「2023夏祭の日本料理」開跑!10大超人氣日本料理吃起來!
2023/07/13
台灣人愛吃日本料理,不管是日式家常料理、炸豬排、壽喜燒、宴席料理,或是板前江戶前壽司,不同的日本料理有著不同的誘人魅力。炎炎夏日,找一間心愛的日本料理店,與家人好友共同美味,可是最佳消暑良方。
本文目錄
- 日本料理推薦01-大戶屋。日常生活日料的最佳應援
- 日本料理推薦02-京都勝牛。日式炸物樂園
- 日本料理推薦03-燈燈庵。自然流的日式會席料理饗宴
- 日本料理推薦04-銀座幸子日式豬排。樣樣到位的美味炸豬排
- 日本料理推薦05-吉兆割烹壽司。米其林的板前美味絕技
- 日本料理推薦06-旬採鮨処。究極的日式美食之最
- 日本料理推薦07-欣葉日本料理。一次嘗遍各式日本料理
- 日本料理推薦08-八豆食府壽喜燒。沉浸式的壽喜燒美味
- 日本料理推薦09-一頭牛日式燒肉。從空間到味蕾都要滿足
- 日本料理推薦10-北澤壽喜燒。本格派的歡樂日式壽喜燒
日本料理推薦01-大戶屋。日常生活日料的最佳應援
提及日式道地的家庭餐廳,也是許多人平常想要一嘗日式料理的最佳應援,馬上就會想到「大戶屋」!秉持著宛如在家中全家人一起享受日常料理的美好體驗,以父母為小孩精心烹調的家常菜,因應季節所推出的各式主題定食,不以中央廚房統一出菜,採用現點現做的方式,並且以「一汁三菜」的營養角度,就像日劇一樣等候家人為你精心烹煮料理的一道道日常日式料理,端出熱騰騰的烏龍麵、炸豬排飯等,滿心滿足地品嘗這道愛的日式料理。
最家常的料理總是最能夠引誘人們的味蕾,以大眾家庭餐廳為主題的「大戶屋」,將家中家人為你料理的心意與美味誠摯獻上,吃一口就有家的味道!(圖片提供:大戶屋)
日本料理推薦02-京都勝牛。日式炸物樂園
炸物絕對是最撫慰人心的美食之一,從台灣的鹹酥雞到日式的唐揚,只要端上一盤熱騰騰的炸物,餐盤馬上就會被一掃而空,卡滋卡滋的輕脆聲音,滿口的滿足與幸福感!
強調以190度高溫快炸60秒的「京都勝牛」,不僅瞬間將麵衣炸至酥脆爽口,同時也將食材的新鮮度瞬間濃縮;相佐7種不同的獨門調味料,讓饕客們隨意搭配出屬於自己的絕美日式炸牛滋味!
咬一口卡滋卡滋的炸物,可說是現代人最療癒的美食,酥脆的麵衣下,包裹著充滿香氣的肉和海鮮,高溫鎖住食材的鮮甜,讓人總是一口接一口停不了。(圖片提供:京都勝牛)
日本料理推薦03-燈燈庵。自然流的日式會席料理饗宴
經典的日式料理總是給人充滿儀式感的體驗,從空間到餐盤、從料理食材到花藝燈飾等,而「燈燈庵」即是感受日式經典五感美食饗宴的最佳選擇。主張在一期一會的料理美食相遇之際,同時以食藝、茶藝、花藝、陶藝完整結合交融,透過當令的食材演繹出最符合當下味蕾需求的精彩韻味,透過「自然流」的手法,讓人們品嘗出自然恩澤的美味。
充滿儀式感的日式經典料理,讓人們沉靜下心情,舒展開敏銳的感官,從餐廳的空間體驗、花藝的芬芳、手拿陶器的觸感,到每一道入口的味蕾享受,燈燈庵精彩地演繹了日本正統美食料理的一期一會精神。(圖片提供:燈燈庵)
日本料理推薦04-銀座幸子日式豬排。樣樣到位的美味炸豬排
就像日劇上的畫面一樣,將一片裹著麵衣Q彈的豬排,緩緩地放入黃澄澄的油鍋裡,酥脆的聲響和香氣,馬上就在空間中緩緩散開。
提到日式炸豬排店馬上就會聯想起「銀座幸子日式豬排」。以5-7天短熟成的技法讓豬肉的纖維變得更為軟嫩,也讓肉品的滋味倍增,以高品質的麵包粉包裹形成勻稱的麵衣,以不飽和脂肪酸的芥花油中鎖住豬肉的滋味;搭配台灣在地的越光米和嚴選的廣島牡蠣等各式食材,在台灣也能享受美味的日式炸豬排。
可別小看日式炸豬排店了!銀座幸子日式豬排嚴選5-7短熟成的肉品,讓纖維不至過於堅韌難以入口,再裹上高品質的麵包粉,以高溫芥花油精準油炸,完成不容小覷的職人炸物。(圖片提供:銀座幸子日式豬排)
日本料理推薦05-吉兆割烹壽司。米其林的板前美味絕技
如果說在台灣想要品嘗正統道地的江戶前壽司的話,連續4年獲得米其林一星肯定的「吉兆割烹壽司」,絕對是許多頂尖饕客必定推薦的名店;然而,僅有23席座位、隱藏在台北東區巷弄的低調神韻,更讓人想要一嘗「吉兆割烹壽司」的板前滋味。
