【2024年菜推薦】16家內用與外帶年菜搶訂開跑！台粵日法等多種年夜飯任君選擇
2024/01/13
（圖片來源：台北晶華酒店）
農曆春節倒數計時，年菜預購大戰開打！適逢今年龍年，各家紛紛推出相較以往更為澎湃的年菜組合，本篇推薦符合台灣人胃口的傳統台式年菜之外，也再推薦用料頂級的粵式年菜、可一次大啖12款日本和牛，抑或是想嚐點不同風格的精緻法式年菜、源自新加坡且互動十足的撈魚生等年菜。今年，想要整組外帶回家？還是在飯店裡享用圍爐氣氛呢？
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【2024年菜內用推薦】中式圍爐饗宴—維多麗亞酒店
懶得在家準備年菜，不如就攜家帶眷一起到飯店裡過年吧！今年台北維多麗亞酒店於除夕夜推出「龍鳳呈祥除夕圍爐饗宴」，現場備有迎賓氣球、祥獅獻瑞，以及爵士樂團演奏等現場活動，但最重要的年夜飯，則由素有「粵菜廚皇」美稱的何慶輝主廚率領中餐團隊，端出松露醬與龍蝦高湯煨煮的松露芝士焗活龍蝦，以及香港經典年菜代表的蝦籽生扣鵝掌燒烏參，金黃帶紅的蝦籽為滑嫩的烏參帶來喜氣色調，而最重要的港式煲湯則以牛肝菌響螺燉竹絲雞，展現濃郁湯底醇厚不膩風味。
2月9日「龍鳳呈祥除夕圍爐饗宴」，八人即可訂桌，每位3,600元起，每桌加贈果汁無限供應、大吉大利福氣桶，八人以上更贈紅酒、好彩頭禮盒。（圖片來源：維多麗亞酒店）
維多麗亞酒店
訂位專線：（02）8502-0007分機2380
地址：台北市中山區敬業四路168號
【2024年菜內用推薦】新加坡年菜必吃撈魚生—樂天皇朝
新加坡、馬來西亞當地的傳統年菜，必屬互動率十足的「撈魚生」。撈魚生以紅蘿蔔絲、青木瓜絲等色鮮艷的七彩菜絲為主角，再搭配生魚片為組合，但今年推出撈魚生等各項年菜組合的樂天皇朝，則將一般魚片改為鮑魚片，並以「飛躍龍門樂天撈起」命名料理，饕客可以邊撈邊喊五福臨門、好運當頭，發啦～等吉祥語，讓今年越撈越旺，風生水起！
今年樂天皇朝於春節期間推出多人組合新年套餐，「飛躍龍門樂天撈起」限定內用才可享用得到。其餘亦有五福醬鴨、豐年甘蒸野笛鯛等年菜可預購外帶。（圖片來源：樂天餐飲集團台灣）
樂天皇朝
信義店：（02）2722-6545、台北市忠孝東路五段68號4樓（微風信義4樓）
新店店：（02）2917-9688、新北市新店區中興路三段70號4樓（誠品裕隆城）
年菜外帶預購：預購請點此連結
【2024年菜內用推薦】東方食材入饌法式年菜—巴賽麗廳La Brasserie
圍爐年菜總是帶濃厚的東方印象，但是今年台北亞都麗緻大飯店內的巴賽麗廳La Brasserie，將年菜常見富有吉祥寓意的鳳梨、蕪菁、白鯧等東方食材，透過法式料理手法呈現不一樣的春節套餐饗宴。
前菜的勃根地豬腳肉凍以紅色豬肉帶來喜慶開端，接著象徵象徵好運旺旺來的鳳梨，則襯著鴨肝帶來香煎鴨肝襯焦糖鳳梨‧波特醬汁，展現其法式韻味。套餐亦包含煎白鯧魚襯龍蝦天使麵‧白蘭地醬汁、桔子造型的大吉大利慕斯等美味，在傳統年菜裡帶來精緻新意。
巴賽麗廳La Brasserie獨特的法式除夕圍爐饗宴，分有17:00、19:45共兩時段，春節套餐每位3,600元。（圖片來源：台北亞都麗緻大飯店）
台北亞都麗緻大飯店
電話：（02）2597-1234
地址：台北市中山區民權東路二段41號
【2024年菜內用推薦】泰式年菜拼盤上桌找現金—Thai J泰式料理餐廳
