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2026米其林必比登公布！13家新入選餐廳揭曉，146間完整名單一次看

2026/07/15

（圖片來源：臺灣米其林指南）

 

《臺灣米其林指南 2026》今日（7/14）公布2026「必比登推介」名單，全台共有146間餐廳，包括臺北 37 間、臺中 23 間、臺南 30 間、高雄 21 間、新北市 18 間、新竹縣 10 間、新竹市 7 間。其中，有13間店家為新入選必比登推介，並以臺灣在地美食與特色小吃為多。本文提供2026「必比登推介」完整名單，快來看你喜歡的小吃有沒有上榜？


2026米其林必比登推介重點整理

項目

內容

公布日期

    2026/7/14    

    總入選家數    

    146間    

    新入選店家    

     13間    

    最多入選城市    

    台北37間    

    新入選最多城市    

    台北4間    

    完整星級名單公布    

  2026/7/21  

 

 

本文目錄

 

米其林必比登推介是什麼？

《米其林指南》中，除了米其林星星、入選餐廳受人矚目外，另一個評鑑制度是「必比登推介」，其受關注程度不下星級餐廳。

你知道什麼是「必比登推介」嗎？這個推介的名稱由來為 米其林寶寶「必比登」的名字，評選的是「物有所值」的美食。如果你口袋有限，建議先參考必比登尋美食，這些餐廳代表在一定的價格內，可以吃到三道物有所值的美食，美國訂下的價格是40美金、東京是5,000日圓，台北則是1,000新台幣。

 

【2026必比登推介名單】台北4間新入選

2026「必比登推介」名單中，台北共有37間入選，其中有4家為新入選，分別是青嬌、開囍、武田咖哩與有有1969，詳細介紹如下：


．2026必比登新入選：青嬌
由一對夫妻經營，菜單以雞湯料理為核心，選用本地食材烹製出江浙風味菜餚。招牌黃金雞燉湯選用臺灣的母玉米雞，結合金華火腿、扁尖筍，經六小時的慢火熬煮，味道濃醇鮮甜。若搭配上海青香菜飯享用，更是一頓令人滿足的美味佳餚。

 

2026必比登新入選餐廳：青嬌。（圖片來源：臺灣米其林指南）


．2026必比登新入選：開囍
餐廳以滷肉料理為核心，主打台式滷肉、紅燒控肉及酥炸滷大排等招牌菜色。招牌滷肉以細火慢燉，肉質軟嫩彈牙、鹹甜適中，不論搭配米飯或麵條都相當合適。除了滷肉餐點，菜單也提供蔥油雞、口水雞及各式小菜，選擇多樣。


．2026必比登新入選：武田咖哩
店家的咖哩醬是加入日式高湯熬製而成，鹹香下飯，呈現濃郁的香料與蔬菜風味。主菜包含炸雞、和牛蘇格蘭蛋和炸蝦三種選擇，配菜選用當季蔬菜，為餐點增添繽紛色彩。


．2026必比登新入選：有有1969
自第三代接手後，將室內裝潢翻新，增設了木質座位和軌道燈，空間小巧而舒適。其菜單提供種類豐富的台式熱炒，涵蓋各種蔬菜、肉類、海鮮，份量精緻。其中百花油條廣受喜愛，填滿蝦漿、墨魚漿的油條炸至金黃，然後與糖醋醬拌炒，酸甜開胃，十分下飯。除了白飯，也不妨試試以滷肉飯作搭配，食譜傳承自店主奶奶，選用豬頸肉製作，醬香迷人卻不膩口。

 

2026必比登新入選餐廳：有有1969。（圖片來源：臺灣米其林指南）

 

