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阿公阿嬤都在吃！玉米冰、麵茶冰、綠豆蒜5款古早味冰品一次看

2026/06/24

（圖片來源：Rene Hung）

 

端午過後正式迎來夏季酷暑，「吃冰」絕對是不可或缺的抗暑必備。在台灣，隨意走進便利商店買根冰棒，或到專賣店裡享用一球球外觀色澤吸睛的多口味冰淇淋，吃冰這件事情從來不退潮流，尤其以當代目光回溯過去的古早味老店，會發現玉米、麵茶、綠豆蒜等有趣配料，在這個求新求變的時代裡，反而更顯特色。


【古早味冰品快速重點】

  • 推薦：玉米冰、麵茶冰、綠豆蒜、仙草冰

  • 特色：懷舊風味＋特殊配料

  • 區域：台北、台中、台南、屏東、澎湖

  • 價格：約50～110元

  • 亮點：在地老店、傳統工法

 

本文目錄

 

一起探索隱藏在街道上的古早味冰店，挖掘意想不到的冰吧！（圖片來源：Rene Hung）

 

台北｜楊記冰店（花生玉米冰）

西門町是年輕人聚集重地，但在巷弄一角有家冰店已經開業超過70年，稍不注意就會錯過享用全台獨一無二的花生玉米冰。這碗獨特的玉米冰，得循著楊記冰店的歷史脈絡開始說起，楊家人在40年代做起涼水生意，接著從大稻埕、西寧市場再到西門町，品項涵蓋四菓冰、紅豆冰，並在政府開放美國進口罐頭後，開啟了使用綠巨人玉米罐頭的冰品特色。

招牌的花生玉米冰，燉煮綿密軟爛的花生是香氣擔當，而黃色玉米冰不僅吸睛，更是帶來絕無僅有的口感與風味驚喜。以綠巨人玉米罐頭作為食材，老闆再加入秘方熬煮為玉米醬，粒粒分明的飽滿玉米粒之外，還能品嘗到濃稠的玉米醬風格，入口滋味甜鹹，與想像中玉米濃湯的風味亦有差異，不親自來嚐過，無法體會箇中奧妙。

 

招牌的花生玉米冰之外，還能再添加湯圓、地瓜圓仔等配料，整碗口感豐富，110元。（圖片來源：Rene Hung）


楊記花生玉米冰
營業時間：11:30～22:00
電話：（02） 2375-2223
地址：台北市萬華區萬壽里漢口街二段38號

 

台中 一中豐仁冰｜酸梅冰

在台中一中商圈的一中豐仁冰，自1946年營業至今已經80年了，由創辦人陳德旺先生從紅茶冰搭配把噗的吃法，一路到現在一整碗酸梅冰打底，添入燉煮綿密的蜜花豆，再加上兩球牛奶冰淇淋為招牌，就連獲得全球唯一冰品米其林一星的MINIMAL主廚萬士傑也是忠誠粉絲。

從打著哆嗦也要吃的瘋人冰到豐仁冰，店家堅持以大顆飽滿的花豆加入砂糖熬煮，據說得慢火熬製超過八小時，才能獲得最剛好的甜度與細緻口感。襯托花豆的酸梅冰，口感偏粗，吃起來存在感十足，老闆堅持這樣才扎實；而牛奶冰則相較細緻圓潤，要反覆攪拌帶出黏Q感，些許香蕉油的香氣再融入酸梅冰的酸甜滋味，帶出豐富口感。

 

老饕推薦點一杯「乾的豐仁冰」，冰淇淋的份量較多，吃起來風格完全不同。售價從35～60元不等。（圖片來源：一中豐仁冰官方粉絲團）


一中豐仁冰
營業時間：12:00～22:00（週二公休）
電話：0972-371659
地址：台中市北區新北里育才街3巷4-6號

 

台南 六甲媽祖廟剉冰｜麵茶粉冰

廟宇是居民信仰重地，廟口攤家不僅得童叟無欺，還得有獨到之處才能屹立不搖。位在台南六甲的恒安宮前，有攤冰店已經傳承百年之久，據傳歷史起源於創辦人在民國2年，挑著扁擔沿街叫賣冰品開始，接著第二代先在舊市場擺攤，再遷移恒安宮至今。看似樸實無華的剉冰攤上，木櫃裡的綠豆、紅豆、花豆等配料整齊擺放，每一款看起來都燉煮得綿密透徹，就連挫冰常見的圓仔也是當天在攤位上揉捏製作，豐富配料多數不假他人之手。

