臘八節喝對粥旺整年！把握年前最後開運機會，3 大禁忌不要踩
2026/01/16
臘八節要吃臘八粥。（圖片來源：iStock）
農曆十二月初八要過「臘八節」，大部分人或許只知道這天是個要吃臘八粥的節日，卻不了解它的由來、習俗與禁忌。臘八節是個充滿感恩、祈福、團圓寓意的美好日子，更是農曆春節前的最強轉運日！接下來將告訴你簡單實用的開運秘訣，並傳授美味的臘八粥食譜，讓你在寒冷冬天裡吃得健康又招財！
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關於臘八節的起源：為什麼要過臘八節？
臘八節又稱「法寶節」，是一個融合了民間祭祀儀式與佛教文化的傳統節日，古時候在這一天，人們會將收成的農作物和打獵獲得的禽獸肉類當作祭品，供奉給祖先與天地神明，感謝祂們過去一整年的庇佑，並祈求來年五穀豐登、吉祥平安。
佛陀成道紀念日同樣也在農曆十二月初八，相傳釋迦摩尼佛出家修行時曾有位牧羊女供養一碗「乳糜」幫助祂恢復體力、助其悟道，所以後世信徒便在這天熬煮粥品來供佛，便成為「臘八粥」習俗的由來。
今年的臘八節落在 1 月 26 日，根據傳統習俗，這一天大家要熬煮臘八粥來敬神祭祖，並贈送親友，臘八粥也被稱為「佛粥」或「福壽粥」，不僅充滿祝福寓意，更象徵著家庭和睦、年年有餘的好兆頭。
除了喝粥，有些人家也會製作顏色翠綠、口感酸辣的「臘八蒜」來食用。「蒜」與「算」同音，古代商家會在臘八節這天清算一整年的收支和債務，製作臘八蒜意味著必須清清楚楚地過新年，另外也帶有驅邪避害的涵義。
用冰糖和醋醃漬而成的臘八蒜爽脆開胃。（圖片來源：iStock）
臘八節開運 3 祕技：年前最後一波轉運！
臘八節是農曆春節前最後一個轉運祈福日，只要透過以下4個簡單行動，就能幫助你輕鬆招來好運：
禮佛誦經
由於臘八節是佛陀成道日，篤信佛教的朋友不妨在這天透過祭祀祖先和吃素禮佛來表達敬意、祈求平安，為自己與家人累積福報。如果平時就有誦經習慣，也可以選在臘八節的下午 13:00～14:59 誦念佛經，幫助消災解厄。除舊佈新
趁著臘八節這天，為家裡進行一次徹底的大掃除，送走累積在屋內一整年的灰塵、晦氣與煩惱，以乾淨整潔的居家環境迎接新年到來。行善布施
如果行有餘力，在臘八節這天捐款、捐血或幫助他人，都能為自己累積更多正能量。
傳統習俗中認為臘月不宜搬家。（圖片來源：iStock）
過節不踩雷！臘八節 3 大禁忌要注意
臘八節是個充滿祈福與喜悅的節日，不過在傳統民俗中仍有些小禁忌需要注意：
臘八粥應在中午前食用
俗話說「早食粥，來年糧食早收」，因此臘八粥最好要在中午前吃完，才能為來年討個豐收的好兆頭。另外，鍋裡的臘八粥要記得留下一點，這樣代表「年年有餘」。臘月不宜搬家
古人相信農曆十二月（臘月）是眾神返回天庭述職的月份，此時若是搬家可能會驚擾神明，加上臘月時節天寒地凍，大動作搬家容易把外面的寒氣帶進新家，反而影響未來的興旺運勢。出嫁女子不宜回娘家
早年傳統社會有句俗諺：「臘八不吃娘家米，祖祖輩輩還不起」，意思是出嫁女子如果在臘八節這天回娘家，可能會損耗娘家財運，另外也有一說是會影響婆婆的身體健康。
臘八粥是用多種雜糧、堅果、豆類等食材一起熬煮而成。（圖片來源：iStock）