【2026必比登推介名單】台中1間新入選

2026「必比登推介」名單中，台中共有23間入選，其中有1家「東沐。食在」為新入選，介紹如下：


．2026必比登新入選：東沐。食在
主打家常鴨肉料理，紅油蒜味鴨肉乾拌麵用料實在，鮮嫩多汁的鴨肉淋上特製調醬，點綴其中的油蔥與紅油醬汁增添一股辛香氣息，味道濃郁且富有層次。鴨肉均為當日現做，鴨骨湯慢火熬煮數小時，色澤澄淨，香氣撲鼻。各式小菜也足見用心，不妨點一份鮮美夠味的餛飩湯或燙青菜搭配主餐食用。

 

2026必比登新入選餐廳：東沐。食在。（圖片來源：臺灣米其林指南）

 

【2026必比登推介名單】台南3間新入選

2026「必比登推介」名單中，台南共有30間入選，其中有3間為新入選，分別是咩灣裡羊肉店、詹記、竹記冬菜鴨，詳細介紹如下：


．2026必比登新入選：咩灣裡羊肉店
自 1962 年開業，現由第三代接棒經營，用餐空間簡約質樸，牆上以店家開業初期使用的器具裝飾。店家選用臺南善化的溫體羊，每日新鮮配送，肉質軟嫩。招牌山羊鍋以純羊肉熬煮約至五小時，湯汁溫潤甘甜。


．2026必比登新入選：詹記
老闆身為魚販第二代，對在地漁獲瞭如指掌。小店結合臺南傳統「飯桌仔」文化，以自助饗宴的形式陳列美饌，並於點餐後現點現做。其招牌魚湯以鱸魚骨和蔬菜製作湯底，再加入蛤蜊和魚片，鮮美甘甜。除此之外，詹記每日供應十餘種當季鮮魚，並根據魚種特性，用香煎、烘烤、燒煮等方式料理。


．2026必比登新入選：竹記冬菜鴨
創立於 1942 年，販售各式鴨肉料理。所用鴨種為四個月齡大的屏東內埔溫體鴨，肉質軟嫩有彈性，並提供原味及煙燻兩款口味。此外，也推薦冬菜鴨冬粉，湯頭入口甘醇鹹香，令人滿足。

 

2026必比登新入選餐廳：竹記冬菜鴨。（圖片來源：臺灣米其林指南）

 

【2026必比登推介名單】高雄0間新入選

2026「必比登推介」名單中，高雄共有21間入選，沒有新入選名單。

 

【2026必比登推介名單】新北市3間新入選

2026「必比登推介」名單中，新北共有18間入選，其中有3間為新入選，分別是阿爸的客家菜、北鴨鴨肉羹、碧潭橋頭鵝肉，詳細介紹如下：


．2026必比登新入選：阿爸的客家菜
店內空間散發著復古風情。來自高雄的主廚擁有超過三十年的料理經驗，因其客家出身而致力於透過菜色發揚客家的醬缸文化，多以自家日曬、醃漬、發酵的食材調味。尤其推薦鳳梨醬清蒸鮮魚，醬料以高雄大樹的土鳳梨製作，加入豆粕、甘草和鹽醃漬三個月以上，風味鹹香醇厚，搭配酸酸甜甜的新鮮鳳梨，令魚肉的味道富有層次。


．2026必比登新入選：北鴨鴨肉羹
店面保留的傳統灶檯散發出古樸的氛圍。在地經營逾二十載，販售品項同樣簡單樸實，專注於鴨肉羹與鴨肉飯。其中，鴨肉羹選用75至80天育齡的臺灣土番鴨，軟嫩的薄切鴨肉與洋蔥、筍絲、蒜頭一同炒香，湯頭甘甜溫潤。此外，也不妨加入些許辣椒粉，為味道增添層次。


．2026必比登新入選：碧潭橋頭鵝肉
在老宅錯落的繁忙街道上，這間明亮寬敞、設有開放式廚房的小店十分引人目光。招牌的煙燻鵝肉從選材到製作皆堅持一貫水準，點餐時可依人數選擇份量，抑或指定鵝肉切盤部位，滿足不同用餐需求。

