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端午節全攻略：除了吃粽子划龍舟，認識端午節由來傳說、習俗文化

2026/06/12

 

端午節的經典活動就是龍舟競賽。（圖片來源：iStock）

 

台灣三大節日之一的端午節，今年將在6月19日（星期五）登場，剛好可以和週休二日合併成三天連假。端午節在華人文化中，有象徵驅毒避邪、祈求平安、家族團聚的意義，不過端午節為什麼叫「端午」？端午節為什麼要吃粽子？划龍舟的意義是什麼？除了台灣，還有其他國家也過端午節嗎？本文帶你深度了解端午節由來傳說、特色習俗、各國過節文化差異，一起認識最完整的端午節文化！

 

本文目錄

 

 

端午節的由來：三大經典起源傳說

關於端午節的起源其實不只一種，以下整理最知名的三個民間傳說故事，告訴大家端午節是怎麼誕生的：

 

  • 端午節傳說一：屈原投江

    這大概是台灣人從小聽到大、最廣為人知的版本了。
    主角是《史記》中所記載的戰國時期知名政治家屈原，他曾輔佐楚懷王治國，主張選賢與能、聯齊抗秦，但在楚頃襄王繼位後，因被其他權臣陷害而遭到流放，期間他寫下《離騷》《九歌》等多篇憂國憂民的傳世詩歌。
    後來秦軍攻破楚國首都，屈原感嘆自己無法報效國家，在極度悲憤之際抱著石頭跳進汨羅江以身殉國。當時楚國百姓紛紛划船搜救，也有人把飯糰、雞蛋投入江中，希望魚蝦不要啃咬忠臣的遺體，這些舉動隨時代演變成今天以划龍舟、包粽子來代替紀念民族英雄的活動。
    相傳，屈原投江的那天就是農曆五月五日。

 

  • 端午節傳說二：曹娥尋父

    傳說東漢年間，有一名14歲少女曹娥，她的父親在渡江時不慎溺水下落不明，曹娥日夜在江邊苦尋多天，最後在五月五日，她決定跳入江中找父親。幾天後，人們發現她抱著父親的遺體一起浮出水面。
    人們感念她的孝心，將她殉父的那條江水改名為「曹娥江」，並蓋了一座廟紀念她。

 

  • 端午節傳說三：百越祭祀

    在新石器時代，長江以南至越南北部出現一個崇拜龍蛇鳥圖騰的部族，歷史學家稱為「百越族」。他們自稱是龍的子孫，不只擁有自己的語言，還發展出種植水稻、燒製幾何印紋陶器、鑄造青銅、斷髮紋身等文化。
    為了祭祀祖先，百越族會在特定日子到江上划舟競渡，象徵送災驅邪，另外他們也有把米食裝入竹筒或包在葉子裡獻祭給龍神的習俗，許多專家學者認為這就是最早的端午節龍舟競賽、吃粽子文化雛形。

 

古時在端午節配戴香包有驅蚊除疫的功能。（圖片來源：iStock）

 

 

端午節的習俗：食衣住行10大傳統活動

端午節的農曆五月初五正值夏季，天氣潮濕燠熱、蚊蟲大量繁殖，在古時候甚至有「惡月惡日」的稱號，也因此造就出許多順應天時的特殊習俗，包含民間紀念儀式在內，從各方面發展出端午節獨特的傳統活動。

 

  1. 【食】包粽子、吃粽子
    粽子原本是祭祀用的供品，流傳到現在已演變成端午節的代表性節慶食物。根據每個地區的飲食習慣，粽子的做法、口味也有不同，像是水煮的南部粽、蒸煮的北部粽、沾糖吃的鹼粽，還有用糯米糰包進餡料的客家粄粽，以及抵抗夏日酷熱的冰粽等，樣式非常豐富多元。在端午節這天，全家聚在一起包粽子，也是許多家庭凝聚向心力的重要儀式。

  2. 【食】食五子（午時菜）
    所謂的「五子」，就是茄子、長豆、桃子、李子與粽子。早期民間流傳「吃五子，得五福」的說法，這些當季盛產食物不只營養價值高，也具備消暑解毒的功效，代表老一輩人順應節氣飲食的生活智慧。

  3. 【食】喝雄黃酒
    提起端午節有名的民間傳說，當然不能忘了《白蛇傳》！故事中讓女主角現出原形的雄黃酒，古時人們相信它有驅蟲蟻、防蛇毒的功效，在瘟疫時常流行的夏季，更是解毒避邪的必備聖品。過去在端午節喝雄黃酒，主要是為祈求健康平安。但其實雄黃是一種含有砷和硫的劇毒礦物，加熱後還會轉化成砒霜，衛福部已經明令嚴禁飲用，現在多半會改用其他黃酒來做象徵性替代。

  4. 【衣】佩戴香包
    在醫學不發達的古代，人們會把艾草、菖蒲、藿香、丁香等草藥裝入布袋，讓孩童隨身佩掛，濃郁藥草香氣可以幫助驅趕盛夏的蚊蟲、消除身上異味。端午節這天在身上佩戴香包當護身符，也有鎮邪避煞、保佑平安的用意。

