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比夜市更接地氣 從曼谷、芭達雅到華欣！5大泰國水上市場好吃又好玩

2026/02/06

色彩繽紛的水上市場是泰國最具代表性的經典畫面之一。（圖片來源：iStock）

 

如果說夜市是泰國夜晚的靈魂，那「水上市場」（Floating Market）就是最接地氣、體驗泰國生活肌理的所在。想像一下坐在長舟穿梭在河道，兩邊是古樸的吊腳樓，討價還價選購香料、水果之餘，還從河上攤販手中接過一碗現煮的船麵或椰子冰淇淋，最令人驚奇的是這些攤販大多是划著船在叫賣，空氣中飄散著烤大頭蝦與泰式炒河粉的香氣，就像是在體驗一場比夜市更鮮活的水上嘉年華。

 

本文目錄

 

水上市場是早年泰國生活的縮影

公路系統尚未發達之前，泰國（特別是中部平原）是個「與水共生」的民族，農民與漁民撐著小船在河道交匯處進行交易，買賣蔬果、漁獲、熟食與日用品，攤商不僅在船上做生意，更在船上烹飪，靈活地用長竹竿挑著籃子傳遞與找零，河道等於馬路、船隻等於攤位、河岸房屋成為商店及倉庫，住宅、廟宇全都依水而建，以船為主要交通工具，宛若東方威尼斯。

 

公路交通系統尚未發達之前，泰國是一個「與水共生」的民族。（圖片來源：iStock）

19世紀拉瑪四世至拉瑪五世時期，幾乎每個水鄉聚落都有自己的水上市場，尤其是湄南河流域，後來隨著道路發展與現代化，水上市場逐漸消失，現今留存下來的大多兼具文化保存與觀光用途，例如最著名的丹嫩莎朵水上市場 （Damnoen Saduak Floating Market）、安帕瓦水上市場 （Amphawa Floating Market），市場裡的攤販把整艘船當成流動廚房或貨架，划著船在水上煮麵、煎炸、燒烤，使得水上市場裡充斥的不僅是豐富視覺的繽紛色彩，更是衝擊嗅覺與味覺的感官饕宴。

來到水上市場，必吃的美食莫過於船麵（泰語：Kuaitiao Ruea），為了讓顧客快速吃完、船隻晃動時湯汁不易灑出，船麵的分量通常很精緻，兩三口就能吃完，用花椒、肉桂、八角等香料熬煮的湯汁，沖入裝有新鮮豬血或雞血的碗中，血液迅速凝固讓湯頭變得更為濃厚，配上一包炸豬皮，吸飽湯汁酥脆中帶點濕潤的口感令人著迷。

 

每艘小船都可能是一艘移動的水上廚房。（圖片來源：iStock）

再來必吃的還有淋上椰奶的芒果糯米飯、小圓鐵模現煎的椰子煎餅，以及泰式炒河粉、烤香蕉、烤河魚、烤泰國蝦，天熱時來碗天然椰子殼呈裝，點綴糯米飯、蝴蝶蘭的椰子冰淇淋，瞬間暑氣全消，泰國的水上市場儼然是水上的移動廚房、吃貨的天堂。

 

裝飾著糯米飯與花朵的椰子冰淇淋。（圖片來源：iStock）

除了美食，河畔商店琳琅滿目的貨品也在吸引顧客掏荷包，手工編織籃、木雕小船、棉麻服飾、大象布偶、泰式香氛，以及香料包、椰子糖等土特產皆充滿泰國特色，比起百貨公司的價格親民許多，可貨比三家與攤商討價還價，體驗庶民日常。

 

泰國水上市場》01. 丹嫩莎朵水上市場

如果你在泰國旅遊的時間有限，只能選擇一個水上市場的話，不用懷疑就是曼谷近郊的「丹嫩莎朵水上市場」，載滿五顏六色熱帶水果與小吃的長尾船塞滿狹長的河道，手搖船與動力船在水面交鋒穿掠，「水上塞車」畫面因1974年的007系列電影《金槍客》躍上大螢幕，成為國際知名的泰國風景畫。

 

攤販與遊客的船隻交錯而過，視覺效果十分繽紛多彩。（圖片來源：iStock）

雖然丹嫩莎朵的觀光氣息較重，但畢竟是最經典、規模最大的水上市場，船頭碰船尾的熱鬧景象、此起彼落的叫賣聲，那種熱力蒸騰的煙火氣是別處水上市場難以比擬。河上的攤位之外，河岸的商店也很好逛，可以利用勾桿拉近岸邊挑選。丹嫩莎朵水上市場因太受觀光客喜愛，物價比較高，可從3到5折開始殺價。

從曼谷出發可利用一日遊行程，通常會包含不遠處的美功鐵道，欣賞火車行經菜市場時，攤販不慌不忙收拾地上貨品，列車從身邊轟隆穿過的奇景。

 

