台北大巨蛋周邊飯店第一排！國聯大飯店翻新見客 勞斯萊斯禮車迎賓、三宅一生成制服、北馥樓端出失傳上海菜
2024/10/21
（圖片來源：Sid）
隨著位於台北市信義區忠孝東路上的台北大巨蛋餐廳、美食街陸續開張的消息傳出，除了大巨蛋內的餐飲備受矚目，與大巨蛋僅隔一條馬路距離的國聯大飯店也宣布新消息，即日起，將以斥資三億打造的嶄新內裝、餐飲和服務和大家見面！國聯大飯店可以看到台北101跨年煙火的煙火房型，以及北馥樓美食，都成了熱門話題。
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【國聯大飯店】大巨蛋第一排，看101跨年煙火、搭飛機非常便利
近年國際品牌大舉來台開設酒店，加上大巨蛋開幕的消息佔據眾多媒體版面，嗅到商機，隸屬台灣本土品牌的國聯大飯店也開始有新動作。雖然是老飯店，但是國聯飯店的再造翻身，可是很有企圖心。距離上次改裝已經有24年，猶記當時改裝完重新迎客的國聯大飯店，是台灣第一家入選國際Design Hotels的觀光飯店。
地處台北信義區與東區之交的國聯大飯店，具有「大巨蛋第一排」及捷運雙出口的優勢，不僅大巨蛋、國父紀念館、松山文創園區就在附近，距離松山機場更僅約15分車程，不僅平日入住地理位置方便，遇上跨年夜，飯店內更有約20%比例的客房可觀賞101跨年煙火！
國聯大飯店煙火房內可以同時將台北大巨蛋、台北101的美景一次看遍。（圖片來源：國聯大飯店）
國聯大飯店煙火房空間相當寬敞，住起來十分舒適。（圖片來源：Sid）
【國聯大飯店】勞斯萊斯接送貴賓、三宅一生成接待員制服
老飯店的優勢，是長年接待客人累積的經歷，在客人下榻時，可以提供客人更到位的服務。既然要創新，飯店改裝的第一步，是斥資三億從硬體開始優化，不僅規劃勞斯萊斯禮車當作接送貴賓的交通車，第一線接待人員的制服也換上三宅一生（PLEATS PLEASE ISSEY MIYAKE）、山崎隆史、夏姿等國內外設計師品牌的單品。
入住時如果仔細看，還能在服務人員的服裝上看到一條橘色領帶，上面印有滿滿的H字樣，這可是精品品牌Hermes出品的領帶！
國聯大飯店以很有歷史感的勞斯萊斯，當作接送貴賓的交通車。（圖片來源：國聯大飯店）
國聯大飯店的接待人員換上精品新裝，準備接待上門的貴客。（圖片來源：國聯大飯店）
【國聯大飯店】北馥樓老上海菜與冠軍牛肉麵喜迎賓
飯店內的餐廳「北馥樓」，也以紫色、綠色和橘色為色調重新設計，選用水波紋木皮、金屬與透明壓克力等現代材料營造空間的奢華感。多功能視訊會議室可見台北101視野，空間也搭配了新銳藝術家地毯。餐廳的用餐區座位同樣融入設計美學，要讓客人在走進飯店那一刻起，就能感受到專業飯店服務的新氣象。
國聯大飯店北馥樓空間有設計感，不落俗套。（圖片來源：國聯大飯店）
然而，除了硬體上不讓客人失望，享有好評的餐廳北馥樓，在菜色上也大舉推出新菜色迎賓。走進餐廳，各種老上海的菜色令人垂涎三尺，國聯大飯店找來當年曾任主廚的古來文擔任行政主廚，古師傅對於江浙菜的烹飪駕輕就熟，也常征戰各大國際廚藝賽，為了配合飯店革新，特別端出市面吃不到、幾乎失傳的老上海菜，以及勇奪金牌的冠軍牛肉麵、煙燻梅子鰻等私房菜。
