台北精品咖啡推薦｜2026世界百大咖啡館Coffee Sind 10週年進化，品牌概念店、必喝手沖與特調一次看
2026/09/07
（圖片來源：Sid）
台北精品咖啡又有新去處！迎來品牌創立10週年的Coffee Sind，在2026年2月公布的「2026世界百大咖啡館」榜單中，Coffee Sind獲選全球第36名，8月更在台北大巨蛋附近巷弄中的「桓境 Life Lab」成立品牌概念店。相較於忠孝新生原本小巧的外帶咖啡吧，這間概念店不只是讓人坐下來喝咖啡，更成為老闆楊力瑜探索精品咖啡的實驗場。
從小農特調、特殊處理法咖啡豆，到頂級競標豆與接軌國際引進Six Simple Machines（抽取式保溫系統），Coffee Sind在10週年之際，似乎也走進了品牌的下一個階段。究竟這間陪伴咖啡迷走過10年的台北精品咖啡店，這次又想玩出什麼新花樣？本文帶你走進Coffee Sind品牌概念店，一探空間、設備與咖啡背後的故事。
本文目錄
Coffee Sind 10週年里程碑：從忠孝新生外帶店到品牌概念店
位於台北忠孝新生的Coffee Sind，是一間以精品咖啡為核心的外帶咖啡吧，店小小的，買好咖啡不是帶走，就是簡單或坐或站在門外享用，夏天沒有冷氣，冬天自然也無暖氣。倒是，咖啡同好有機會在這個場域彼此分享交流咖啡經。
這樣的氛圍是Coffee Sind獨有的溫馨感，其它咖啡館難以複製，但楊力瑜心中一直有個未竟的想法，他說，忠孝新生店空間小，能提供的咖啡多元性與品項也相對侷限。他坦言獲得「2026世界百大咖啡館」肯定後，最大的改變是「國際觀會看得更多」。
他主動去觀察全球其他優秀精品咖啡店的作法，並反思自家的服務與咖啡品質與國際頂尖水準相比是否有落差，尤其在一趟西班牙咖啡市場考察之旅後，這個想法愈加清晰，希望有一個更大空間，可以將Coffee Sind這個品牌的未來想像「具體化」呈現在大眾眼前。
Coffee Sind品牌概念店將品牌的未來想像「具體化」呈現在大眾眼前。（圖片來源：Sid）
桓億建設打造的「桓境 Life Lab」，實現了他心中的未來藍圖。「桓境 Life Lab」集合五個品牌，將建築、藝術、園藝、展演與咖啡等不同領域的生活品牌，具體而微地展現在這一方美好天地裡。其中，咖啡正是由Coffee Sind所主導，在這裡買咖啡，可以內用，還可以看展覽。
「桓境 Life Lab」由五個不同生活領域品牌進駐。（圖片來源：Sid）
楊力瑜不以「二店」稱之，而是將這裡定位為「品牌概念店」。相較於忠孝新生店受到空間限制，這裡有更大的發揮空間，可以引進更稀有、特殊的競標豆與特殊處理法手沖豆，也能嘗試國際新穎的咖啡硬體設備。對他而言，這不只是一間店，更像是一座可以盡情實驗、放手展現創意的咖啡實驗場。
來到「桓境 Life Lab」，可以內用喝杯Coffee Sind的好咖啡。（圖片來源：Sid）
「桓境 Life Lab」現正展出的是台灣少數女性塗鴉藝術家「夢裡那兔」系列作品，每三個月更換展覽主題。（圖片來源：Sid）
全台獨立咖啡少見！Coffee Sind引進「抽取式保溫系統」
Coffee Sind吸引的咖友本就不少，在榮獲「2026世界百大咖啡館」消息一公布，慕名而來的排隊人潮頓時多到難以消化，其中不乏未曾接觸過Coffee Sind的新鮮人。如何縮短等待時間，又不犧牲咖啡品質，這成了楊力瑜團隊的重要課題。