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泰國水上市場》02. 安帕瓦水上市場

清晨霧氣尚未散去，河道旁的寺廟傳來鐘聲，身著橘黃袈裟的僧人搖船穿過水面，通常此時的丹嫩莎朵已經熱鬧非凡，但位在曼谷西南方夜功府的安帕瓦水上市場卻靜悄悄的。

原來，安帕瓦是個只在週五及週六日營業的黃昏市場，黃昏時分夕陽餘暉染紅河道，搭建著遮雨棚的小船才一一出現，船家在岸邊烤魚、烤泰國蝦與扇貝，搭配船麵、乾煎魚，遞到河畔台階上的矮桌，給顧客享用。

 

晚霞染紅天際，安帕瓦水上市場華燈初上的美景。（圖片來源：iStock）

當晚霞收斂色彩，河道兩邊的木造高腳屋亮起燈光，藝品店、咖啡館與民宿錯落其中，可沿著長廊一間間慢慢逛，享受安帕瓦的優雅與寧靜。建議住宿在安帕瓦一晚，參加夜探螢火蟲行程，搭乘長尾船進入河道深處，無數螢火蟲像是聖誕燈飾在紅樹林裡閃爍，隔天早上欣賞僧侶划船，沿河化緣「水上托缽」的靜謐景象。

 

遊客在河岸台階上的小桌享用美食。（圖片來源：妮可魯）

 

泰國水上市場》03. 四方水上市場

位在芭達雅的「四方水上市場」（Pattaya Floating Market） 是規模最大、涵蓋主題最完整的人造複合式水上市場，取名「四方」的原因是園區依照泰國四大地理位置，泰北、泰東北、泰中與泰南的建築、美食、藝術與手工藝，都集中在一起，可以一站式滿足觀光娛樂需求。

 

四方水上市場距離芭達雅市區較近，搭乘雙條車或計程車、Grab叫車約15~20分鐘可達。（圖片來源：iStock）

規劃完善的四方水上市場，遊客可自己划船，穿梭在運河之間，除了船麵、烤串等一般水上市場常見的美食，口感富有嚼勁的碳烤鱷魚肉是四方市場最著名的特色小吃。漫遊在泰北蘭納風格的木造建築，欣賞泰國傳統長鼓舞、泰拳表演及水上音樂演出，手工藝品、民族風洋裝、藥妝與零食也購物選項很豐富。

 

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泰國水上市場》04. 三潘南水上市場

華欣的「三潘南水上市場」 （Sam Phan Nam Floating Market）是一處以泰王拉瑪六世時期建築風格為主題的懷舊風水上市場，呈現的是一種和市井喧囂氣息截然不同的泰式復古浪漫，簡單來說就是個網美水上市場。

整座市場建造在巨大的人造湖上，所有的商店都在環湖的木棧道上，可搭乘傳統的長尾船悠閒穿梭拍照打卡，園區內可愛的復古小火車也頗受小朋友與長輩的喜愛。華欣因是著名的海濱度假勝地，海產十分新鮮，市場內提供道地的泰式海鮮燒烤，可邊享受美食小吃、邊觀賞湖中央表演舞台上的民俗表演。

 

充滿泰式復古浪漫的三潘南水上市場是華欣的著名打卡點。（圖片來源：泰國觀光旅遊局官網）

 

泰國水上市場》05. 空叻瑪榮水上市場

與觀光導向的水上市場相比，被稱作曼谷後花園的「空叻瑪榮水上市場」（Khlong Lat Mayom Floating Market）多了庶民生活的煙火氣，雖然沒有熱鬧的水上塞車畫面、整潔美觀的網美建築，但會來這裡的大多是泰國本地家庭，口味沒有為了迎合觀光客而改良，價格也佛心許多。

空叻瑪榮以美食著稱，鹽烤大魚佐特製海鮮酸辣醬、現烤的沙嗲串、煎得薄脆的泰式蛋餅，還有阿姨划著小船兜售的香蘭葉椰奶點心，以及岸上的海鮮炒麵、烤香蕉、滷豬腳、串燒等，裡裡外外幾乎八成是美食攤販，市場外圍則是菜市場、魚市場、日用品與服飾攤，價格是曼谷市區的一半，許多當地人都會在飽餐一頓後順手採買再回家。

 

空叻瑪榮水上市場比較沒那麼觀光化，是當地人也會利用假日前往的水上市場。（圖片來源：iStock）

 

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文字：妮可魯
圖片來源：iStock、妮可魯、遠傳心生活
妮可魯

活躍於各大社群媒體平台的旅遊美學生活家，現任『日本石川縣觀光親善大使』，曾任旅遊雜誌總編輯多年，擁有豐富的旅遊報導採訪經歷，著有『東京五天四夜』、『京都究極本』、『日本夢幻湯宿』、『西雅圖溫哥華』等30多本旅遊書籍，走遍世界各大洲共40多個國家，以女性特有的細膩角度觀察旅途上的景色與人文風情，以單眼相機、GroPro等工具輔助紀錄周遭美好的影像，用活潑生動且充滿故事性的文圖來呈現每個精彩瞬間。