用餐空間滿是花藝植栽為特色的Thai J泰式料理餐廳，今年首度於春節期間推出「宮廷皇室盛宴」雙層泰式年菜大拼盤，底層以直徑長達60公分的泰國進口大圓盤，盛裝有炙燒鮮魷、酸辣鮮蝦、香爆豬肋排、打拋出等經典泰式料理，而頂層的主餐則可以選龍年必備的霸氣咖哩滑蛋龍蝦，抑或是象徵年年有餘的香草咖哩炒鱸魚等美饌。
為了讓春節更有歡慶氛圍，只要在2/1～2/14期間點餐雙層大拼盤，就有機會從拼盤的某處找到隱藏大紅包，最高可直接領走現金千元獎金，簡直泰開心！
Thai J泰式料理餐廳於台中、桃園雙店舖，皆可品嚐得到「宮廷皇室盛宴」雙層泰式年菜大拼盤，價格為2,990、3,990元不等，每組可供6人享用。（圖片來源：Thai J泰式料理餐廳）
Thai J泰式料理餐廳
桃園南平店：（03）358-6973、桃園市南平路292-1號
台中大燉店：（04）2320-3597、台中市南屯區大燉路533號1樓
【2024年菜內用推薦】台式北投酒家菜上桌—大地酒店
今年大地酒店的奇岩一號餐廳，集結經典四大名菜麻油雞酒、天府冒鴨鍋、稻香大地牛、剁椒寶石魚等招牌菜色為套的年菜組合之外，如果一整套的圍爐年菜，著實難以滿足每位家人愛好的話，奇岩酒店亦有功夫菜可單點，主推的便是北投酒家菜最佳象徵意義的「魷魚螺肉蒜」，將罐頭螺肉、乾魷魚，及蒜苗、五花肉等精華通通容納在一鍋香甜湯頭裡，最適合春節期間一家人團聚，共同享用一碗溫潤甜美的美味台式湯品。
大地酒店由具有30年以上川湘料理資歷的行政總主廚李昭明掌杓，除了有經典菜色集結的整桌年菜組12,888元之外，魷魚螺肉蒜、麻油雞酒飯也是美味之選。（圖片來源：大地酒店）
北投大地酒店
電話：（02）5551-8888 轉中餐廳
地址：台北市北投區奇岩路一號
【2024年菜內用推薦】港味鮮煲靚味好食－潮粵坊
台北美福大飯店潮粵坊餐廳迎接新年，推出許多好菜色。精選前菜拼盤部分，有集結燒臘料理與烏魚子等海味的「潮粵五福拼盤」，以及融入潮州翻砂芋頭、琥珀核桃與蜜汁馬口魚等料理的「迎春小五福」。傳統鹹食糕點部分，則有干貝臘味蘿蔔糕與葷素皆宜的羊肚菌菇素蘿蔔糕。至於新品佳餚部分，有富貴盆菜、羊肚菌慢滷美國Prime牛小排與海膽醬龍蝦生麵，道道精彩，絕對是年夜飯上的美味焦點。
台北美福大飯店潮粵坊餐廳推出多道年節粵菜與糕點，售價800元起，圖為富貴盆菜。（圖片來源：台北美福大飯店）
台北美福大飯店
電話：（02）7722-3390 潮粵坊餐廳
地址：台北市中山區樂群二路55號
【2024年菜內用推薦】幸福年味山珍海味套餐－寒舍食譜
台北寒舍艾美酒店的寒舍食譜，喜迎新春於除夕晚宴推出個人套餐，奢華年節佳餚包括頂湯珍珠肉刺參花膠雞盅、39頭吉品乾鮑伴乾煎日本鹿兒島縣A5和牛排、老滷玻璃脆皮乳鴿皇與辣湯芝士蛤蜊煎焗活龍蝦等。
另外，初一至初五也推出粵饌經典套餐，包含響螺花膠參元貝雞湯盅、海鮮湯芝士焗龍蝦脆麵球、乾煎美國牛仔粒脆蒜田園蔬、蔥蒜臘味豚湯浸龍紋斑等，滿滿山珍海味讓人感受幸福年味。
寒舍食譜推出除夕夜套餐每位6,580元+10%，初一至初五亦可選擇經典粵式套餐每位3,280元+10%。（圖片來源：台北寒舍艾美酒店）
台北寒舍艾美酒店寒舍食譜
電話：（02）6622-8000
地址：台北市信義區松仁路38號
【2024年菜內用推薦】中西式半自助海陸盛宴－In Between