 

2026必比登新入選餐廳：碧潭橋頭鵝肉。（圖片來源：臺灣米其林指南）

 

【2026必比登推介名單】新竹縣2間新入選

2026「必比登推介」名單中，新竹縣共有10間入選，其中有2間為新入選，分別是季風與一哥炊粉，詳細介紹如下：


．2026必比登新入選：季風
季風原址位於臺北，在歇業兩年後移師新竹縣，並於 2025 年重新開幕。菜單由葷食轉型，採以蔬食料理闡述客家飲食文化。套餐的靈感來自時事，譬如在颱風後創作的「芋頭、九層塔、苦茶油」，便是將客家芋頭九層塔湯加以發揮，選用苗栗的檳榔心芋製成泥狀，再以苦茶油和九層塔增添風味。


．2026必比登新入選：一哥炊粉
擁有超過 40 年歷史，主要販售新竹傳統小吃，如粄條、米粉、貢丸等，也有炒菜和滷味供應。不要錯過由在來米製作的炊粉，無論是乾炒還是配湯都廣受喜愛，店家也提供粄條與炊粉混搭的選擇。此外，搭配帶有肉香與蘿蔔清甜的貢丸湯，質樸美味。

 

2026必比登新入選餐廳：一哥炊粉。（圖片來源：臺灣米其林指南）

 

【2026必比登推介名單】新竹市0間新入選

2026「必比登推介」名單中，新竹市共有7間入選，沒有新入選名單。

 

2026必比登推介有哪些趨勢？

今年必比登推介的新面孔，藏著許多讓人想專程造訪的台灣味。從街邊小吃到經營數十年的老字號，從客家料理到充滿人情味的家常菜，每一道料理都述說著屬於地方的飲食故事。

比起過往部分強調華麗創新的店家，2026 年的榜單更讓人看見那些陪伴我們長大、細緻化升級的熟悉滋味，也再次提醒著大家：最令人回味的美食，其實一直都在日常生活裡。

 

2026台北米其林必比登推介完整名單

• 青嬌（新入選）
• 武田咖哩（新入選）
• 開囍（新入選）
• 有有1969（新入選）
• 雞家莊 (長春路)
• 鍾家原上海生煎包
• 雲川水月
• 大橋頭老牌筒仔米糕 (延平北路)
• 鼎泰豐 (信義路)
• 杭州小籠湯包 (大安)
• 小酌之家
• 雄記蔥抓餅
• 黃記魯肉飯
• HUGH dessert dining
• 隱食家 (雙城街)
• 人和園
• 金賞軒
• 老山東牛肉家常麵店
• 小小樹食 (大安路)
• 賣麵炎仔
• 雙月食品 (青島東路)
• PÀNG（胖塔可）
• 番紅花印度美饌
• 祥和蔬食 (中正)
• 心潮飯店
• 軟食力
• 蘇來傳
• 松竹園
• Tableau by Craig Yang
• 巷子龍家常菜
• 天下三絕
• 醉楓園小館
• 無名推車燒餅
• 小王煮瓜
• 吾旺再季
• 一甲子餐飲
• 源芳刈包

 

2026新北市米其林必比登推介完整名單

• 阿爸的客家菜（新入選）
• 北鴨鴨肉羹（新入選）
• 碧潭橋頭鵝肉（新入選）
• 阿爸の芋圓
• 大碗公當歸羊肉
• 店小二（大同北路）
• 客家小館
• 光興腿庫
• 山東小館
• 上好雞肉
• 珍品餐飲坊
• 賴岡山羊肉
• 三姐妹農家樂
• 宋朝
• 超人鱸魚
• 葉家藥燉排骨
• 永和佳香豆漿
• 蔡家牛肉麵

 

