生活提案
分享心發現

民生社區超夯複合式咖啡館！Dear John Café Bar白天賣蕎麥麵與咖啡，晚上是居酒屋

2023/08/01

 

 

綠樹如蔭的民生社區，咖啡館不少，其中這家「Dear John Café Bar」是很特別的存在。白天，這兒賣精品咖啡，搭配的不是義大利麵或甜點，而是你意想不到的蕎麥麵與天婦羅；晚上，這兒氛圍轉換，變成居酒屋，各式下酒菜搭配咖啡啤酒、清酒等酒精飲品，微醺好心情，讓人流連。

延伸閱讀：台北深夜咖啡館5選  要超過凌晨12點才叫深夜

 

Dear John Café Bar位於悠靜的民生社區，樹影扶疏。（圖片來源：Sid）

 

Dear John Café Bar，被咖啡館耽誤的蕎麥麵店？

Dear John Café Bar的由來，非常有意思。想當初，主理人Alan因為愛喝咖啡，於是擺脫舒適圈，不顧一切創立了Dear John Coffee這個咖啡品牌，以線上銷售濾掛式咖啡。彼時，台灣人是愛咖啡沒錯，只是品牌眾多，想要搶下一席之地也著實不易。為求好品質，Alan走訪咖啡產地，逐步壯大自己的咖啡事業。他也了解行銷的重要性，於是開始尋求異業結合，例如台灣啤酒，而有了咖啡啤酒的誕生。清爽的啤酒中，有著香醇咖啡氣息，是支特色鮮明的啤酒，市場反應不俗。
 

來到Dear John Café Bar，怎麼錯過招牌的咖啡啤酒呢！（圖片來源：Sid）

 

爾後，光是線上通路不夠，Alan因緣際會租下了現址，當起了咖啡店老闆。為了想在民生社區塑造不一樣的咖啡館氛圍，他從自我喜歡戶外活動的興趣出發，在店內以浪板、公路車、露營裝備等元素裝飾，打造截然不同的咖啡館環境。至於食物呢？一般咖啡館的標配不外乎就是輕食、義大利麵、甜點等，他想來點不同的，於是引進日本傳統地道的信州戶隱十割蕎麥麵。喝咖啡，配蕎麥麵或是天婦羅，成了Dear John Café特色。
 

煙燻鴨胸肉蕎麥麵是Dear John Café Bar的招牌菜色之！（圖片來源：Sid）

之所以這樣「混搭」，同樣是回歸到Alan的飲食偏好，他年少曾於日本長住，熟悉並喜愛日本料理，於是希望與大家一同分享。日本的割，代表的是比例，一割即台灣的一成（10%），十割就是百分百蕎麥。目前店內提供湯、乾二種選擇，湯頭是以昆布與小魚乾熬煮而成，首次造訪，不妨點單純的蕎麥麵，之後回訪可以試試𝐀𝟓和牛、煙燻鴨胸肉及香滷牛肚等風味。
 

來到Dear John Café Ba吃蕎麥麵，有湯的與乾的二種選擇。（圖片來源：Sid）
 

Dear John Café Bar居酒屋菜色與酒款推薦

現在，Dear John Café又變身了。為了提供客人下班後可以休憩小飲的地方，晚上這裡成了居酒屋，可以來喝喝小酒、吃吃小食。別以為這對餐飲業來說，只是個小小改變，要花的心思可不少。為了推出下酒好菜，Alan參考門市主廚在日本學藝的經驗，特別設計了在日本居酒屋中的經典菜色，有別於台灣常見居酒屋串烤菜色，集合了蒸、煮、煎、烤等多樣料理，讓這些下酒菜也很好吃，不會淪為配角。

 

旭川新子燒烤的表皮酥脆，肉質細嫩，很下酒。（圖片來源：Sid）

來推薦幾道菜色，像是「旭川新子燒」，使用小春雞，將腹內臟器清除並清洗乾淨後以主廚特調桔醬醃漬後再烤，烤完色澤金黃，肉質鮮嫩，是一道考驗師傅火候控制的功夫菜，搭配清酒或燒酌特別美味！
 

牡蠣蒸蛋湯別有風味，光看這牡蠣那麼大顆，就很受不了。（圖片來源：Sid）

「牡蠣蒸蛋湯」，不同於一般蒸蛋，上方會淋上小魚高湯，再佐以大顆微燙至8分熟的牡蠣，一口品嘗到海味與蛋香，清爽不膩，滑細口感令人回味無窮。
 

左為中卷佐柴魚美乃滋，右為炙烤鮭魚頭，喜歡吃海鮮燒烤的人別錯過。（圖片來源：Sid）

「炙烤鮭魚頭」一上桌，讓人驚呼。處理起來很費功，將魚鰓及臟器清理並清洗乾淨，在魚皮表面噴上一層清酒與刷上一層醋水，魚鰭用鹽焗的方式包上厚鹽，完成這樣的前置後才正式進入烤箱烤，烤好後將魚鰭上包覆的鹽仔細清掉，魚肉鮮甜多汁，連魚鰭都烤至酥脆入味好入口，非常適合配上一杯啤酒，與朋友一起暢談人生。
 

山葵鮭魚親子丼有著滿滿店家自行醃漬的鮭魚卵與鮭魚魚腹生魚片。（圖片來源：Sid）

有好菜，自然有好酒。Dear John Café Bar引進自2019年即連年在日本獲獎的 「桂月 CEL24 純米大吟醸50生」與各式特色吟釀外，更有與台啤合作開發的咖啡啤酒，使用百分之百阿拉比卡咖啡豆浸泡於啤酒原液中，入口即享咖啡香，但又如此清新，帶點水果香氣與蜂蜜甜味，純飲或搭餐都好適合。來到這裡，必點。
 

Dear John Café Bar與台啤合作的咖啡啤酒，喝得到咖啡香、麥芽與啤酒花風味。（圖片來源：Sid）

Dear John Café Bar
電話：（02）2768-0068
地址：台北市民生東路五段69巷2-3號

 

 

心發現延伸閱讀:

 

 

 

文字：Sid
圖片來源：Sid
Sid

一位再平常不過的爸爸，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。