位於誠品行旅二樓的In Between之間餐廳，擁有通透明亮的全幅落地窗，可飽覽松菸自然綠意與都市絕美景致。除夕當晚推出豐盛澎湃的「迎春饗宴」，以多達20道的半自助式海陸美饌，滿足家人們的多元飲食需求。菜色有綜合煙燻牛肉蜂蜜火腿拼盤、冰鎮紹興醉蝦盤、綜合水耕生菜沙拉吧等，主菜有美國頂級肋眼排(5oz)、爐烤半隻波士頓龍蝦二選一。另外，主廚還會用心為每位客人準備象徵如意豐收的年節湯品「佛跳牆燉盅」。
「迎春饗宴」晚間首場17:30-19:30時段，每位2,700元+10%，迎接守歲時分的第二場次20:00-22:00每位2,300元+10%。（圖片來源：誠品行旅）
誠品行旅In Between
電話：（02）6626-2882 In Between之間餐廳
地址：台北市信義區菸廠路98號2樓
【2024年菜外帶推薦】中式佳餚6人就可開吃—林口亞昕福朋喜來登酒店
林口亞昕福朋喜來登酒店裡的聚味軒中餐廳主廚李俊毅，曾以精湛廚藝獲得台灣炒飯王之冠。憑藉著多年廚藝經驗，透過熟悉中式各菜系的精髓底蘊，於今年春節帶來匯集中式各方菜色、充滿吉祥寓意的「昕春納福」年菜外帶組合，一次就能品嘗到松露肝油焗虎蝦、窯燒湖塘荷葉雞、花膠鮑煨聚寶盆等海陸佳餚。
「昕春納福」年菜外帶組合以5道海陸拼盤，搭配上佛跳牆等5道豐富的中式年菜組合。可供六人享用，全套8,800元，於2/1前可預購。（圖片來源：林口亞昕福朋喜來登酒店）
林口亞昕福朋喜來登酒店
電話：（02）7727-6993
地址：新北市林口區文化三路一段1號
【2024年菜外帶推薦】台式隱藏菜色年節開賣—國賓大飯店
從台北國賓大飯店搬遷到現址的國賓中餐廳，歷經一甲子時光淬煉的國賓大飯店，於龍年春節也持續端出老字號招牌菜色滿足老饕。今年國賓中餐廳由行政總主廚林建龍攜手團隊帶來的國賓聚寶盆等熱銷年菜之外，外帶年菜「國賓台菜」以三層重箱捎來17道喜慶喜慶料理，其中平時於包廂才有供應的隱藏菜色「鯧魚米糕」，以酥炸至金黃的日本鯧魚搭配鹹香米糕，成為此組年菜的最大亮點。
限量銷售的「國賓台菜」共有三層，包含鯧魚米糕，以及波士頓龍蝦沙拉、墨西哥車輪鮑、蔥油文昌雞等多達17道菜色。售價12,000元。（圖片來源：國賓大飯店）
國賓中餐廳
電話：（02）2536-2370
地址：台北市中山區遼寧街177號2樓
【2024年菜外帶推薦】中式米其林川揚宴—台北喜來登大飯店
過年就是要吃點跟平常不一樣的好菜，若喜愛中式熱愛料理的老饕，可選米其林一星餐廳請客樓，由星級主廚許宏德以海陸珍饈打造的澎派川揚宴「祥龍迎春」年菜套組，六人份料理包含前菜拼盤、剁椒酸菜龍虎斑、蘋果木燻牛肋排等多道佳餚之外，還能品嘗到《米其林指南》推薦，遵循古法先燉煮老母雞湯底，在與金華火腿、鮑魚等進行二次慢燉，湯頭濃厚香順的「鮑魚一品雞」。
米其林一星餐廳請客樓推出的熱年菜套組，約六人份，每組16,800元。於2/8～2/11指定時間可提貨。（圖片來源：台北喜來登大飯店）
台北喜來登大飯店
電話：（02）2321-5511
地址：台北市忠孝東路一段 12 號
【2024年菜外帶推薦】粵菜天花板龍蝦鮑魚粵式龍門宴—晶華軒
由國際級餐飲評鑑組織OAD評選2023年台灣最佳粵菜餐廳，同時也是老饕們譽為粵菜天花板的晶華軒，今年搶攻頂級年菜外帶市場，由港籍廚藝總監鄔海明帶來香港過年必吃盆菜的頂級版「極品乾鮑花膠盆菜」，以及重新演繹台式佛跳牆的「晶華軒頂級古法佛跳牆」共兩道萬元的頂級湯品之外，集結晶華軒人氣菜式的「鮑參六品集」、「龍蝦鮑魚臘味米糕」等精緻粵式美饌，能讓今年開春就從年菜開始富貴到年尾。