直接從日本向食材商進貨,堅守傳統的熟成、鹽漬等食材處理方式、不停與日本老師傅交換烹飪料理的技巧,若說在台灣最能傳遞經典日式生食割烹美味精神的餐廳,「吉兆割烹壽司」絕對是聚光燈的焦點。
台灣可說是日本海外最能品嘗到原汁原味日式料理的國度,許多師傅不僅親赴日本拜師學藝,更與日本當地的食材商結識,「吉兆割烹壽司」即是將日本料理一絲不苟的職人精神發揚光大的最佳寫照。(圖片提供:吉兆割烹壽司)
日本料理推薦06-旬採鮨処。究極的日式美食之最
「旬採」意旨「採用季節食材」、「鮨処」意旨「壽司專賣店」,主打無菜單料理的「旬採鮨処」,是許多懂得品嘗日式料理美味饕客的私人口袋名單。低調不張揚的小小店舖,很容易就讓人擦身而過,然而,掀起暖簾入內之後,溫潤的金色暖黃光澤,讓人對於「旬採鮨処」有更多的期待與想像。
從日本直送的當季新鮮食材,工匠職人手工燒製的各式陶瓷餐盤,貼心秀菜說菜的介紹,每個細節都讓人宛如置身京都頂級日料名店感受。
承續日本料理最重視的「旬味」,依循季節採收最新鮮的時令蔬果,在由職人料理人以多年歷練的料理功夫,為賓客端上每一道自信之作。這即是「旬採鮨処」開業以來的堅持。(圖片提供:截取自旬採鮨処•台中粉絲頁)
日本料理推薦07-欣葉日本料理。一次嘗遍各式日本料理
以台菜聞名的「欣葉」,不僅將台菜的文化發揚光大,在日本料理的領域上也表現得相當精采。儘管採取的是自助式吃到飽型式,然而,「欣葉日本料理」的每一個餐台上,端上檯面的可都是廚師職人們的驕傲之作!
訴求以「讓客人一次嚐遍各式日本料理」為概念,餐台上的手捏壽司、現切生魚片、燒烤、超人氣的現炸天婦羅,和與日本電視節目不相上下的和菓子甜點,每一道都誘發人們想親臨日本的渴望。
貫徹一次就能吃遍日本美食的精神,欣葉日本料理各餐檯端上的料理毫不馬虎,就算是一碗滿是魚肉、味噌濃郁的味噌湯,都可看出師傅們對於自己料理的自信之作。(圖片提供:欣葉日本料理)
日本料理推薦08-八豆食府壽喜燒。沉浸式的壽喜燒美味
在鐵鍋上滋滋作響的甜脆蔬菜、厚實肉片,淋上了濃郁酸酸甜甜的壽喜燒醬,當然更少不了來一顆新鮮的雞蛋,擁有超人氣的「八豆食府壽喜燒」,可是台中地區無人不知無人不曉,多年來在公益路美食一級屹立不搖的超人氣壽喜燒吃到飽名店。
延續台中餐飲空間大器挑高的氣派情境,提供高品質的自助式壽喜燒美饌,當然,多款高品質的頂級肉品和冰淇淋,更是「八豆食府壽喜燒」討好消費者歡心的秘密武器!
在台中公益路美食一條街上屹立不搖的「八豆食府壽喜燒」,以沉浸式的空間情境,搭配每日嚴選的新鮮蔬食、肉品,讓人們滿足地想用壽喜燒的美味。(圖片提供:八豆食府壽喜燒)
日本料理推薦09-一頭牛日式燒肉。從空間到味蕾都要滿足
許多人到日本一定都會去燒肉店大啖誘人的燒肉,在台中,想要在絕美情境氛圍下靜靜品嘗燒肉的美學文化,那當然就是要到人氣不墜的「一頭牛日式燒肉」。
強調所有的五感體驗,都圍繞著燒肉為主題,從庭院造景到餐桌上所呈現的頂級澳洲和牛、美國金牌極黑和牛,每一個細節都精準地展現了「一頭牛日式燒肉」想展現燒肉美學。透過純淨的空間與舒適放鬆的用餐體驗,讓味蕾徹底臣服在燒肉的美學中。
從一走進「一頭牛日式燒肉」開始,感官就已經開始被餵養了,精心設計的空間氛圍,來自澳洲和美國頂級和牛,而所有的一切都是為了讓你品嘗最頂尖的燒肉美學。(圖片提供:一頭牛日式燒肉)
日本料理推薦10-北澤壽喜燒。本格派的歡樂日式壽喜燒
將川燙燉煮的食材沾上使用糖和醬油調和而成的關東口味鹹甜醬料,大啖壽喜燒總是有一種歡樂的氣氛,不論是烹煮時從鐵鍋流洩的香氣,或者是沾上蛋汁順口潤喉的那一剎那,「北澤壽喜燒」總是能給人們最滿足的壽喜燒體驗。
當然,嚴選、可溯源的肉品,全程低溫配送的蛋,搭配高品質的蔬菜,都讓「北澤壽喜燒」展現品牌對於美食的究極與堅持。
主張以品嘗享受壽喜燒歡樂的「北澤壽喜燒」,對於食材的堅持毫不鬆懈,可溯源的肉品、全程低溫運送的雞蛋和當令的新鮮蔬菜,一鍋壽喜燒看出歡樂用餐背後的用心。(圖片提供:北澤壽喜燒)
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