．【北馥樓菜單亮點一】乳白色上海濃湯、河鮮必吃
堪稱上海菜靈魂的濃湯，必須以豬骨、雞骨、老母雞和雞爪、火腿等每天熬煮10小時，光是湯頭就需耗時三天完成，再與家鄉肉、百頁結、扁尖筍等共煮入味，才能完成這道上海菜湯中之王「醃篤鮮」。
河鮮部分，將當日現殺的黃鱔分兩段油溫炸至酥透鬆化，瀝乾油再入鍋裹上一層以糖、醋調製的酸甜汁，製作「無錫脆鱔」。另有採桌邊服務的「響油韭黃鱔糊」、「豌豆河蝦仁」、「松子鮮魚」等美味。
北馥樓的砂鍋醃篤鮮是能吃出主廚功力的一道菜。（圖片來源：國聯大飯店）
「老派浪漫上海老菜」的菜色，包括嫩白如豆腐的「清燉獅子頭」，古師傅說：「將肥瘦勻致的三層肉細絞過，分次打入蔥薑水至飽和起稠，塑成每顆約二兩的肉丸燙水定型，再與白菜、雞湯清燉。」獅子頭柔嫩口感裡外一致，吸足大白菜與雞湯的精華後愈發甜美。
以碧綠葫蘆造型呈現的「老雪菜豆瓣酥」，以提味的老雪菜讓淡雅豆餡嚼來多了股鹹香。其他還有「兩面黃」、「百頁包肉」等雋永小品，由於製作費工耗時，「老派浪漫上海菜」皆需三日前預訂。
北馥樓清燉獅子頭肉香縈繞口中，令人回味無窮。（圖片來源：國聯大飯店）
．【北馥樓菜單亮點三】主廚秘制私房菜外面吃不到
北馥樓除了道地江浙菜、上海味，行政主廚古來文的私房料理亦是一絕。「煙燻梅子鰻」結合化應子和去刺的肥美鰻魚先蒸後燻。「紅棗涼瓜」則是將去核紅棗塞入除去瓢囊的苦瓜中冰透、切片，花朵般的幾何造型別緻爽口。「椰子牛腩煲」、「秘制古法烏梅汁」等私房美味也不容錯過。
北馥樓秘制古法烏梅汁與烏梅特調飲品，是解渴的美味聖品。（圖片來源：國聯大飯店）
．【北馥樓菜單亮點四】冠軍牛肉麵口味多重
餐廳販售的牛肉麵提供番茄、紅燒、清燉三重選擇，皆是台北市牛肉麵國際大賞的金牌作品。其中，「冠軍番茄牛肉麵」的湯頭以牛骨、豬骨、雞骨、牛番茄、蘋果、香菜等材料熬煮，搭配軟嫩的美國牛腱、美國牛肋條、解膩蘋果絲、彈牙刀削麵，愈吃愈開胃。
曾在北賽中拿下金牌的番茄牛肉麵不能錯過。（圖片來源：國聯大飯店）
．【北馥樓菜單亮點五】桂花片皮鴨一鴨多吃
北馥樓特聘專職的燒臘師傅，每日限量推出皮薄脆、肉飽滿的「桂花片皮烤鴨」，特調的桂花冰梅沾醬讓基本款的片皮鴨二吃變得與眾不同，鴨肉可另做金華火腿濃湯煨鴨粥、ＸＯ醬韭黃炒鴨絲、炙燒鴨皮壽司等多種變化吃法，欲嘗鮮的老饕請於三日前預定。
北馥樓桂花片皮烤鴨可選擇四吃，享受多重口味。（圖片來源：國聯大飯店）
國聯大飯店 北馥樓
營業時間：11:30～14:30、17:30～21:00
電話：（02）2773-1515分機160
地址：台北市大安區光復南路200號2樓
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荷西
喜歡邀三五好友旅行、吃美食，不喜歡跟陌生人攀談，難得有空在家會花很多時間追劇，業餘興趣是藝術繪畫。想去的地方很多，但是日子過得很忙，理想的生活是自由自在、錢花不完。