  5. 【住】掛艾草與菖蒲
    艾草是天然的驅蟲植物，在民間有招福象徵；菖蒲則因外型被稱作「蒲劍」，古人認為它能斬邪氣、防瘟疫。所以每當端午節，家家戶戶就會將艾草和菖蒲綁成一束掛在門口，用來驅邪避凶。

  6. 【住】貼五毒符
    「五毒」指的是蛇、蠍子、蜈蚣、蟾蜍、壁虎（也有一種說法是蜘蛛），在害蟲大量繁殖的夏季，為了不讓這些有毒之物入侵家園，古時候人們會把畫有五毒和公雞圖案的符紙貼在窗戶或門上，象徵「雞食五毒」，以此祈求健康平安。

  7. 【動】划龍舟競賽
    從送走災厄的龍神祭祀儀式，到為屈原驅趕江中魚蝦的民俗傳說，划龍舟演變至今已成為一項國際性的水上體育盛事，每年都會吸引大批遊客到場為競賽隊伍熱情加油。今年在雙北、高雄、台南、宜蘭等城市同樣也會盛大舉辦龍舟競賽活動：

  8. 【動】午時立蛋
    在民間習俗中，認為端午節的「午時」（上午11點至下午1點）是一年中陽氣最盛的時刻，天地間能量極大，可以讓外型圓滑的雞蛋站立起來。因此如果在這天午時立蛋成功，就可以獲得一整年的好運氣。今年端午節不妨和家人一起挑戰看看吧！

  9. 【動】打午時水
    除了午時立蛋，在這段時間汲取到的乾淨水源被稱作「午時水」。俗話說：「午時水飲一嘴，較好補藥吃三年」，民俗專家認為午時水具有特殊能量，可以幫助消災解厄、招財改運。午時水可以用來淨身沐浴，洗去身上的穢氣，也能灑在屋內淨宅驅邪。還有人會把錢幣放入午時水一起煮沸後當作錢母，放在家中財位或錢包裡，幫助招財納福。

  10. 【動】祭祀祖先與神明
    在傳統習俗上，端午節會祭拜祖先、地基主和神明，以祈求闔家安康。根據拜拜對象不同，拜拜的時間也有講究，一般來說是「上午拜神明、中午拜祖先、下午拜地基主」。

    • 端午節拜神明
      上午09:00～11:00，於家中神明廳祭拜即可。

    • 端午節拜祖先
      上午11:00～12:00，於家中祖先牌位前祭拜。

    • 端午節拜地基主
      午後14:00～16:00，於家中廚房、後陽台或面向客廳的地方祭拜。
       

在端午節時和家人團聚包粽子、吃粽子，感受充滿人情味的節慶儀式感。（圖片來源：iStock）

 

 

端午節的命名：超過20個別稱你都聽過嗎？

端午節為什麼叫「端午」？這和它固定在每年農曆五月初五的日期有關。「端」有開端、初始的意思，而「午」在地支中對應到五月，加上初五又是這個月的第一個「午日」，因此「端午」兩個字油然而生。

 

端午節午時成功立蛋，未來一整年都會有好運氣。（圖片來源：iStock）

 

端午節號稱華人世界中擁有最多別稱的節日，據統計高達20多種！在台灣民間，除了端午節外，我們也稱這一天叫五日節、五月節、肉粽節；根據節日的由來傳說，這天也被稱作詩人節、女兒節；還有因應習俗活動衍生的龍舟節、浴蘭節、艾節、菖蒲節，以及強調當天強盛陽氣的端陽節、重五節、重午節、天中節、午日節等。

 

 

從國際看端午：認識其他國家的端午節習俗

端午節雖發源華夏文明，但隨著歷史推移和不同地區的人文發展，許多曾和中原文化互相交流的亞洲國家也各自發展出屬於他們的端午節習俗：

 

  • 中國
    端午節文化與台灣相似，一樣有龍舟競賽、掛艾草、包粽子、戴香包等活動。部分地區保有綁五彩繩的習俗，將代表五行的白、青、黑、紅、黃五種顏色絲線編成繩子戴在孩童手上，象徵得到天地靈氣的防護，可保佑小孩健康成長。另外也有用獨頭蒜煮熟雞蛋後吃下，象徵驅毒殺菌的習俗。


  • 星馬
    由於當地華人眾多，因此也有傳承到划龍舟、吃粽子的習俗，不一樣的是他們的粽子融入了在地南洋風味。在新加坡和馬來西亞，當地人們會使用有獨特清香的斑蘭葉（香蘭葉）來包裹浸泡過蝶豆花汁的藍色糯米，內餡口味則是鹹甜香辣，除了用東南亞香料炒香的豬肉、香菇外，還會放入冬瓜糖增添風味。


  • 越南
    越南人稱端午節為「殺蟲節」，這天是大家一起大掃除，驅除家中害蟲、祈求消災解厄的日子。當天他們還會準備甜酒釀、酸果來祭拜並食用，象徵「殺掉體內的害蟲」。


