「湯圓」和「元宵」有什麼不同?

湯圓和元宵

「湯圓」和「元宵」外型與內餡雷同,因此很容易被搞錯。(圖片來源:iStock)

今年的冬至是12月21日,冬至就是要吃湯圓長一歲,隔年元宵節再吃元宵慶佳節。「湯圓」 與「元宵」看似都是糯米外皮包入芝麻、花生等餡料,但實則做法與口感也都略有不同。

「湯圓」是用帶有濕度的糯米糰搓捏後包餡,煮後的外表光滑細緻,口感較為黏Q;但是「元宵」則是在竹篩上沾附著乾糯米粉滾動至圓,煮後外表不如湯圓光滑,雖然是圓形但卻帶有較不規則外觀,煮後則略有嚼勁。兩者由於外型與內餡雷同,因此老是被搞錯,但既然冬至即將到來,不妨到下列介紹的老店來一碗真正的滑嫩湯圓吧!

台北 臺一牛奶大王

位在台大附近,平常客人來吃的是料滿又實在的刨冰,但每到冬至時節,門口不只會貼上今年冬至日期,還有為了來品嚐一碗熱呼呼湯圓的人龍們。在臺一牛奶大王裡,冬季熱食從餛飩湯、鹹肉湯圓到芝麻湯圓、小湯圓等等皆有,最澎湃的「芝麻湯圓+酒釀蛋」,在滿滿的酒釀米香裡,還能再感受到些微的清新桂花香氣,適度的協調香氣凸顯了芝麻湯圓的滑嫩與香甜,入口滑順不黏牙。

臺一牛奶大王

臺一牛奶大王的湯圓系列,價格從60元至95元皆有,光湯底就有清湯、紅豆湯、花生湯、酒釀等選擇,可說是豐儉由人。(圖片來源:Wisely's拍拍照寫寫字)

臺一牛奶大王
電話:(02)2363-4341
地址:台北市大安區新生南路三段82號

台北 三六食粑(原36圓仔店)

萬華販售甜湯、點心的老店「36圓仔店」沒有不見,而是在前些日子改為「三六食粑」由第四代繼續營業,以嶄新的裝潢與乾淨空間,傳承著80年的傳統好味道。這裡的包餡湯圓做了些許改良,芝麻湯圓的皮拌入了芝麻粉,花生湯圓的皮也加入了花生粉,兩者內餡則以傳統拌豬油內餡的做法帶來濃香。可以訂購新鮮外帶生湯圓回家自己煮,也可以到新店鋪試試老味道。知名部落客衛斯理也特別推薦,「綜合甜湯與湯圓價格平穩、具懷舊感,紫米桂圓粥更是沒人可以做得這麼夠味」,值得特地前往!

甜湯

在甜湯裡圓滾滾可愛的小湯圓模樣誘人。燒麻糬、紅豆花生湯圓、紫米桂圓粥等皆屬傳統好味道,價格從45元至75元不等。(圖片來源:三六食粑粉絲專頁)

三六食粑(原36圓仔店)
電話:(02)2306-3765
地址:台北市萬華區三水街92號

南投 蘇媽媽湯圓

最近因為電視劇《華燈初上》讓蘇媽媽這個名字成為話題,但早在三十多年前,南投埔里賣湯圓、埔里米粉等特色小吃的「蘇媽媽湯圓」已經是擄獲當地人的名店了。遵循古法以純糯米採用水磨製成,在鍋裡滾煮時的小湯圓外觀彩色繽紛,不只色澤吸睛,冷冷吃Q彈、熱熱吃軟嫩,冷熱都有不同口感。

蘇媽媽湯圓

南投埔里的必訪名店,目前台中亦有分店。不只繽紛可愛的甜湯圓,肉餡鹹香的鹹湯圓也很受饕客喜愛。(圖片來源:蘇媽媽湯圓粉絲專頁)

蘇媽媽湯圓
官網:https://www.sumama2000.com/

台南 江水號

連女神徐若瑄到台南都不會錯過的「江水號」,創立於民國20年代,兢兢業業經營至今,江水號成為台南小吃的代表,靠的是一碗碗手工且每日現做的新鮮配料。夏季來到江水號,八寶冰絕對呈現台南人不小氣的澎湃用料,而冬季則是以當日熬煮的紅豆湯搭配上手工捏製的湯圓為推薦,有趣的是江水號的湯圓因為是手工捏製直接下鍋煮,所以外型略不規則,也顯現出手工才有的親民感。

江水號

入冬後已推出的紅豆湯+手工湯圓,伴隨著台南濃濃的人情味享用,格外溫暖。50元起。(圖片來源:江水號粉絲專頁)

江水號
電話:(06)225-8494
地址:台南市中西區國華街三段16巷13號

花蓮 阿嬤的甜品(原阿嬤的仙草舖-台灣創始店)

在花蓮當地經營約50年的「阿嬤的甜品」,搬家後改為「阿嬤的甜品(原阿嬤的仙草舖-台灣創始店)」,從店鋪名稱不難看出原有是以仙草作為招牌,據說在全台遍地開花的燒仙草,最初就是由這位玉里阿嬤向同鄉友人學習後改良販售。今年天氣,從燒仙草到現煮的手工紅豆湯圓,恰到好處的甜度與Q度,是古味味湯圓最迷人之處。

阿嬤的甜品

在花蓮玉里擁有高知名度的古早味老店,綿密的紅豆湯,襯托著軟Q小湯圓的口感,可說是恰到虎處。紅豆湯圓40元。(圖片來源:阿嬤的甜品(原阿嬤的仙草舖-台灣創始店粉絲專頁)

阿嬤的甜品(原阿嬤的仙草舖-台灣創始店)
電話:(03)835-7178
地址:花蓮縣花蓮市南京街166號