年年帶來新意的晶華軒廚藝總監鄔海明，於今年端出加入日本皇冠吉品鮑、黃魚花膠等頂級乾貨的「晶華軒頂級古法佛跳牆」，每份13,800元。（圖片來源：台北晶華酒店）
台北晶華酒店：線上訂購平台
【2024年菜外帶推薦】新派粵菜祥龍瑞氣美味組合—大倉久和大飯店
大倉久和大飯店桃花林中餐廳王建榮主廚料理團隊以新派粵菜打造一系列「祥龍瑞氣」年菜外帶佳餚，包含曾於媒體年菜評比奪下甜點類金賞殊榮的「桃花林御製八寶飯」、鮑參翅肚佛跳牆、慢燉炆火無骨牛小排、沙律煙燻金鯧魚及素食雙糕組合等十四款各色海陸珍饈。另外也有六人份年菜組合，是宅在家圍爐的好選擇。
桃花林中餐廳共推出十四項年菜外帶單品，每款380元起。祥龍瑞氣套餐六人份，早鳥價16,099元。（圖片來源：大倉久和大飯店）
大倉久和大飯店
電話：（02）2181-5316
地址：台北市中山區南京東路一段9號
【2024年菜外帶推薦】台式傳統老菜雞鴨齊上桌—聰明鴨肉店
網友美譽鴨肉界LV「聰明鴨肉店」，其實是高雄在地飄香近50年的老店，以使用傳統板鴨作法烹調的煙燻鴨肉等鴨肉料理聞名。為了滿足饕客在家也能品嚐老字號店家的美味，聰明鴨肉店集結人氣菜色：聰明鹹水鴨、聰明一品全雞、秘製牛三寶、御皇東坡肉，推出富貴吉祥鴨、年年有餘鴨、步步高升鴨共三大組合，可以一次搞定拜拜、年菜的過年需求。
外帶-聰明鴨肉店圖說：「富貴吉祥鴨」、「年年有餘鴨」、「步步高升鴨」三大組合年菜必備有經典的聰明鹹水鴨，價格為2,960～5,140元不等。於春節期間，凡購買任一年菜組合，即贈聰明鴨極選紅蔥酥鴨油乙罐。（圖片來源：聰明鴨肉店）
聰明鴨肉店：官網
【2024年菜外帶推薦】常溫外帶年菜得來速免下車輕鬆拿－國聯大飯店
緊鄰大巨蛋的國聯大飯店，今年北馥樓餐飲團隊將4道主廚精選中的自作之作納入常溫外帶年菜選項，讓你輕鬆在家準備年夜飯。除「小滿漢」維持五葷五素豐盛規模，羊肚菌鮮鮑炖全雞、古法東坡肉與黃金蟲草蒸龍虎斑等皆調整為6人份外帶年菜，可成套訂購或單買，最貼心的是還提供貼心得來速服務，消費者免下車即可輕鬆取餐，為忙碌的除夕夜省下更多時間。
國聯大飯店常溫外帶年菜可套組購買，四款年菜6人份套組優惠8,888元，單品選購則是1,399元起。（圖片來源：國聯大飯店）
國聯大飯店
電話：（02）27731515轉146
地址：台北市大安區光復南路200號
【2024年菜外帶推薦】日式超狂和牛變身年菜箱—乾杯超市
誰說圍爐只能吃年菜？今年乾杯超市推出不一樣的新選擇，以日本A5和牛為領頭羊，精選伊比利豬、澳洲和牛等世界各地頂級肉品，帶來合適烹煮火鍋的日本A5和牛3大部位精華的年菜溫馨箱組合，以及深藍色珍珠光澤禮盒包裝，集結日本A5和牛牛排、澳洲和牛牛排等貴氣十足的年菜奢華禮盒、年菜旗艦豪禮共三大系列，提供春節團聚烤肉、火鍋饗宴的高級美味。
春節想吃點不一樣的嗎？乾杯超市推出三款不同肉品組合，價格為3,999、4,388元，通通下殺48折起，1/18前訂購還直接贈送日本A5和牛兩款部位。（圖片來源：乾杯超市）
乾杯：線上超市
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Rene Hung
從事採訪記者工作多年，主要撰寫美食、旅遊、人物、酒類等生活相關，秉持說真話才能讓彼此都進步的概念報導。目前為多家媒體的特約記者，同時也不小心斜槓了米其林等餐廳的接案公關，並以曾待過日本酒造的經驗與熱情考取了日本酒國際唎酒師。