2026台中米其林必比登推介完整名單

• 東沐。食在（新入選）
• 阿坤麵
• 繡球
• 范記金之園（中區）
• 鳳記鵝肉老店
• 富鼎旺（中區）
• 富狀元豬腳
• 富貴亭
• 曙光居
• 好菜（西區）
• 功夫上海手工魚丸
• 可口牛肉麵
• 老士官擀麵
• 裡小樓
• 羅家古早味（南屯）
• 醉月樓
• 滬舍餘味（南屯）
• 馨苑（西區）
• 台中肉員
• 夜間部爌肉飯
• 牛稼莊
• 上海未名麵點
• 彭城堂

 

2026新竹縣米其林必比登推介完整名單

• 一哥炊粉（新入選）
• 季風（新入選）
• ㄤ咕麵
• 春嬌粄條
• 鴻金食堂
• 晌午粄食
• 善菓堂
• 首烏廚EAT
• 唐草園
• 鄒記菜包（中正路）

 

2026新竹市米其林必比登推介完整名單

• 貓的堅持
• 東門米粉攤
• 菜園
• 弄味小廚
• 原味鴨肉麵
• 禾日香（民族路）
• 九添福牛肉麵館

 

2026新竹市米其林必比登推介完整名單

• 竹記冬菜鴨（新入選）
• 咩灣裡羊肉店（新入選）
• 詹記（新入選）
• 阿星鹹粥
• 阿文米粿
• 阿興虱目魚
• 阿美飯店
• 田媽媽 長盈海味屋
• 誠實鍋燒意麵
• 大勇街無名鹹粥
• 添厚
• 福泰飯桌第三代
• 好農家米糕
• 開元紅燒土魠魚羮
• 蓮霧腳羊肉湯
• 落成米糕
• 無名羊肉湯
• 博仁堂
• 三好一公道當歸鴨
• 西羅殿牛肉湯
• 黃家蝦捲
• 吃麵吧
• 葉桑生炒鴨肉焿
• 一味品
• 八寶彬圓仔惠（國華街）
• 尚好吃牛肉湯
• 鮮蒸蝦仁肉圓
• 小公園擔仔麵
• 謝掌櫃
• 葉家小卷米粉

 

2026高雄米其林必比登推介完整名單

• 菜粽李
• 昭明海產家庭料理
• 北港蔡三代筒仔米糕（鹽埕）
• 春蘭割包
• 前金肉燥飯
• 泰元
• 楊寶寶蒸餃（朝明路）
• 永筵小館
• 橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）
• 貳哥食堂
• 良佳豬腳
• 廖記米糕
• 米院子油飯
• 侯記鴨肉飯
• 秀明豬心冬粉
• 湖東牛肉館
• 弘記肉燥飯舖
• 阿香的廚房
• 舊市羊肉（岡山）
• 牛老大涮牛肉（自強二路）
• 小燉食室

 

2026米其林必比登FAQ

Ｑ：2026米其林必比登推介共有幾家？
Ａ：2026年共有146間餐廳獲得必比登推介肯定。


Ｑ：2026必比登新入選餐廳有哪些？
Ａ：共有13家新入選，包括台北的青嬌、開囍、武田咖哩、有有1969，台中的東沐。食在，台南的咩灣裡羊肉店、詹記、竹記冬菜鴨，新北的阿爸的客家菜、北鴨鴨肉羹、碧潭橋頭鵝肉，以及新竹縣的季風、一哥炊粉。


Ｑ：2026必比登推介哪個城市入選最多？
Ａ：台北共有37間餐廳入選，是2026年必比登推介入選數最多的城市。


Ｑ：必比登推介與米其林星級有什麼不同？
Ａ：必比登推介代表物有所值的美食；米其林星級則著重料理水準與整體用餐體驗。


Ｑ：2026米其林星級名單何時公布？
Ａ：預計於2026年7月21日公布。

 

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文字：Sid
圖片來源：臺灣米其林指南
Sid

一位再平常不過的爸爸，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。