搶不到陳耀訓蛋黃酥，這6家的蛋黃酥也很可以！
2023/08/24
又到了一年一度的中秋節，你還在煩惱，今年要買哪一家蛋黃酥嗎？搶不到陳耀訓的人氣蛋黃酥不要氣餒，試試以下這六家蛋黃酥的口味，不僅外皮酥脆，內餡更是飽滿，更有許多口味任你選，扎實的用料、噴發的香氣，不管是自用、送禮都面子滿滿！
本文目錄
- 蛋黃酥推薦：林口亞昕福朋喜來登‧傳統風味極致享受
- 蛋黃酥推薦：貓茶町‧全台最黑蛋黃酥香酥再升級
- 蛋黃酥推薦：法朋烘焙甜點坊．台灣甜點界香奈兒送禮有面子
- 蛋黃酥推薦：後媽家．日本和三盆糖香甜入味
- 蛋黃酥推薦：頌丹樂．泰式名菜打拋豬包進蛋黃酥
- 蛋黃酥推薦：寒舍集團．人氣蛋黃酥口味再加碼三種任選
蛋黃酥推薦：林口亞昕福朋喜來登‧傳統風味極致享受
不走華麗口味，林口亞昕福朋喜來登酒店在蛋黃酥風格上，走傳統路線，但把傳統做到極致，讓其蛋黃酥深受市場歡迎。「經典烏豆沙蛋黃酥」選用講究品質且口感綿密的烏豆沙餡，入口甜而不膩、質地細緻。包覆土鹹鴨蛋蛋黃，甜鹹滋味完美交織，再搭配酥皮的製作及掌握精準的烘烤溫度與時間，讓這一顆顆有著金黃色澤、外香內酥的蛋黃酥，口口都令人難忘！特別的是，今年林口亞昕福朋喜來登酒店推出的蛋黃酥禮盒，還搭配酒店與臺灣精釀酒廠「啤酒頭釀造」攜手合作的兩款迷人酒款，分別是茗昕和朋柚。吃蛋黃酥配精釀啤酒，好不快哉！
林口亞昕福朋喜來登酒店推出的蛋黃酥，口感層次分明。（圖片來源：林口亞昕福朋喜來登酒店）
林口亞昕福朋喜來登酒店
電話：（02）7727-6991
地址：新北市林口區文化三路一段1號
備註：中秋禮盒即日起接受預訂至9/28，9/8前完成預購手續可享早鳥9折優惠，提貨日期自9/15，售完為止。
蛋黃酥推薦：貓茶町‧全台最黑蛋黃酥香酥再升級
吃完傳統蛋黃酥，當然也要試試創意口味。貓茶町去年推出全台最黑蛋黃酥，刮起旋風，今年「鐵觀音茶金蛋黃酥」不僅外表依舊「烏黑」，鐵觀音茶酥皮比例升級與烘烤溫控相互調節下，將挑戰最具茶香與皮酥口感的最佳蛋黃酥。同時，還有你意想不到的松露元素。特選用法國香氣濃郁黑松露醬及清香淡雅具神秘芳香特色白松露鹽入餡，在調製出黃金平衡比例下，展現松露的豐富風味。別擔心，松露有存在感，但不搶戲，每口都還交揉著茶香、烏豆甜香，以及用來醃漬23天紅土鴨蛋的橙皮酒香，香氣一波接一波，愉悅味蕾不間斷。
貓茶町的鐵觀音茶金松露蛋黃酥，你一定要來試試。（圖片來源：貓茶町）
貓茶町
電話：（02）2937-6800
地址：台北市文山區保儀路117號（創始店）
官網：tdh.com.tw
備註：「鐵觀音茶金蛋黃酥」禮盒系列，即日起至9/15於品牌官網、粉絲團、LINE@、創始店、民生店展開預購，9/15前預購特價810元（9入原價900元） ，還可以300元全盒加點金箔。
蛋黃酥推薦：法朋烘焙甜點坊．台灣甜點界香奈兒送禮有面子
除了衣裝高檔講究名牌，吃的也不能輸人，中秋節送蛋黃酥也要送名品！有台灣甜點界香奈兒美譽的「法朋烘焙甜點坊 Le Ruban Pâtisserie」，每年出品的蛋黃酥可說是銷量紅不讓沒法擋！
店裡生產的蛋黃酥，依造黃金比例原則製作，40%酥皮、40%紅豆餡、20%蛋黃，每種份量不容出錯，選用屏東的鹹蛋黃、嘉義洲南鹽場海鹽，以及來自丹麥LURPAK的天然奶油、日本熊本麵粉製成的酥皮，酥脆的薄皮層次分明，口感極好，搭配屏東萬丹紅豆中和甜度，入口滋味酥、鹹、甜。
今年中秋節，送「甜點界的香奈兒」法朋的蛋黃酥有面子。（圖片來源：法朋）
法朋烘焙甜點坊
電話：（02）8978-4996
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄11號