  • 韓國
    韓國人稱這天為「江陵端午節」（강릉단오제），雖然同樣叫「端午」，但韓國自行發展出一套獨特文化，不划龍舟、不吃粽子。這天韓國人會祭祀神明，舉辦摔角比賽、盪鞦韆、農樂大會等活動，跳官奴假面舞，食用看起來像草仔粿的山牛蒡糕（수리취떡），並用菖蒲水洗頭。


  • 日本
    同樣發展出自有文化的日本，5月5日是他們的「兒童節」（也稱「男孩節」或「菖蒲節」）。在這天，有男孩子的家庭會掛出鯉魚旗來祝願孩子出人頭地，人們會用菖蒲湯泡澡，吃柏餅或以竹葉包裹的甜粽（ちまき）。

     

 

鹼粽口感冰涼，是端午節清爽消暑的甜點。（圖片來源：iStock）

 

 

端午節常見QA：你所不知道的端午節冷知識

Q1. 端午節其實跟屈原沒關係？

根據歷史學家考證，端午節的起源最遠可以追溯到新石器時代的百越族祭祀蛟龍儀式，這可比屈原投江的故事要早得多。只不過屈原以身殉國的典故在民間廣為流傳，才會與這些古老習俗逐漸融合，慢慢演變成大家所熟悉的端午節文化。

 

Q2. 屈原其實不姓「屈」？

屈原姓「羋」，屈氏，名平，字原，他真正的名字應該要叫做「羋平」。在古代，姓是族號，氏則是姓的分支，先秦時期的男子會稱氏而不是使用姓，所以他雖然使用「屈原」這個名字在江湖上走動，但嚴格來說，他其實跟楚國王室同樣姓「羋」才對。

 

Q3. 為什麼我們不會祝別人「端午節快樂」？

端午節在現代是個充滿活力的夏日節慶，不過如果追溯到節日本身的起源，你會發現這天其實帶有相當濃厚的緬懷與祭祀色彩，本質上與清明節十分雷同。而且在古時候，炎熱的五月是非常容易爆發瘟疫的「毒月」，所以在節日問候上都會習慣祝人「平安」或「安康」來避邪祈福。

 

Q4. 世界上第一顆粽子不是用竹葉包的？

根據考古文獻記載，粽子的始祖叫做「角黍」，當時是使用稱為「菰葉」的茭白筍葉來包裹黍米，形狀也不像現在是三角形，而是比較類似日本甜粽的長角狀。

 

Q5. 吃粽子配甜辣醬的傳統從哪來？

這個問題其實和「台灣中秋節為何要烤肉」一樣，是由成功的廣告行銷所塑造出來的現代傳說。或許四到七年級生對於沾鹼粽淋果糖、肉粽要配甜辣醬的經典電視廣告都還印象深刻，也因此甜辣醬才會成為端午節吃肉粽的標準配備。

 

Q6. 粽子口味有哪些？

台灣飲食文化融合大江南北，粽子口味也十分多元：

  • 北部粽：將生糯米炒到半熟後放進餡料，用桂竹葉包裹蒸熟。口感類似油飯，粒粒分明、較有嚼勁。
  • 南部粽：在生糯米中放入炒熟的餡料，以竹麻葉包裹後整顆放進水中煮。口感濕潤綿密，粽葉香氣明顯。
  • 客家粄粽：必須先把糯米研磨成米漿後壓乾，再捏製成糯米糰，包進炒好的蘿蔔乾、豬肉、香菇等餡料，用月桂葉包裹後蒸熟。吃起來外皮Q軟、內餡鹹香。
  • 客家鹼粽：將糯米拌入鹼油，用粽葉包裹放進水裡烹煮4小時，放涼後可以沾砂糖、黑糖、蜂蜜等當甜點品嘗。有些商家也會在糯米中放入蜜紅豆當內餡。
  • 阿粨：原住民小米粽。在泡過水的小米中放入炒好的豬肉、油蔥酥、南瓜絲等餡料，用假酸漿葉與月桃葉包裹呈長條狀蒸熟。假酸漿葉可以跟著米飯一起食用，還有幫助消化的功能。
  • 湖州粽：將糯米拌豬油炒香，再放入鮮肉或甜豆沙，以竹葉包裹成長條狀。蒸熟後的米粒香滑油潤，內餡雖然簡單卻滋味雋永。
  • 潮州粽：外觀類似湖州粽的長條形，特色是「鹹甜合一」，內餡會同時包入鹹蛋黃、滷豬肉、香菇、栗子、甜豆沙。

 

Q7. 只有亞洲國家會吃粽子嗎？

其實遠在南美洲的祕魯，也有一道和粽子非常相似的傳統料理「Juanes」！它是用香蕉葉包裹黃米、雞肉，煮熟後再沾辣椒與檸檬調成的酸辣醬汁一起食用，是祕魯人聖誕節的特殊美食。

 

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文字：Goose yang
圖片來源：iStock
Goose Yang

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