生活提案

分享心發現

【台中家庭聚餐推薦】九華樓朝富店新開幕!片皮鴨、經典粵菜必吃  彈性包廂超適合宴客

2025/06/09

(圖片來源:Sid)

 

要選擇家庭聚餐的餐廳真不簡單,要吃得好、吃得體面,還要長輩滿意、小孩不無聊,考慮的層面非常多。從台北紅到南下的「九華樓」,今年5月插旗台中西屯區朝富路,主打包廂多、烤鴨強,而且裝潢又有風格,是台中家庭聚餐的好選擇。

延伸閱讀:在山洞裡吃烤鴨!「九華樓」搬新家 人氣烤鴨之外的必吃菜色大公開

 

本文目錄

 

九華樓插旗台中,包廂設計適合家庭聚餐

九華樓從1987年就在台北打江山,原本是在華泰王子大飯店,穩紮穩打早已培養出一票死忠粉絲。後來搬到台北春大直後,裝潢陳設整個年輕化,像是在山洞裡用餐很有趣,而且烤鴨更是火到年年破萬隻,現在終於來台中了,因此制宜,針對台中人的吃飯習慣重新設計——包廂更多,適合家庭聚餐也適合宴客。

 

九華樓台中朝富店一樓為Wild Donkey野驢小餐館,二至四樓為用餐空間與包廂。(圖片來源:Sid)

九華樓台中朝富店的包廂設計很到位,從 6 人小包廂到 12 人大桌,全都有門、不會被打擾,還有自然採光跟靜音隔間——這種細節,真的是「懂吃又懂場面」的表現。而且餐廳外的停車場不少,不怕找不到停車位。

 

九華樓台中朝富店的包廂可以彈性運用,超適合家庭聚餐或宴客。(圖片來源:Sid)

 

九華樓烤鴨功夫到位,一鴨多吃好美味

台灣人愛吃烤鴨,以此為招牌的餐廳也不少,九華樓始終是許多人的心頭好。選的是北京種宜蘭鴨,3.5 公斤起跳、75 天飼養,還得經過燒臘老師傅 40 分鐘明爐火控,然後淋油定色,光看那鴨皮金黃油亮、咬下去酥得發脆就知道沒偷工。

 

九華樓經典烤鴨一年可以賣上萬隻。(圖片來源:Sid)

華泰招牌片皮鴨分成一鴨二吃(3,280元)與一鴨三吃(3,580元),其中一定要選的首選就是片皮鴨,會提供麥餅皮片皮鴨14片以及加入跳跳糖、口感非常活潑的跳舞片皮鴨4片。其它選項則為片鴨剩餘的鴨肉、鴨架子料理成「荸薺鴨鬆美生菜」、「鴨絲陳皮松花粥」、「港式芥菜鴨骨湯」,以及季節限定吃法,加價580元可享「八寶冬瓜盅」。

 

九華樓經典烤鴨提供一鴨二吃或三吃,片皮鴨是一定要選的。(圖片來源:Sid)

「八寶冬瓜盅」一上桌就顯得霸氣,容器就是一顆大冬瓜,將冬瓜果肉挖除後,以去骨鴨肉、蟹肉、草菇、澎湖角瓜、薑絲、冬菜與金華火腿等配料一起熬煮,吃來清甜又有層次,大人小孩都會愛喝,推薦一定要加購。

 

圖左為季節限定料理「八寶冬瓜盅」。圖右則為片皮鴨中的跳舞片皮鴨。(圖片來源:Sid)

 

除了烤鴨,九華樓必點的菜色還有這些

「雙味爆炒胡椒牛舌」是新菜,香氣與口感雙重攻擊,不容錯過。牛舌前段厚切成口感彈牙的塊狀,先滷後炸,再以醬汁爆炒,吃來夠味又有些脆口,而後段則切成薄片大火快炒,其實這道菜不管是配飯或搭酒都很不錯。

 

圖左為外脆內嫩的「乳香金牌吊燒雞」,外脆內嫩口感佳,建議先吃原味,再搭配自製乳豬醬。半隻780元、全隻1,280元。圖右為「雙味爆炒胡椒牛舌」(680元)。(圖片來源:Sid)

此外,九華樓一些經典菜色也好吃,像是宛如一本展開書冊的「馬告松花皮蛋豆腐」,刀工細膩令人驚艷,以馬告與檸檬汁調味,吃來十分清新。「老滷麻辣蒸鳳爪」口味相對重,但也必吃,光看這尺寸就長15公尺,重4兩,先蒸再以八角、草果、桂皮、醬油等滷汁熬煮,還放進讓風味層次更多元的花椒與辣椒,吮指回味啊!「百花釀油條」,在對半切的油條中,裏入草蝦醬、荸薺等料,口口有滋有味。先吃原味,再沾一點一旁以紹興酒、五賢醋、糖等料調配的佐醬,又是回味無窮的二吃了。

 

圖左為非常書卷氣的「馬告松花皮蛋豆腐」(320元)。圖右為「百花釀油條」(590元)。(圖片來源:Sid)

圖左為酥香可口的「東港櫻花蝦芋絲」(350元)。圖右為「梅汁番茄」(220元)。(圖片來源:Sid)

當然,已成招牌甜點的「手工鴨蛋黃布丁」更是錯過可惜,以4顆鴨蛋黃與鮮奶、鮮奶油製作而成,口感穩重紮實,蛋香十足,一人吃太超過,二人共享也很適宜。

 

「手工鴨蛋黃布丁」口感非常紮實(350元)。(圖片來源:Sid)

 

吃氣氛也吃空間,九華樓侘寂風格有質感

九華樓台中朝富店不只是菜好,空間也到位,整體設計是延續台北春大直店「侘寂」風格,以「純粹的九華味」為設計主軸,呈現內斂、沉靜的東方美學,象徵賓客從喧囂城市步入九華樓,走入一個靜謐且沈潛的內在空間。

 

九華樓台中朝富店空間設計展現沉穩東方美學。(圖片來源:Sid)

另外,空間結構以水平與垂直的幾何語言建構秩序,再透過局部弧形轉折,巧妙地營造出柔和的韻律與流動感,呈現東方建築的穩重,同時保有現代感的開放與自由。

 

九華樓廚藝總監黃傳明廚藝精湛。(圖片來源:Sid)


九華樓 台中朝富店
電話: 0963 -111555
地址:台中市西屯區朝富路232號2樓

 

 

心發現延伸閱讀: