信義區泰式料理推薦｜GLin新開幕進駐遠百信義A13，必點瑪莎曼牛頰肉、蟹肉咖哩
2026/03/04
（圖片來源：Sid）
隨著天氣越來越熱，正是吃泰式料理開胃的好時機！深耕台灣25年、經營老字號「心泰」的泰式料理創始人David，推出全新品牌「GLin」泰式主題餐廳，新品牌店址選擇在熱鬧的遠百信義A13開張，週末與朋友到信義區逛街，就到Glin聚餐、吃泰國料理，用南洋美食甦醒味蕾！
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百年泰國宮廷食譜再現｜GLin打造信義區高質感泰式料理
新品牌的店名Glin，在泰語為「氣味」之意，出自餐廳希望藉由料理呈現最直覺、最動人的味覺語言，泰籍主廚延續「炭火直燒＆新鮮香草」為料理核心主軸，以泰國經典香料搭配法式料理的精緻手法、台灣在地食材，形塑出「Casual Dining」的泰式美味。
來到這裡，你會發現餐廳致力於呈現泰國100至200年前的傳統宮廷食譜，並結合現代科技與技術，不使用味精或雞粉，注重食材的原汁原味與健康。肉類主要使用龍眼木與荔枝木進行小火煙燻與炭火慢烤，這種方式能鎖住肉汁，並賦予食材淡淡的木質香氣，而非濃重的煙燻味。
新開幕的GLin餐廳用餐環境時髦舒服，可以看到料理過程，味覺與視覺都享受。（圖片來源：Sid）
信義區少見正宗泰式料理｜白咖哩雞、伊比利豬必點推薦
入店必點，是一般泰式料理餐廳少見的美味，「白咖哩雞」是非常傳統的泰國在地咖哩，源自東北部，要做得好吃，必須保留紅咖哩的所有原物料香氣、剔除掉辣椒的艷紅色澤，端到客人桌上是清透的顏色。相較於一般多醬汁的咖哩，這道菜的醬汁雖然較少，但是入口味道精煉。
白咖哩雞除去辣椒紅豔色澤，風味仍然醇厚美味。（圖片來源：Sid）
另一道同樣考驗功力的是選用紐西蘭伊比利豬的「伊比利豬佐伊桑醬」，烹調時會包裹季節性蔬菜以增加清爽口感，搭配上雙重醬汁，伊桑醬是由鯷魚醬汁調製而成的泰式醬汁，洋蔥醬則為一般排餐常見的西式口味，口味層次豐富。
伊比利豬佐伊桑醬搭配雙重醬汁風味多層次。（圖片來源：Sid）
必點泰式海鮮與咖哩推薦｜軟殼蟹、瑪莎曼牛頰肉別錯過
必點的菜色還有這些，「辣拌鮪魚佐馬鈴薯千層塔」的底層是使用馬鈴薯皮一片一片烘烤堆疊，形成紮實的馬鈴薯層，上方鋪上新鮮的黑鮪魚，再搭配泰式辣醬、檸檬醬，最上方以魚子醬與食用花妝點。「金錢蝦佐糯米餅」的底座則是自家烤製的米果，上方是類似金錢蝦餅的蝦球，內餡包裹蝦肉、外層包裹麵包酥皮，下鍋油炸，中間搭配果醋以平衡油膩感。
金錢蝦佐糯米餅入口酥脆不油膩。（圖片來源：Sid）
辣拌鮪魚佐馬鈴薯千層塔精緻小巧口味卻很豐富。（圖片來源：Sid）
這道「瑪莎曼牛頰肉」源自印度的瑪莎曼咖哩，到了泰國演變出截然不同的風味，隨菜附上自家製餅，建議撕開後蘸著咖哩醬汁食用，好吃到吮指回味。而海鮮控不能錯過的「酥炸軟殼蟹佐美乃滋」，重點是炸至金黃酥脆的軟殼蟹，醬汁結合了泰式辣醬、美乃滋與辣油，另外附上泰式醬汁供淋上食用。另一道「蟹肉咖哩」是直接使用來自泰國的純蟹肉製作，傳統做法會加蛋，但這裡呈現的是不加蛋的純粹黃咖哩風格。
瑪莎曼牛頰肉（左）是印度咖哩的變體。（圖片來源：Sid）
酥炸軟殼蟹佐美乃滋（右）海鮮控不能錯過，圖右則是一吃就上癮的蟹肉咖哩，好適合配飯吃。（圖片來源：Sid）
Glin還有許多美味的泰式料理，集經典與創新於一身，都不要錯過。（圖片來源：Sid）
信義區聚餐推薦｜GLin 10道式泰式套餐2580元起
除了單點菜色，Glin也別出心裁推出個人套餐，10道式套餐售價2580元+10%，以果香濃郁的開胃小點「麻后季節水果」與充滿台式風情的「松露章菇佐地瓜球」為餐期拉開序幕，前菜「酸辣生蝦凍」在酸辣之間呈現海鮮的鮮甜，清爽的「炭烤鱿魚甜菜沙拉」融合炭香與甜菜根自然甜味，還有暖心的「冬陰椰汁湯」，經典酸辣香氣與椰香完美融合，讓人胃口大開，絕對會是特別的泰式饗宴。
來Glin用餐，最好不要趕時間，好整以暇地享受料理美味與時尚氛圍。（圖片來源：Sid）
Glin
電話：（02）8786-0013
地址：台北市信義區松仁路58號14樓
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荷西
喜歡邀三五好友旅行、吃美食，不喜歡跟陌生人攀談，難得有空在家會花很多時間追劇，業餘興趣是藝術繪畫。想去的地方很多，但是日子過得很忙，理想的生活是自由自在、錢花不完。