生活提案

分享心發現

桃園中壢新開幕餐酒館 moon one！塔羅牌選酒搭配新亞洲料理

2026/04/30

（圖片來源：moon one）

 

喝酒不用硬背產地、品種和年份來顯示自己很懂酒，想小酌一杯放鬆，壓力不用那麼大、規矩不用那麼多，靠著直覺選酒，搭配塔羅牌助攻，今天不管喝幾杯都是你愛的風味、不用擔心會踩雷！由鼎珍旺集團打造的全新餐酒品牌「moon one」，歷經一年籌備終於開幕，這個新品牌以「餐酒館」的形式，打破中壢蛋黃區的傳統經營思維，透過料理形式、泛亞洲料理、嚴選清酒與和牛，等多元的餐飲內容，創造桃園中壢味蕾新的料理實驗場。

 

「moon one」餐酒館的日本A5和牛肋眼牛排帶有炭烤香氣，由集團長期經營的進貨管道取得，肉質品質佳。（圖片來源：moon one）

無論你是想吃日本、韓國、曼谷、清邁的料理，還是特別喜歡新加坡、馬來西亞、中國與台灣的美食風味，moon one以「新亞洲風餐酒館 New Asian Fusion Bistro」為定位，料理風格橫跨亞洲多國將各種美味呈現。接續鼎珍旺集團「藏王極上燒肉」對世界頂級和牛的專業，與創辦人Ellen自身對日本酒的了解與熱愛，moon one是集團第一間集聚和牛、日本酒與跨國界料理的餐廳。

 

本文目錄

 

塔羅牌選酒體驗：中壢餐酒館用直覺找到你的命定酒款

走進這間餐酒館，你不用硬背酒單產區、年份與品種，擔心自己不夠了解，選酒憑「直覺」，風味你自己喜歡最重要。延續「月」的核心概念，將月相轉化為一套可被理解的風味架構，從新月的濃郁深沉、上弦月的俐落輕盈，到滿月的圓潤平衡與下弦月的苦韻成熟，每一種狀態，對應不同的酒體與料理風格。這樣的塔羅牌式挑選，使選酒從知識導向的選擇，轉變為直覺、帶有算命感的柔軟判斷。在這樣的有趣體驗基礎上，透過專業顧問的日本酒推薦、葡萄酒嚴選，從調酒作品、經典單杯威士忌到海內外嚴選果實酒，讓從未具有深夜酒場模式的中壢，開啟嶄新的深夜戰局。

 

藉由塔羅牌直覺式選酒，帶給客人嶄新的品酒體驗。（圖片來源：moon one）

 

新亞洲料理餐酒館，日韓泰新馬風味一次吃到

餐酒館的酒能令人感官迷醉，美食則能給人幸福感，在料理設計上，moon one 以「新亞洲 New Asian Fusion」為概念，透過體驗、拆解與重組的方式集結台灣人最喜愛的亞洲料理，轉化成適合搭配品飲的料理。主廚以和牛與季節食材為核心，結合日式、韓式、泰式、新馬與中式的傳統經典底醬作為調味邏輯，發展出一系列跨越地域界線的泛亞洲料理菜色，深度前往當地進行訪查，深度研究風味，從該國源頭購買最傳統調味料，來創造出「能讓台灣人喜歡但堅持該國料理傳統」的正宗風味。

帶有台灣鹽蔥麻油風味的碳烤牛舌蔬菜沙拉、融合福岡明太子、美乃滋的炸魚卵料理，從日本築地場外市場，取經創作的慢燉牛頰與辣味牛筋等厚重系菜色這裡也有，日本小缽料理的風味。

 

酥炸魚卵佐明太子美乃滋（左）、春蔬碳烤牛舌（右）都是下酒好菜。（圖片來源：moon one）

 

泰國菜＋新馬料理＋頂級和牛，中壢少見的泛亞洲餐酒館

延續中壢多樣國籍的新住民基因，團隊取經曼谷、清邁的傳統料理，以傳統經典香料與食材，設計帶有溫潤辣度的卡蘇乙咖哩雞腿湯 Khaw Soi，與轉化冬蔭蝦湯Tom Yum Goong 製作而成的冬蔭醬搭配爐烤大蝦、經典的新馬肉骨茶 Bak Kut Teh，在moon one就能品嘗到兼具道地與創新的料理。

 

卡蘇乙咖哩雞腿湯（左）、酒香肉骨茶（右）將泰國、新加坡美味引進台灣。（圖片來源：moon one）

每週新增的黑板料理，有泰國的芒果糯米飯、新加坡的沙爹烤肉串 Satay、韓式的經典半半炸雞與蔘雞湯、豬肉湯飯、日本各地海鮮料理、台灣下酒菜等，都將以份量小、適合酌量品嚐、佐酒的方式供應。

繼承鼎珍旺集團「世界和牛」的採購優勢，moon one也延續兄弟品牌藏王極上燒肉的血脈，推出了來自日本、澳洲、美國等多產區的經典頂級和牛，透過多年從業經驗，提供超過八個部位的選擇，以傳統爐烤、威士忌酒燒與日本風行的漬物佐肉方式呈現品牌料理。

 

松葉蟹膏拌飯（左）、酥炸爆汁牡蠣（右）可以吃到新鮮的大海滋味。（圖片來源：moon one）

 

AI 太空艙風格空間設計，打造桃園中壢夜生活新地標

在空間設計上，moon one 將關鍵字元輸入AI，以創造而成的視覺樣板，與專業室內設計師合作，打造黑色為基底、結合巴黎瑪黑區街頭風貌，以金屬、低頻光源、圓形符碼種種素材，營造出外貌是古老中帶有時髦，但內部近似有機體太空艙體的空間場域。

 

新穎前衛的空間，讓人可以放鬆坐下來好好享受夜的美麗。（圖片來源：moon one）


moon one
營業時間：平日17:30～00:30、假日11:30～16:00、17:00～00:30
電話：（03-）426-1668
地址：桃園市中壢區九和一街6號

 

 

心發現延伸閱讀:

 

文字：荷西
圖片來源：moon one
荷西

喜歡邀三五好友旅行、吃美食，不喜歡跟陌生人攀談，難得有空在家會花很多時間追劇，業餘興趣是藝術繪畫。想去的地方很多，但是日子過得很忙，理想的生活是自由自在、錢花不完。