來點儀式感：教你親手熬碗臘八粥
臘八節要吃臘八粥，使用多種穀物、豆類、堅果等熬煮而成的臘八粥風味多元，可甜可鹹，結合綠、紅、黃、白、黑五行顏色的食材不只營養滿分，更賦予開運補氣的寓意。寒冷的冬天裡吃上一碗熱騰騰的臘八粥，除了暖和脾胃身心，連運勢也會跟著熱起來！
臘八粥的製作不難，以下提供 3 種口味不同的臘八粥食譜讓大家參考：
傳統甜蜜臘八粥
【準備材料】
1. 圓糯米2杯
2. 紅豆、花生、大薏仁、綠豆、葵瓜子（各 1杯）
3. 去籽紅棗 10 顆（切塊）
4. 荸薺或雪蓮子 3 顆（切丁）
5. 黑糖 80g
6. 二號砂糖 100g
7. 水 2500 ml【烹調步驟】
1. 除葵瓜子外，將食材1 和食材2 清洗後加水放入電鍋蒸熟（每項材料皆需分開處理）。
2. 食材2 的葵瓜子用平底鍋乾炒到散發香氣後關火。
3. 取 2000 ml的清水，放入蒸熟的紅豆、圓糯米熬煮，待水滾便可轉小火，熬煮時間約25分鐘，期間須持續攪拌避免燒焦。
4. 倒入剩下的 500 ml清水以及花生、大薏仁、切塊紅棗、切丁荸薺或雪蓮子慢慢攪拌到再次沸騰。
5. 加入綠豆、葵瓜子攪拌均勻。
6. 最後將食材5、6 的黑糖與砂糖一起倒入鍋中攪拌至溶解即可。溫補四神臘八粥
【準備材料】
1. 四神材料：蓮子 50g、芡實 30g、山藥 50g、茯苓 30g
2. 臘八粥材料：糯米 100g、大米 50g、小米 30g、黑米 30g、紅豆 50g、綠豆 50g
3. 紅棗 8 顆、枸杞、敲碎的堅果（可依個人喜好選擇核桃、杏仁、腰果等）
4. 水 2000 ml
5. 砂糖適量【烹調步驟】
1. 浸泡：蓮子、芡實、紅豆、綠豆提前浸泡 4 小時（也可前一天晚上先完成前置作業）；其餘米類洗淨後浸泡 30 分鐘。
2. 鍋中加 2000 ml的水，先放入泡好的蓮子、芡實、紅豆、綠豆，以中火煮沸後再轉小火煮 30 分鐘。
3. 放入糯米、大米、小米、黑米及山藥、茯苓，持續小火熬煮 40～50 分鐘，期間須持續攪拌避免燒焦。
4. 等到粥體變得濃稠時，加入紅棗、枸杞、碎堅果攪拌均勻。
5. 最後加入適量的砂糖調味即可。佛門鹹口味臘八粥
【準備材料】
1. 蓬萊米 200g、糯米 100g
2. 紅蘿蔔 25g（切丁）
3. 青江菜 50g（切碎）
4. 花生 25g、黃豆 25g、白果 25g、蓮子25g
5. 芋頭30g（切丁）
6. 豆腐（或油豆腐、油條）25g
7. 木耳20g、紅棗20g、素豆餅20g
8. 水 2500 ml
9. 鹽、胡椒適量【烹調步驟】
1. 前置處理：花生前一晚先浸泡；芋頭切丁後下鍋油炸，可久煮不爛。
2. 燒熱油鍋，放入食材1 拌炒。
3. 水燒開後，倒入炒好的米飯，並將食材2～食材７通通放入鍋中以中小火熬煮，期間須持續攪拌避免燒焦。
4. 加入鹽、胡椒粉調味。
5. 確認所有食材均完全熟透後，熄火加蓋稍微悶一下即可。
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Goose Yang
這輩子當鵝太辛苦，雙腳需奮力划水才能優雅前行。下輩子就當貓吧！慵懶的躺著，偶而來聲嘆息，無須任何才藝，只要可愛就行。