為此，Coffee Sind品牌概念店迎來了極具前瞻性的硬體變革，他引進了台灣獨立咖啡店少見的機械式抽取式保溫系統Six Simple Machines。楊力瑜指出，咖啡師只要提前將每日咖啡、手沖、美式或冰釀咖啡依精準參數萃取好，儲存於其專用保溫桶中，當客人點餐時便能直接抽取，快速為趕時間或不想排隊的客人提供一杯高品質的美味咖啡，同時大幅協助咖啡師在尖峰時間的備貨速度。
目前店內的Six Simple Machines是雙孔出杯設計，一款為冷萃咖啡，另一款則是季節咖啡調飲使用。由於現在到這裡來杯咖啡的人不少，趕時間的話，不妨就點杯冷萃或特調，招牌的手沖就待人少再過來好整以暇品味吧！
Coffee Sind品牌概念店一樣人潮排爆，趕時間的話，不妨就來冷萃或咖啡特調。（圖片來源：Sid）
Coffee Sind手沖咖啡推薦｜品牌概念店限定2款特色豆
對於咖啡的味道好壞與否，楊力瑜認為手沖是表現咖啡本質最好的方式，而他與團隊會特別挑有故事性的特色豆款，甚至會花3至5年，甚至10年去持續追蹤某個他覺得尚未爆紅但品質極佳、且處理法管理逐漸穩定的產區，陪伴小農成長，這樣的想法不管是忠孝新生店或品牌概念店，都是一樣的標準。
Coffee Sind品牌概念店其實也很有街邊店親近客人的氛圍。（圖片來源：Sid）
手沖咖啡，是來感受楊力瑜對一杯好咖啡質感的最佳選擇。目前店內有7款咖啡豆，皆為淺中焙，產地來自衣索比亞、玻利維亞、哥倫比亞、祕魯、台灣阿里山等地，每杯150元至230元間，價格相較於忠孝新生店約120元雖然高些，但完整呈現上頂級競標豆與特殊實驗處理法豆款的精緻身價，性價比依然極具競爭力，而且兩家店的咖啡豆都不同，都值得一試。
Coffee Sind老闆手中的YEARN TOUR手沖壺也很特別，可以調整流速。（圖片來源：Sid）
如果第一次來到品牌概念店，不知道該從哪一款開始，不妨先試試以下兩款特色手沖：
玻利維亞朝陽計畫卡杜拉（日曬）
朝陽計畫是生豆商與玻利維亞高海拔地區（海拔近 2,000 公尺）的農民合作，希望透過精進栽種與後製處理法，提升當地咖啡品質．增加農民收益。這款咖啡豆見證了產區處理法從早期的不穩定，到如今細緻且乾淨的風味演進。咖啡飲來有豐富熱帶水果香氣，口感厚實滑順，卻保有高海拔產區難得的明亮感與深度。
Coffee Sind的玻利維亞朝陽計畫卡杜拉。（圖片來源：Sid）
祕魯庫斯科三隻猴子小雛菊莊園藝伎（暗室慢速乾燥水洗）
關注國際咖啡動態的楊力瑜指出，近年新興一種「暗室發酵乾燥」的極致水洗法，將生豆放在完全無紫外線照射的暗室中發酵與乾燥，能穩定控制發酵品質與風味，保留極高乾淨度的同時，更能烘托出飽滿甜度，而這款三隻猴子正是此處理法的水洗豆，咖友可以來試試。
Coffee Sind特調咖啡推薦｜品牌概念店限定「口咖」
Coffee Sind除了手沖咖啡，還提供義式咖啡、自然農法花茶、無咖啡飲品與特調咖啡，其中特調咖啡也是Coffee Sind一大特色，許多人也是衝著它而來。
楊力瑜分享指出，之所以會推出咖啡特調，乃是過去參與國際賽事時，必須出一款「創意特調」所啟發，7、8年前他們即投入研發，雖然彼時台灣精品咖啡市場仍以「咖啡就該喝黑的」觀念為主，咖啡特調被質疑是拿咖啡亂搞，但一路走來，他與團隊堅持加上對品質的不馬虎，喜歡者愈來愈多，早已成為Coffee Sind的另一招牌。
Coffee Sind的「口咖」特調。（圖片來源：Sid）
「口咖」（220元／杯）這款限定人氣特調，是忠孝新生店喝不到的。楊力瑜堅持不用市售現成糖漿或糖水，而是與台灣嘉義小農合作，使用在地水果自製果醬，確保呈現出最自然且具層次的天然風味。底部會鋪上自製微調的東南亞風椰奶，加入的椰子氣泡水與冰釀咖啡，椰香、果香與咖啡香在氣泡的帶動下完美交織，極受熱愛清爽口感的饕客歡迎。
