京必吃拉麵》05.革新家kakushinya
撰文當日Tabelog評分:3.63分
革新家(家系ラーメン 革新家 TOKYO)的位置相當好,2023年10月在東京車站裡的「東京拉麵街」開幕,那裡本來就聚集了來自世界各地的拉麵迷,因此革新家也很快地獲得大家歡迎;而反過來說,沒有實力與累積知名度的老闆,也不敢隨便進駐東京拉麵街。
革新家拉麵的老闆是拉麵名人宮崎千尋。(圖片來源:翻攝自家系ラーメン 革新家 TOKYO 官方推特)
店主正是連年獲得米其林必比登推薦的「SORANOIRO 」(空之色)拉麵店經營者宮崎千尋,這位知名的拉麵職人以「為家系拉麵帶來革新」為理念,主打口感極佳的粗麵條結合豚骨濃郁風味和清爽醬油的「家系拉麵」,如果你還沒有品嘗過家系拉麵,務必試試老闆吃遍50間家系拉麵之後,展現出自己深厚功夫的家系拉麵。
革新家芳醇雞油拌麵。(圖片來源:翻攝自家系ラーメン 革新家 TOKYO 官方推特)
拉麵可選擇麵的軟硬度、油的多寡,桌上也有調味料可依照個人口味添加,另外「自製辣味噌」在吃到一半之後加入拉麵,能讓湯頭變得更濃郁,是建議的吃法之一。人氣第一的「革新家SPECIAL」能品味豬、雞動物系熬煮出的醇厚湯頭,搭配充滿小麥香的麵條、軟嫩豬肉叉燒;而另一款芳醇雞油拌麵(芳醇ちーゆそば)的擺盤也令人食指大動,恨不得自己的胃再大一些!
革新家拉麵(家系ラーメン 革新家 TOKYO)
地點:東京車站內的「東京拉麵街」7號店鋪
營業時間:10:00~22:30
網址:https://x.com/miyachihi
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