這攤六甲媽祖廟剉冰的手工製配料琳瑯滿目，但是最具特色的是滿滿畫龍點睛的麵茶粉。以麵粉、豬油、油蔥、芝麻炒製的麵茶，多數是加入熱水沖煮攪拌成糊，但六甲媽祖廟剉冰不一樣，滿滿配料的剉冰上還撒滿了麵茶粉，麵茶跟著剉冰入口時的口感粉脆交織，Google上有三千多則評論，高達4.6顆星的高評價就知道，來到六甲，不能不嚐。

 

六甲媽祖廟剉冰的配料不限，每碗均一價50元。（圖片來源：國家文化記憶庫）


六甲媽祖廟剉冰
營業時間：08:00～16:00
電話：0936-245605
地址：台南市六甲區六甲里仁愛街28號

 

屏東 正黃家綠豆蒜｜綠豆蒜刨冰

綠豆蒜？是綠豆還是蒜？屏東特有的「綠豆蒜」甜品，其實是脫了殼的綠豆，與蒜頭沒有關係。看似蒜頭，但實則是綠豆的綠豆蒜，本來就是清涼退火的好物，而在屏東車城鄉的正黃家綠豆蒜，便是以這道綠豆蒜刨冰聞名60多年。

堅持保持傳統的正黃家綠豆蒜，是在地經營的老店舖，招牌的「綠豆蒜＋粉條＋綠豆」，三大食材鼎立於刨冰上，去殼後的黃色顆粒綠豆漂浮在刨冰上，看起來類似蒜頭被拍碎的樣貌，但入口是滑順綿密，帶有點口感，加入刨冰的綠豆蒜吃起來沁涼退火，不過甜的滋味清爽細緻，而純原味的綠豆蒜則有如甜湯般濃稠。

 

綠豆蒜、粉條、綠豆等各種搭配，一律每碗50元。（圖片來源：正黃家綠豆蒜刨冰官方網站）


正黃家綠豆蒜
營業時間：週一～五10:00～16:30 週六、日09:30～17:00（週三公休）
電話：（08）882-1214
地址：屏東縣車城鄉福安路3之36號

 

澎湖 玉冠嫩仙草｜仙草刨冰

夏季澎湖花火節吸引大批遊客造訪，菊島澎湖的艷陽炙熱，除了吃仙人掌冰，還有一道「仙草冰」成為新名產。由位在民福路的玉冠嫩仙草開始帶動起仙草冰風潮，光是在澎湖就有玉冠、藍媽媽、青田等多家店鋪販售仙草冰，各家仙草冰的風格略有差異，但皆是以仙草結凍的冰磚為基礎。

與印象中在刨冰裡加入仙草條不同，刨冰即是仙草冰的口感，吃起來帶有點綿密黏性，每一口都能嚐到一絲絲的滿滿仙草香氣，最適合搭配與奶油球一起享用的吃法，彷彿是仙草凍的冰凍升級版。

 

主打的嫩仙草綜合冰每碗90元，配料包含芋圓、地瓜圓、紅豆，近期還加入了澎湖花生酥增添香氣。（圖片來源：Rene Hung）


玉冠嫩仙草-澎湖總店
營業時間：10:00～22:00
電話：（06）926-0356
地址：澎湖縣馬公市重慶里民福路32號


炎炎夏日，不妨循著這份古早味冰品地圖，從玉米冰、麵茶冰到綠豆蒜，感受屬於台灣獨有的消暑文化與懷舊滋味。

 

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文字：Rene Hung
圖片來源：Rene Hung、一中豐仁冰官方粉絲團、國家文化記憶庫、正黃家綠豆蒜刨冰官方粉絲團
Rene Hung

從事採訪記者工作多年，主要撰寫美食、旅遊、人物、酒類等生活相關，秉持說真話才能讓彼此都進步的概念報導。目前為多家媒體的特約記者，同時也不小心斜槓了米其林等餐廳的接案公關，並以曾待過日本酒造的經驗與熱情考取了日本酒國際唎酒師。