大稻埕美食推薦「PILLO」溫熟成吐司好軟綿．迪化街烏魚子、肉鬆口味配芭樂美式咖啡成下午茶新吃法
2024/11/26
（圖片來源：PILLO）
關於從小吃到大的吐司，你是否還能突破框架，有更多的想像？溫熟成吐司品牌「PILLO」進駐大稻埕，以軟綿的吐司為主角，加入烏魚子、青蔥、肉鬆等不同食材，研發出令人意想不到的新口味，讓平凡無奇的老麵包以不同面目示人，成為大稻埕下午茶的最酷新吃法！
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【大稻埕美食】PILLO‧高含水量吐司好鬆軟
位於大稻埕的吐司新店「PILLO」獨家推出吐司「新品種」，取名發想來自枕頭的英文「pillow」而來的創意，就讓人不難想像PILLO吐司的口感有多綿柔順口！
「PILLO」創辦人兄妹Pei與Betty，出身於食品世家，自小看到家人對於食物製程的嚴謹與講究，於是曾投入影像與平面創作的Pei，與任職食品產業的Betty，決定以獨家研發技術，打造口感如枕頭般Ｑ彈的「新品種吐司」。
要製作香軟好吃的吐司，需要靠職人細心手作。（圖片來源：PILLO）
有鑒於時下小家庭多，他們研發出方便加熱食用的新型態吐司，將高含水量的麵糰混合隔夜中種麵糰，製作出香氣與保濕度更好的質地；並加入烘焙紙的包裝巧思，創造一個循環加熱小氣室，在家加熱就能享受吐司剛出爐的香氣與口感。除了好吃，方方正正小巧的外型搭配有形有款的包裝，也十分討喜。從宅配起家，就因深受歡迎，才於大稻埕成立實體店面，讓人可以現場大快朵頤。
大蒜起士丁溫熟成吐司，是點台率很高的口味。（圖片來源：PILLO）
PILLO溫熟成吐司外帶組合是小家庭最愛。（圖片來源：PILLO）
【大稻埕美食】PILLO‧迪化街烏魚子配青蔥等3款新品種吐司必吃
第一次來到店裡推薦必嚐的主打餐點是「烏金蔥乳酪溫熟成吐司」，在青蔥溫熟成吐司上，加入炙燒過的迪化街烏魚子，再抹上厚厚一層青蔥奶油乳酪、佐以鮮脆蘋果丁，鹹香回甘的滋味，是沒有想像過的吐司風味，吃過一次就令人愛不釋手。
另一款「肉鬆玉米花塩吐司」則是從爆米花衍生出來的靈感，將醬油鹽味吐司疊加焦化奶油玉米醬，搭配雞肉鬆、煙燻培根，創造出童年時吃到鹹甜零食，覺得幸福的回憶口味。「無花果榛果奶油布里歐 」將傳統布里歐，佐以烘烤後的香草榛果醬與威士忌鮮奶油，另外再加入新鮮無花果、櫻桃、綠葡萄，點綴酸甜巴薩米克醋與餅乾脆，成為下午茶解饞必備的小點。
「肉鬆玉米花塩吐司」的靈感來自於爆米花。（圖片來源：PILLO）
【大稻埕美食】PILLO‧米香拿鐵、芭樂美式咖啡展現傳統風情
除了吐司是必備，還有知名咖啡烘焙品牌「沛洛瑟珈琲店」的咖啡可以選用，店家以來自中南美的咖啡豆，創造出蘊含橘子果醬、榛果與可可甜韻的深焙風味，是經典款的美式咖啡。另外，與台灣紅心芭樂鮮榨原汁調配、具有大稻埕老城區風情的「芭樂美式咖啡」，以及佐以傳統爆米香的「米香拿鐵」、「沙琪瑪阿芙佳朵」則是變化款的口味，如果喜歡多重的咖啡風味，點一份吐司、一杯創意咖啡，讓味蕾感受冒險的新感受。
無花果榛果奶油布里歐、芭樂美式咖啡，成為下午茶的美味搭配。（圖片來源：PILLO）
【大稻埕美食】PILLO‧與「慢慢弄‧乳酪坊」聯名推限定口味吐司
「PILLO」這個新品牌的出現，不只是賣自己的吐司而已，還找來最多米其林餐廳與國宴指定的本土起司品牌「Lab Man Mano慢慢弄‧乳酪坊」聯名合作，推出以義式蕃茄紅醬熬煮成粉紅醬的「慢慢弄粉紅雞肉醬吐司盒」、牽絲起司三明治加上時令水果、龍眼蜂蜜、打發鮮奶油的「Carrozza水果馬車三明治」、將溫熟成吐司與慢慢弄的招牌絲綢乳酪、松露起司抹醬、法式酸奶巴西里抹醬一同呈盤的「經典溫熟成吐司奶油盤」。
慢慢弄粉紅雞肉醬吐司盒（左）、經典溫熟成吐司奶油盤（右）製作出多變的吐司口味。（圖片來源：PILLO）
【大稻埕美食】PILLO‧歷史建築變身大稻埕網美打卡點
來到店裡，除了品嚐美味的食物，別忘了為你的手機充飽電，好好拍上幾張網美照上傳打卡！PILLO店面位於大稻埕「大千百貨」舊址，這裡曾是全台最時髦的百貨公司，大型街廓建築、古典對稱立面，皆是大稻埕的經典代表輪廓，在2005年已被登錄為歷史建築。
PILLO進駐歷史建築，讓老空間有了新的改變。（圖片來源：PILLO）
店家找來擅長將東方底蘊融入西方簡約風格的KIMU柒木設計，以台灣早年常見的老件家具為發想，製作白色「紙牛奶燈」掛於天花板，產生像雲朵般巨大柔和的光暈。座椅則以台灣傳統木凳為基礎，將現代座椅常見的扶手、靠背，以新舊木材做出不同的高度與尺寸。牆面也與花藝師Miki Wei Studio合作，將與品牌logo同色系的季節花材，擺入PILLO特有的吐司模具中。每樣家具與燈具，都讓這個舊空間有了更溫暖、更現代的新生命。
PILLO精選職人家具、燈具營造溫馨的內用空間。（圖片來源：PILLO）
PILLO bakery & cafe
營業時間：10:00～18:00（星期一、四公休）
電話：（02）2555-1311
地址：台北市大同區延平北路二段11號
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荷西
喜歡邀三五好友旅行、吃美食，不喜歡跟陌生人攀談，難得有空在家會花很多時間追劇，業餘興趣是藝術繪畫。想去的地方很多，但是日子過得很忙，理想的生活是自由自在、錢花不完。