備註：「經典蛋黃酥禮盒」9入售價 880元，單筆限購5盒，即日起開始預購，8/25 - 9/25開放門市自取與宅配運送，9/26-10/1僅供現場自取。
蛋黃酥推薦：後媽家．日本和三盆糖香甜入味
繼去年以烘焙界頂尖食材、小批次純手工製作的「和三盆蛋黃酥」打響名號之後，「後媽家Home Mom Bakery」今年再將配方提升至2.0。創辦人Amber倪淑敏今年研發的新品，使每一顆蛋黃酥的餅皮層次更酥鬆細緻、奶油香氣更輕盈，讓豆餡、鹹蛋黃融合後的味道更迷人！「雖然原版已經很酥脆，但我覺得餅皮還可以再改進。」Amber說。
和三盆蛋黃酥2.0餅皮，除了改變配方比例，並添加香草籽之外，麵粉依然選用日本鳥越豎琴低筋麵粉，並且使用蛋糕和麵包常用的湯種技法，讓麵團經熱燙更柔軟保水，並以冷藏奶油取代常溫奶油，酥皮做好後要經冷藏鬆弛，讓層酥更明顯。內餡則以顆粒紅豆和奶油紅豆餡調和，並以日本最高級的和三盆糖調味，搭配屏東潘家醃漬28天的鹹鴨蛋黃，做成奶油紅豆蛋黃酥；或者豆餡再加入棗泥調和成棗泥紅豆餡，製成另一款更具辨識度的棗泥紅豆蛋黃酥。
以日本高級糖當作原料，後媽家的蛋黃酥味道香醇順口。（圖片來源：後媽家）
後媽家
電話：（02）2788-8826
地址：台北市南港區研究院路一段59號、57號
備註：「和三盆蛋黃酥」6入特價590元、9入特價880元，僅接受預約至9/18止，若8/15底前預講9/1-9/26期間出貨中秋禮盒。
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蛋黃酥推薦：頌丹樂．泰式名菜打拋豬包進蛋黃酥
泰國東北伊善地區的正宗道地泰國料理「Somtum Der Taiwan 頌丹樂」，這次另外推出了全台首創的「頌丹樂星級金牌打拋蛋黃酥」。既然主打的是泰國菜，蛋黃酥當然也得以泰菜為主！
最受歡迎的「打拋豬肉」，以完美肥瘦比例製作，與進口天然泰式香草拌炒，肉質甜美多汁，將這樣的美味放到蛋黃酥禮，內餡則是以甜香不敗的特製豆沙，帶點微辣，香濃爆滿的紅土鹹蛋黃，請來藝術烘焙世界冠軍、獲得8面金牌得主金牌女神裴志偉獨家製作，外皮使用99%乳脂的法式奶油製作，讓酥皮的奶香與酥脆再升級。
泰國名菜打拋豬入蛋黃酥，鹹香的口味令人驚艷。（圖片來源：頌丹樂）
頌丹樂
電話：（02）2388-2968
地址：台北市中正區北平西路3號2樓
訂購表單：https://reurl.cc/11l20D
備註：「打拋豬蛋黃酥」6入禮盒原價699元，早鳥預購價660元，即日起開放預購，於7/31(一)前預購可享早鳥價，取貨時間7/22～10/7。
蛋黃酥推薦：寒舍集團．人氣蛋黃酥口味再加碼三種任選
寒舍集團歷年人氣禮盒「澄月蛋黃酥」，今年以全新口味亮相！除了以往的蓮蓉口味，黑芝麻蛋黃酥與芋香蛋黃酥，分別揉進綿軟的白豆沙、手炒黑芝麻餡、綿柔大甲芋頭，以手工揉製薄酥餅皮，再裹入紅土鹹蛋黃，外皮油亮金黃，每一顆蛋黃酥拿在手上都飽滿圓潤。
寒舍集團今年推出三種口味的澄月蛋黃酥，不同用料口感一樣令人大滿足。（圖片來源：寒舍集團）
寒舍集團
電話：（02）6633-8041
地址：台北市忠孝東路一段12號（台北喜來登大飯店）
備註：「澄月蛋黃酥」9入1000元，即日起開放訂購，8/23起開始提貨，早鳥優惠至9/8前，預購並付款享88折優惠。
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荷西
喜歡邀三五好友旅行、吃美食，不喜歡跟陌生人攀談，難得有空在家會花很多時間追劇，業餘興趣是藝術繪畫。想去的地方很多，但是日子過得很忙，理想的生活是自由自在、錢花不完。