米其林餐廳罕見的外帶餐盒

2020年《米其林指南》跨足台北與台中兩地區帶來雙城美食指南,使得饕客的目光逐漸往中部移動,不僅發掘隱藏在台中的B級美食,更證明了台中有著不少高實力的Fine Dining精緻餐飲。

最近一次的米其林名單公佈,台灣共有30家餐廳摘下米其林星星,這些原在老饕間流傳的餐廳,除了既有的難以訂位、座位數有限、價格偏向高昂等原因,摘星後更讓一般民眾難以一親芳澤,等好幾個月甚至一年以上訂位的餐廳大有人在。

適逢疫情無法在餐廳內用餐,米其林餐廳也罕見推出親民的外帶餐盒,不用靠關係、不用搶位置,只要上網預約或撥打電話,就能把米其林大廚的美味帶回家輕鬆享用。

米其林一星MUME「聲」歷其境的雙人套餐

在開幕後隨即拿下米其林一星佳績,連續兩年獲得亞洲50最佳餐廳的MUME,主廚林泉曾在全球知名的NOMA、Quay、NUR等餐廳任職,以台灣豐富食材詮釋出新北歐料理的簡約風情。 近期因疫情而有的外帶特殊方案,以NT$2,880兩人份量推出,從沙拉至甜點多達8道套餐,主餐以彰化新品種的玉露鴨胸在熟成後低溫慢烤,搭配可樂薰衣草糖蜜而顯得水嫩富香氣;甜點之一的棉花糖,則使用紅心芭樂果泥製成,酸甜且入口即化。

MUME

主廚特製的限量外帶餐盒組,搭配了一掃即聽的菜色解說與精選歌單。(圖片來源:MUME)

米其林二星態芮 副牌Taïrroir À la Maison輕鬆上菜

從2018年榮獲米其林一星到隔年隨即摘下二星佳績的態芮,主廚何順凱將略有距離感的法餐融入台灣元素,從菜單到料理都不免讓人會心一笑,感受到主廚的用心。吸睛程度不亞於餐點的甜點,來自今年拿下亞洲最佳甜點主廚Angela Lai規劃設計,疫情期間,集結精華的Taïrroir À la Maison,單道NT$160元起的價位,就能輕鬆將美食帶回家。

美食

透過inline系統,從前菜、主菜、配菜、甜點、餐酒搭配皆能火速外帶回家享用。(圖片來源:態芮)

米其林三星頤宮 超澎湃片皮鴨一鴨五吃

全台唯一榮獲米其林三星榮耀的君品酒店頤宮中餐廳,烤鴨是饕客到訪的必點料理。精選宜蘭帶有豐富油脂的北京鴨,經繁複手續清洗、醃製、淋鴨水、風乾、烘烤而成,肉質恰到好處的鴨肉與鴨香,帶來了搭配芋頭鴨米粉湯、上湯鴨骨粥等四種不同組合,份量十足,價位NT$3,880~4,880元不等。

頤宮片皮鴨分享餐

頤宮片皮鴨分享餐,經典組合包含青蔥、原味餅皮各10片,鴨腿、冰梅醬、上湯鴨骨粥。(圖片來源:頤宮中餐廳)

米其林一星鹽之華法式餐廳 蔬菜滿滿的珠寶盒

台中老字號的鹽之華法式餐廳在台深耕西餐多年,主廚黎俞君有西餐教母之稱號,熟悉全球各地食材,擅長透過女主廚的細膩目光,展現出一道道宛如珠寶盒般的料理。外帶餐盒透過法式套餐概念,帶來從自製麵包棒、手工麵包、花束生菜沙拉、蔬果沙拉、湯品、主菜、副主菜等多道套餐組合,價位NT$1,500元起,餐點內主廚更調整了蔬菜用量,將多達15款蔬菜經由不同烹調手法呈現,補充宅家期間蔬果的攝取不足。

安格斯肋眼牛排

主餐分別為龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排、烤薩索雞與彩色蘿蔔。(圖片來源: 鹽之華法式餐廳)

米其林一星俺達の肉屋 幸福的極上品A5和牛壽喜燒組

於《2020年臺北臺中米其林》摘下米其林一星的台中燒肉店,主廚Sam更以黑馬之姿奪下年輕主廚大獎,震撼了餐飲業界之餘,也讓人理解到主廚的燒肉哲學來的一點都不容易。為了讓饕客在疫情期間也能品嚐到主廚精選肉品,特別精選好上手的部位肉,搭配自家製關東風壽喜燒將帶來味蕾的滿足感,A5和牛壽喜燒組價位NT$3,600元。

和牛

每一片都比臉還大的A5和牛肉質滑嫩,在鹹甜壽喜燒風格烹調下,展現出令人幸福的美味。(圖片來源:Rene Hung)