台中高雄新開幕高級燒肉餐廳推薦 京燒肉‧MIKOSHI YAKINIK端出日本A5和牛饗宴
2025/01/24
（圖片來源：京燒肉、MIKOSHI YAKINIKU）
歲末年終，親朋好友聚餐，吃燒肉最對味！餐廳熱鬧的氣氛，配上好肉、好酒讓人享受舒服的一餐，最近台中、高雄分別有新的燒肉餐廳開幕，不僅講究日本和牛的美味，更不約而同推出多道特製的精緻料理，讓客人在吃燒肉之餘，有不同菜餚選擇解膩、下酒！
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【高雄燒肉推薦】MIKOSHI YAKINIKU‧無菜單料理的新燒肉品牌
到高雄吃燒肉有新選擇，日本無菜單料理「鮨己越 鮨みこし」己越大将所創立的全新燒肉品牌MIKOSHI YAKINIKU日前開幕，提供日本在地和牛，包含近江牛、信州牛等多種知名品牌A5和牛，分切出來的部位，包含有芯芯、黃瓜條、和尚頭、貝身肉等市面罕見部位，加上生拌和牛、牛肚刺身、燉煮和牛牛筋及己越TKG（生蛋拌飯）等多道店內精心設計私房料理，令人大呼過癮！
MIKOSHI YAKINIKU店外觀設計簡約優雅，很有日式氣氛。（圖片來源：MIKOSHI YAKINIKU
MIKOSHI YAKINIKU提供知名度與品質都相當高的近江牛。（圖片來源：MIKOSHI YAKINIKU）
吃燒肉，醬汁很重要，店內針對不同肉品設計有相對應的醬汁調味，例如內臟類或雞肉的特殊部位搭配特製的「鹽醬」，是由大蒜、鹽和芝麻香油調製而成，口感豐富能突顯肉品的香氣。「MIKOSHI 秘制沾醬」則是己越大将在日本研修時研發，所有原料皆來自日本，並以獨特比例精心調製。
燒烤過的A5和牛紐約客做成壽喜燒，香滑入口。（圖片來源：MIKOSHI YAKINIKU）
他更親自挑選台灣在地優質食材，結合日式菜品的細膩作法，精心設計了多款日式小菜。例如，生拌和牛是使用A5和牛，加入特製醬汁調味帶出肉的鮮甜，搭配生食級生蛋黃、攪拌均勻後，入口能感受和牛肉汁風味與新鮮蛋黃的滑順口感。豬耳朵沙拉則是將新鮮豬耳朵燙熟後，搭配自製紅醬、加入洋蔥絲和細嫩的芝麻葉，酸辣開胃。燉煮和牛牛筋是以香氣濃郁的 A5 和牛牛油煸炒、燉煮至入味，下酒最適合！
生拌和牛、甕醃和牛橫隔膜等小菜，和主餐燒肉一樣精彩。（圖片來源：MIKOSHI YAKINIKU）
MIKOSHI YAKINIKU
電話：（07）285-0372
地址：高雄市前金區中正四路146號1樓
【台中燒肉推薦】京燒肉‧日料名店主廚的燒肉新作
提起台中餐飲，相信許多人的印象就是寬敞高挑的大店面，這間在公益路上新開幕的燒肉餐廳「京燒肉」也不例外，走進店內，立即可以看到挑高三層樓的室內有多氣派！
吃燒肉除了享受熱鬧的聚餐氛圍，最重要的還是肉品本身，店內嚴選原產地日本、等級BMS10的A5和牛（BMS=Beef Marbling Standard脂肪紋理分布，最高級別12），每一塊牛肉都滑順嫩口。京燒肉主打的和牛套餐，更以「透明水晶盒」盛裝精選的牛肉部位，讓客人能依據喜好吃到入口即化、油花馥郁與清爽赤身等多層次的口感。
京燒肉獨立長型包廂適合多人聚會。（圖片來源：京燒肉）
想吃燒肉不怕烤焦，這裡提供管家式的桌邊燒烤，由專人在日本進口的內置排煙燒烤爐上替你服務。店裡的雙人套餐有至少600公克的肉量，並提供四款不同價位，從3,600元、4,000元、5,000元到6,400元，大家可以依照預算點選。最頂級套餐選用的高級海陸食材，除了日本和牛，還有胭脂蝦、烏魚子、魚子醬、海膽、北寄貝、大草蝦與澳洲和牛牛舌，料理長檸檬主廚更特別設計「稻燻炙燒和牛」，桌邊現場以稻草炙燒牛肉，粉嫩不帶血水的和牛，搭配酥脆黃金蒜片一起享用最涮嘴！
京燒肉提供高檔食材，例如烏魚子、魚子醬等，圖右為稻燻炙燒和牛。（圖片來源：京燒肉）
蔥鹽薄切澳洲牛舌的香氣令人忍不住想大快朵頤！（圖片來源：京燒肉）
檸檬主廚出身於老字號日料名店「新都里」，他秉著職人精神，開發出包含開胃小菜、前菜、主食、湯品和甜點的套餐。自己醃漬的黃金泡菜、獺祭漬烏魚子，還有奶油吐司堆疊海膽、生胭脂蝦，搭配特製海苔魚子醬，再以昭和布丁、栗子麵茶提拉米蘇當收尾甜點。
他更選用被譽為「夢幻之米」的北海道夢美人白米飯，用這款ANA全日空航空頭等艙的指定米，熬煮成古香春筍粥、做出王永慶曾指名愛吃的進化版鮭魚卵飯糰，鐵板煎過的米飯外脆內軟，不可錯過！
奶油吐司堆疊海膽、生胭脂蝦，搭配海苔魚子醬，是檸檬主廚特製的精緻菜。（圖片來源：京燒肉）
京燒肉（全預約制）
電話：（04）2250-0836
地址：台中市南屯區公益路二段836號
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荷西
喜歡邀三五好友旅行、吃美食，不喜歡跟陌生人攀談，難得有空在家會花很多時間追劇，業餘興趣是藝術繪畫。想去的地方很多，但是日子過得很忙，理想的生活是自由自在、錢花不完。