4家台北吃到飽菜色全面更新｜手路菜佛跳牆、冬日食補羊肉爐齊上桌，一篇掌握過年最強Buffet

2026/01/28

（圖片來源：台北福華大飯店）

呼叫BUFFET吃到飽的忠實擁護者，隨著春節即將來臨、天氣又越來越冷，加上吃到飽新店持續擴張，又到了Update吃到飽資訊的時候啦！要在激烈的吃到飽戰區站穩腳步，從寶島美味、新春饗宴、蔬食料理到冬日鍋物，各家吃到飽餐廳無所不用其極研發新菜單，讓消費者可以依照自己的需求與喜好入座，年前犒賞自己一年的辛勞，一起來看看要吃哪一家好料！

本文目錄

台北凱撒大飯店Checkers｜台灣小吃到宜蘭名菜，寶島美食一次吃齊
台北福華大飯店彩虹座｜67道冬令食補暖身登場，羊肉爐、藥膳湯無限供應
50樓Café自助餐廳｜佛跳牆、燉雞湯齊上桌，新春手路菜高空爽吃
果然匯｜植物肉、菊花豆腐上桌，蔬食Buffet也能吃得澎湃

台北凱撒大飯店Checkers｜台灣小吃到宜蘭名菜，寶島美食一次吃齊

台北凱撒大飯店人氣自助餐廳Checkers推出寶島宴！此次Checkers以「寶島美食季」為名，將台灣各地經典味道轉化，菜色網羅各鄉鎮城市代表性風味。其中「老奶奶宜蘭西魯肉」以大白菜、豬肉和香菇慢燴而成，湯頭溫潤，象徵團圓與款待的傳統料理。同樣來自宜蘭的「蘭陽金棗雞」和「蘭陽卜肉」，分別用微酸金棗平衡雞肉油脂和酥炸工法鎖住肉汁，展現當地農產與樸實風味，到餐廳坐下吃一餐，不用到宜蘭就能品嚐正宗的宜蘭風味。

「老奶奶宜蘭西滷肉」湯頭溫潤醇厚，呈現宜蘭傳統家常口味。（圖片來源：台北凱撒大飯店）

好味當然不只這些，可見象徵圓滿祝福的「懷舊花生滷豬腳」，以及冬季養生必備的「滋補麻油豬肚鮮菇」。另一道亮眼小吃是來自高雄的「牙齒肉圓」，其巧妙設計讓入口不燙、不易掉餡，口感柔軟順滑，展現出台灣小吃的精緻與溫暖，特別適合長輩品嚐。

此外，「飄香紅燒牛臉頰」、「剁椒粉絲蒸鮮魚」、「避風塘鮮蟹」與「烤鴨」也展現台灣飲食的南北交融，「麻辣百頁鴨血」和「台味鹹酥炸物」重現了街頭小吃的熱鬧氛圍。

「避風塘鮮蟹」將港式風味與台灣料理巧妙結合，呈現獨特美味。（圖片來源：台北凱撒大飯店）

台北凱撒大飯店Checkers
費用：平日早餐650元、午餐1,080元、晚餐1,180元，假日早餐650元、午餐1,280元、晚餐1,180~1,280元，須外加一成服務費。
電話：（02）2311-5150 轉 2237
地址：台北市中正區忠孝西路一段38號

台北福華大飯店彩虹座｜67道冬令食補暖身登場，羊肉爐、藥膳湯無限供應

隨著天氣冷颼颼，台北福華大飯店彩虹座即日起至2月28日，推出「冬令食補季」讓大家暖暖身子！台北福華新任西餐行政主廚簡瑞益結合日韓經典、傳統台味等多國料理手法，推出「紅玉雞雪見鍋」、「傳統炭燒羊肉爐」等8款人氣冬令溫補料理，並以松葉蟹、波士頓龍蝦與現切美國肋眼牛排等高端食材加持，匯集多達67道風味美饌，要讓來此的客人吃飽、吃暖再走。

本次「冬令食補季」以亞洲鍋物與經典補湯為主軸，特別延伸出更多元的用餐玩法，讓饕客能依照個人口味自由組合不同湯品與食材，發掘專屬於自己的「隱藏版吃法」。

滿桌冬日進補的溫熱料理，坐下來與三五好友聚餐、驅寒、吃飽飽。（圖片來源：台北福華大飯店）

日式鍋物「紅玉雞雪見鍋」以大量白蘿蔔泥鋪底，湯頭自然回甘，搭配來自日月潭、以紅玉紅茶飼養的紅玉雞，風味細緻溫潤。也可加入日料檯的生魚片或現煎檯的澎湖小卷，讓肉香與海味在清甜湯底中交織。現煮麵區的「藥膳牛肉麵」採清燉湯頭，巧妙拿捏陳皮、甘草等中藥材比例，保留香氣卻不顯厚重。也可將現切台的爐烤美國肋眼牛排加入藥膳湯品中，讓牛肉油脂自然融入湯頭。

鍾愛傳統進補風味的人，不能錯過「傳統炭燒羊肉爐」、「四神湯」，法式湯區供應「法式龍蝦濃湯」、「法式清燉牛肉湯」，饕客可依喜好搭配海鮮冰檯的松葉蟹、干貝或鮮蝦，讓一碗湯隨著加入食材而不斷變化，成為專屬於自己的豪華海鮮進補版本。

日本冬令鍋物「紅玉雞雪見鍋」以白蘿蔔泥、日月潭紅玉雞熬出美味。（圖片來源：台北福華大飯店）

台北福華大飯店彩虹座
費用：平日午餐、晚餐1,550元起，假日午餐、晚餐1,800元起，須外加一成服務費。
電話：（02）2326-7429
地址：台北市大安區仁愛路三段160號

50樓Café自助餐廳｜佛跳牆、燉雞湯齊上桌，新春手路菜高空爽吃

新北市最高樓吃到飽餐廳「50樓Café自助餐廳」，即日起至3月15日展開的「寶島迎春宴」，將以年節美味為主題，結合閩南、客家地方風味，端出多道年節餐桌上必吃手路菜。

「一品佛跳牆」集結豬肚及炸香的豬腳、栗子、排骨、芋頭等食材，注入高湯燉出醇厚湯頭。「客家桔醬雞」白斬雞肉水嫩多汁，佐以主廚調製的酸香桔醬，滋味清爽。川味的「酒釀乾燒蝦佐鍋巴」先將鮮蝦炸香，再與豆瓣醬、薑蒜、白醋、辣油與酒釀燴煮入味，鹹甜微辣，搭配酥香鍋巴，更添豐富口感。

櫻花蝦米糕、芋香焗扇貝、佛跳牆、瓜綿豆醬蒸鱸魚等手路菜色香味俱全。（圖片來源：50樓Café自助餐廳）

「瑤柱仙草燉雞湯」是道地客家養生湯品之一，以關西仙草的甘香微苦融合雞湯清甜，再加入瑤柱提鮮，溫潤爽口。現煮的「油蔥擔仔麵」配料除了鮮蝦、肉臊，靈魂要角是以豬油炸香的紅蔥頭，沖入豬骨高湯時，激發濃烈香氣，樸實卻充滿韻味。

廚藝團隊也發揮創意翻玩客家元素，「桔香柿餅番茄沙拉」將柿餅與番茄串成清新組合，再以桔醬美乃滋賦味。甜點區則變化出「仙草奶凍卷」、「桔醬奶油泡芙」、「柿餅擂茶塔」等西式甜點，甜蜜誘人，充滿驚喜。外觀像是牛隻泡在水裡而得名的「牛汶水」則是傳統點心代表，軟Q香甜。

甜點區的仙草奶凍卷、桔醬奶油泡芙、柿餅擂茶塔、牛汶水呈現濃濃客家風情。（圖片來源：50樓Café自助餐廳）

50樓Café自助餐廳
費用：平日午餐1,099元、晚餐1,199元，週末假日午餐1,199元、晚餐1,299元，須外加一成服務費。
電話：（02）7705-9723、7705-9724
地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓48F至50F （板橋大遠百旁）

果然匯｜植物肉、菊花豆腐上桌，蔬食Buffet也能吃得澎湃

饗賓集團旗下人氣蔬食Buffet果然匯再度展店，台北新光站前店於去年12月底於新光三越13樓開幕，占地260坪，擁有312個客席座位。果然匯曾獲CNN認證為世界十大素食城市台北之代表餐廳，喜歡炸物的人到此用餐，可盡情大口咬下「泰式椒麻酥排」，主廚將植物肉、麵腸及猴頭菇精心調和，炸至酥脆後淋上酸辣椒麻醬汁，層次豐富、香辣開胃，於平假日午、晚餐限定供應。

油炸成扇行的「金針酥扇」外觀如盛開花朵。（圖片來源：果然匯）

「金針酥扇」則把新鮮金針菇排列成扇形後，酥炸至金黃酥脆，外觀如花朵盛開，口感輕盈爽脆，香酥迷人。「菊花豆腐」選用細緻嫩豆腐，主廚刻製成菊花造型，花朵於湯中盛開，搭配枸杞增添鮮美滋味。餐後可品嘗限定甜點「甜柿乳酪捲」，新竹在地甜柿細膩融合綿密奶酪，口感層次豐富，甜而不膩，為味蕾帶來極致的優雅享受，於假日下午餐供應。