Coffee Sind品牌概念店的檯面夠大，可以一次手沖好幾杯咖啡。（圖片來源：Sid）
成立品牌十年來，楊力瑜分享指出，對咖啡的喜愛只是開咖啡店的基本條件，更重要的是與客人互動和分享，「咖啡就只是一個媒介，用來接觸與連結人與人之間的關係」。咖啡師不能只關在吧檯裡孤芳自賞地沖煮，而是要透過這杯咖啡與客人交流，這才是街邊精品咖啡店最珍貴的價值。
Coffee Sind品牌概念店預計於2027年3月後，配合空間規劃轉型為純外帶形式。從10週年迎來品牌概念店，到未來回歸輕鬆、自在的外帶形式，無論空間如何變化，Coffee Sind始終希望以一杯咖啡作為媒介，與大家分享咖啡，也延續品牌最初想與人交流、連結的初心。
Coffee Sind老闆楊力瑜認為咖啡就只是一個媒介，用來接觸與連結人與人之間的關係。（圖片來源：Sid）
Coffee Sind常見問題FAQ
Q1：Coffee Sind是2026世界百大咖啡館第幾名？
A：Coffee Sind在2026年2月公布的「2026世界百大咖啡館」榜單中，獲選全球第36名，也是台灣入榜咖啡館之一。品牌創立10週年之際，在台北大巨蛋附近的「桓境 Life Lab」成立品牌概念店，持續探索精品咖啡更多可能性。
Q2：Coffee Sind品牌概念店在哪裡？和忠孝新生店有什麼不同？
A：Coffee Sind品牌概念店位於台北大巨蛋附近巷弄中的「桓境 Life Lab」，與忠孝新生店最大的不同，在於擁有更大的空間，可以提供內用座位、展覽以及更多元的精品咖啡選擇。相較於忠孝新生店以外帶咖啡為主，品牌概念店更像是Coffee Sind探索咖啡設備、特殊豆款與品牌創意的實驗場。
Q3：Coffee Sind推薦喝什麼？必喝咖啡有哪些？
A：第一次到Coffee Sind品牌概念店，可以依照喜好選擇手沖或特調咖啡。手沖推薦玻利維亞朝陽計畫卡杜拉（日曬）與祕魯庫斯科三隻猴子小雛菊莊園藝伎；如果喜歡清爽、果香與氣泡感，則推薦品牌概念店限定的「口咖」特調。
Q4：Coffee Sind的「口咖」是什麼？多少錢？
A：「口咖」是Coffee Sind品牌概念店限定的特調咖啡，售價220元。飲品以冰釀咖啡、椰子氣泡水與自製東南亞風椰奶為基底，並搭配台灣嘉義小農水果自製果醬，不使用市售現成糖漿，呈現椰香、果香與咖啡香交織的清爽風味。
Q5：Coffee Sind有什麼特色？為什麼值得去？
A：Coffee Sind的特色不只在精品手沖咖啡，也包括特殊處理法咖啡豆、創意咖啡特調，以及持續嘗試新咖啡設備與沖煮方式。10週年之際成立的品牌概念店，更引進Six Simple Machines抽取式保溫系統，讓咖啡品質、出杯效率與品牌實驗精神可以同時呈現。如果想探索不同於一般連鎖咖啡館的精品咖啡體驗，Coffee Sind值得列入台北咖啡推薦名單。
如果想探索不同於一般連鎖咖啡館的精品咖啡體驗，Coffee Sind值得列入台北咖啡推薦名單。（圖片來源：Sid）
Coffee Sind品牌概念店
營業時間：11:00～18:00
地址：台北市大安區光復南路280巷33號
交通：鄰近捷運國父紀念館站2號出口
推薦：手沖咖啡、口咖特調等
內用：有，但座位不多
特色：品牌概念店、特殊處理法咖啡豆、Six Simple Machines抽取式保溫系統
預約：無，以現場排隊為主
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Sid
一位再平常不過的爸爸，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。