不華麗浮誇不上桌!最新火鍋店「浮誇軒」日牛推推鍋、熔岩起司鍋超吸晴
2022/8/3
夏日吃火鍋早已不稀奇,愈吃愈浮誇才是王道,畢竟手機先食已成餐飲主流。最近有什麼新鮮火鍋店嗎?有的,「浮誇軒」開宗明義就跟你表明,自家的火鍋走浮誇路線,再加上背後撐腰的是知名樂軒餐飲集團,用料不馬虎,因此一開幕就引人注目,尤其一定要吃上一鍋「推推鍋」。
浮誇軒提供各式肉的華麗料理。(圖片來源:Sid)
日本和牛推推鍋美味食趣兼具
什麼是推推鍋呢?實在有趣,就是把火鍋料推下鍋的意思。「浮誇軒」有著全台首創的「日本和牛推推鍋」,一上桌就吸晴。火鍋容器很不同,有點像是越式鐵帽鍋,外型像是一頂特殊的圓型帽子鍋,帽身用來盛裝湯底,別出心裁設計了以各式蔬菜、昆布、柴魚與金桔熬煮的清爽湯頭;帽檐則放了許多日本A5和牛,待湯頭煮滾後,將金桔取出避免苦澀味,然後將和牛與高麗菜絲、銀芽、大蔥絲通通「推下水」,大飽口福之際,還頗有新奇食趣。整體來說,這個推推鍋風味比較清爽,吃來沒有罪惡感,特別喜歡入口時有著悠微的金桔果香。
日本和牛推推鍋的食用方法很有趣。(圖片來源:Sid)
熔岩起司鍋超罪惡但必吃
喜歡重口味的話,很推薦「熔岩起司鍋」,滿滿的起司舖蓋在「霸氣牛雜」或是以伊比利豬與礁溪溫體雞組合的「二刀流.華麗」上,當溫度持續上升,起司慢慢融化,光視覺就很享受。這時,隨意拿起一塊牛雜,任性地沾裹滿滿起司入口,超級痛快。最可怕的則是料吃完後,拌入辛拉麵這一味,減肥真的等吃完再說。「霸氣牛雜」含澳洲和牛肋條、牛臉頰肉、牛筋、牛肚、牛百頁與豬腸等料。
熔岩起司鍋很容易讓減肥大計破功。(圖片來源:Sid)
起司牽絲了,誘人食慾。(圖片來源:Sid)
日本和牛山形鍋與生牛肉吧噗華麗登場
還有「日本和牛山形鍋」也是挺誇張的,將日本A5和牛與高麗菜絲、銀芽堆疊成一座「肉山」,淋上原味或辣味山藥後,開火加熱,接著就等這座肉山崩融後大吃特吃。「日本和牛山形鍋」有壽喜燒與辛口味噌兩種風味,嗜辣者,可以點後者。
日本和牛山形鍋中和牛沾裹著山藥入口,很是滑順。(圖片來源:浮誇軒)
不管是點哪一種華麗鍋物當主餐,附餐都有生魚片盛合、生牛肉炙燒押壽司、土瓶蒸與飯後冰品春一枝冰棒。其中生牛肉炙燒押壽司是在桌邊由服務人員現場炙燒,過程中油脂香氣噴香誘人,吃來更是豐腴滑口,風味絕佳。
生牛肉炙燒押壽司於桌邊炙燒,又讓手機狂拍了。(圖片來源:Sid)
套餐附餐必有這道生魚片,先來開開味蕾。(圖片來源:Sid)
小巧可愛的春一枝冰棒,是飯店甜點。(圖片來源:龜毛麗的美食誌)
單點陣容也堅強,尤其這一款「生牛肉吧噗」,有點像是韃靼牛肉甜筒版,一樣符合手機相食標準。日本A5和牛手切生牛肉混拌著麻油、祕製燒肉醬、白芝麻與青蔥,再加上一顆生蛋黃,一起放進「現點現做」的甜筒裡。品嘗時,服務人員會在桌邊捏碎甜筒,將所有材料均勻混合,又創造了另一種吃日本和牛方式與風味,吃來甜鹹又嫩口,甜筒也帶來另一種口感層次,很值得點上一份。
生牛肉吧噗的享用頗有時下講究的儀式感。(圖片來源:Sid)
浮誇軒
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號4F(微風信義)
電話:(02)2722-0209
營業時間:午餐11:00~14:30、晚餐17:00~21:30