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台北泰式料理推薦｜喜來登 SUKHOTHAI 推出潑水節限定「暹羅宋干」饗宴

2026/04/14


 

台灣人愛吃泰式料理，提到台北泰式料理推薦，台北喜來登大飯店的 SUKHOTHAI泰式餐廳，向來是饕客心中首選。除了泰式料理品質始終在線、不易踩雷，經典與創意菜色選擇豐富外，因應節慶推出的限定料理，也讓熟客每回造訪都有全新味蕾體驗。

即日起至4月30日，迎接泰國年度最盛大的傳統新年——宋干節SUKHOTHAI，推出期間限定「暹羅宋干」饗宴，由泰籍主廚 Jimmy 以 “From Local to Royal” 為精神，將泰國各地經典風味，以宮廷料理手法與細緻擺盤重新演繹。共有全新九道正宗泰式佳餚輪番上桌，泰式料理控絕對不能錯過。單點每道480元+10%起。

 

SUKHOTHAI泰式餐廳泰籍主廚Jimmy 以 “From Local to Royal” 為精神，重新詮釋泰國各地經典風味。圖左為泰式酥炸嫩米南瓜紫薯。（圖片來源：Sid）

 

本文目錄

 

暹羅宋干必吃泰式皇家宮廷開胃拼盤｜宋干節吉祥料理

宋干節（Songkran），是泰國重要的傳統新年，俗稱潑水節，每年4月13日至15日舉行，象徵洗去舊歲晦氣、迎接嶄新開始。除潑水儀式外亦講究節慶飲食文化，其中意為剁碎肉末的「ลาบ (Laab)」因發音近似「財富」，常被視為新年吉祥料理。

Jimmy主廚以此延伸推出「泰式皇家宮廷開胃拼盤」，因製程繁複、工序細緻，在泰國當地亦屬少見菜式，多見於高端餐廳或宮廷料理體系。拼盤集結炙燒干貝佐鳳梨、香辣豬肉金袋、泰式蒸蝦餃、蟹肉皇家金杯與西瓜佐挪威鮭魚酥，樣樣精緻，呈現鹹甜交織的宮廷風味。

 

台北喜來登大飯店SUKHOTHAI「暹羅宋干」饗宴之泰式皇家宮廷開胃拼盤。（圖片來源：Sid）

 

海鮮控必看｜暹羅宋干饗宴的泰式龍蝦、黃咖哩蟹與酥炸龍斑魚

「暹羅宋干」饗宴有不少海鮮料理選項，了解台灣人就愛吃龍蝦，這道「泰式辣炒龍蝦粿條」嚴選肉質彈嫩的澳洲水姑娘龍蝦與米粿條一同翻炒，粿條充分吸附龍蝦鮮甜湯汁，口感Q彈香辣並帶出鑊氣香氣，吃了保證讓人意猶未盡。

 

台北喜來登大飯店SUKHOTHAI「暹羅宋干」饗宴之泰式辣炒龍蝦粿條。（圖片來源：Sid）

另外，吃泰式料理怎麼可以少了咖哩！「主廚特製黃咖哩蟹」是為泰南代表料理，選用近一公斤的肥美沙公，以薑黃、南薑、香茅與椰漿熬製濃郁醬汁，使咖哩香氣層層滲入蟹肉，展現泰南地區濃烈奔放的風味。「酥炸龍斑魚佐香茅紫蘇醬」則是將台灣龍虎斑以當地常用的酥炸呈現，搭配新鮮香茅、紫蘇與咖哩、辣椒調製醬汁，帶出魚肉酥香與多層次風味。

 

台北喜來登大飯店SUKHOTHAI「暹羅宋干」饗宴之主廚特製黃咖哩蟹。（圖片來源：Sid）

 

肉食主義者推薦｜暹羅宋干饗宴的炭烤和牛與清邁豬肉腸

肉類料理「炭烤和牛佐泰式香料辣醬」選用油脂豐富的澳洲M9和牛肋眼，高溫炭烤後再以低溫慢烤至理想熟度，搭配以炭烤圓茄搗碎，加入辣椒、青檸與魚露製成的酸辣醬汁，平衡油脂風味。

 

台北喜來登大飯店SUKHOTHAI「暹羅宋干」饗宴之炭烤和牛佐泰式香料辣醬。（圖片來源：Sid）

至於以小提藍呈現的「清邁炭烤豬肉腸」，復刻清邁傳統「ไส้อั่ว (Sai Oua)」，主廚以台灣溫體豬肉與檸檬葉、泰式香料親自灌製而成，炭烤後外皮微脆並帶煙燻香氣，搭配糯米與生菜享用，呈現道地清邁風味，這一道一定要點來嚐嚐。

 

台北喜來登大飯店SUKHOTHAI「暹羅宋干」饗宴之清邁炭烤豬肉腸。（圖片來源：Sid）

 

甜點控別錯過｜暹羅宋干饗宴的泰式甜點拼盤推薦

有拼盤、有肉、有海鮮料理，「暹羅宋干」饗宴自然也有甜點。合泰國各地文化與寓意的「主廚特製綜合甜點拼盤」，包含口感介於卡士達與布丁之間的「泰式黃豆糕」、以斑蘭葉米糕包裹芋泥內餡的「蒸芋頭糕」，以及以波羅蜜與椰肉製成的「椰香甜球」。其中波羅蜜在泰文中象徵「支持與助力」，寓意新年事事順遂，亦為節慶餐桌上不可或缺的甜點之一。

另一款「泰式酥炸嫩米南瓜紫薯」則選用尚未成熟即採收的稻穀「青嫩米」製成米餡，外層以春捲皮包裹青嫩米、椰絲與椰奶調製的米餡，內餡再夾入南瓜或紫薯，酥炸至外酥內軟，搭配椰子冰淇淋與花生粉，展現豐富且層次分明的口感。

 

台北喜來登大飯店SUKHOTHAI「暹羅宋干」饗宴之主廚特製綜合甜點拼盤。（圖片來源：Sid）


台北喜來登大飯店SUKHOTHAI「暹羅宋干」潑水節饗宴
時間：即日起至4月30日（四）午餐及晚餐時段
訂位：（02）2321-1818
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號2F

 

 

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文字：Sid
圖片來源：Sid
Sid

一位再平常不過的爸爸，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。