板橋在地人美食！彩色湯包、水餃繽紛上菜
2022/8/3
現代人吃美食，除了要求好吃，賣相更得夠吸睛！熱鬧的新北市板橋區小吃林立，平易近人的國民美食小籠湯包、水餃，除了講究皮薄餡多，更出現了超級吸睛的彩色版，不同顏色、不同口味，一餐能吃進豐富食材、品嚐不同風味，不僅外型好看，營養更是十足。
小鮮肉創意湯包外觀簡約素淨，讓人路過格外側目。（圖片來源：荷西）
小鮮肉創意湯包．彩色湯包爆汁味濃鮮美
在三鐵共構的板橋車站附近巷弄裡，有一間叫做「小鮮肉創意湯包」街邊店很是醒目。除了店名有趣，店內裝潢更是與市場做出差別，賣的是中式小吃，用餐空間卻以木板營造了帶點咖啡館fu的文青感，客人上門，從透明玻璃窗往內看，還可以親眼見證食物的製作過程，真材實料不怕人家看。
在木調空間設計中，還可以透過透明窗看到內部製作。（圖片來源：荷西）
老闆阿懷說：「店名叫小鮮肉，就是想讓客人知道湯包的新鮮美味。」小鮮肉創意湯包開店已經四年，阿懷在學習烹飪的過程碰上了好師傅在旁指導，他發奮學習，以開店為目標精進廚藝，最後選定大眾運輸工具便利的板橋為據點，開始做生意。
一籠六種口味的湯包適合喜歡嚐鮮的人。（圖片來源：荷西）
為了讓自己店裡賣的產品和別人不同，阿懷店裡賣的湯包，外皮裹著好幾種不同的顏色，「彩色湯包是為了讓湯包有不同於傳統的外貌，讓客人在用餐時，視覺上也有另一種享受。」阿懷說。一籠熱騰騰的湯包，有六種顏色代表六種不同內餡口味，從墨黑色的香菇、綠色九層塔、黃色起司、褐色蒜味、橘色香辣到白色的原味，搭配油脂適中的豬後腿肉調製，風味各有千秋。
一口咬下湯汁立刻爆出，小心燙口。（圖片來源：荷西）
一咬下口，爆汁的湯汁馬上滴下來，香濃的味道更直接在口中散發，是讓味覺真正有感的風味湯包。阿懷說：「口味好吃的關鍵在於豬肉的肥瘦比例與調味，口感的關鍵則在麵皮的製作、包的技巧、蒸的時間。」
桌上附有湯包的食用建議順序，不沾醬最好吃。（圖片來源：荷西）
因為用料實在，調味也很剛好，在這裡吃湯包不建議使用沾醬，另外桌面也附有一張說明，建議客人食用的順序，口味最好由簡單吃到濃郁，依序分別為原味、香菇、九層塔、起司、蒜味、香辣，點一籠湯包，再配上絕搭的酸辣湯，在巷弄間博得好評。
水餃擁有彩色的外皮，令人對裡頭的味道格外好奇。（圖片來源：荷西）
嬤嬤手工餛飩水餃．繽紛水餃皮內餡香甜飽滿
另一家同樣販售彩色美食的店家，是嬤嬤手工餛飩水餃，原先是菜市場內擺攤的攤子，因為疫情的關係，現在改為宅配或到店自取。老闆製作的彩色水餃皮，是以天然蔬果添加顯色，分別有紅色蕃茄、桃紅色火龍果、橘色紅蘿蔔、黃色薑黃、綠色菠菜、藍色蝶豆花和黑色墨魚。
滿滿的內餡調味比例適中，可說是色香味俱全。（圖片來源：荷西）
每顆水餃，以新鮮溫體豬做為內餡，製作成高麗菜、韭菜、玉米三種口味，經典的韭菜口味入口滿嘴菜香，喜歡清淡口味的人，則建議可以選購豬肉玉米內餡，清新、香甜的滋味令人回味無窮，這些彩色水餃外觀美、內在有滋味，是令人會想一再回購的美食。
小鮮肉創意湯包
地址：新北市板橋區公館街23號
電話：（02）8969-7461
價格：綜合湯包6個90元（價格會再調整）
嬤嬤手工餛飩水餃
地址：新北市板橋區板新路17號（需預約）
電話：0906-300180
價格：彩色水餃20個130元
荷西
喜歡邀三五好友旅行、吃美食，不喜歡跟陌生人攀談，難得有空在家會花很多時間追劇，業餘興趣是藝術繪畫。想去的地方很多，但是日子過得很忙，理想的生活是自由自在、錢花不完。