LOUU以愛為名,裝載著對於食物和土地的情感

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LOUU品牌創辦人陳小曼(圖片來源:細腿男)

保存食品牌 LOUU(露物),名稱來自Love的變體,裝載的是對食物和土地的愛。品牌創辦人陳小曼是2021台灣文博會的策展人之一,有建築背景的她,擅長解構食物的形、色、味,跳脫既定認知,再融合本土食材與西方飲食,重組出一件又一件令人驚喜又美味的作品,不但飽滿腸胃,也連結了風土文化,顛覆一般人對於台式罐頭的想像,讓吃成為一種生活藝術,也是年輕世代的飲食新語言。

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LOUU找來ADC Studio 與攝影師潘怡帆一同打造品牌形象,以活潑、混血的高彩度視覺語言,共創當代飲食新語言。(圖片來源:LOUU)

將新鮮食材油漬,開罐即食的台灣風土

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LOUU首波推出的油漬保存食,左起依序為「油漬酸豆小捲」、「油漬香料蕃茄」、「油漬馬告章魚」、「油封綜合菇」(圖片來源:LOUU)

LOUU首波主打開罐即食的台灣風土,「油漬酸豆小捲」選用台灣東北的小捲,油炸後透過芥花油保存,並以鯷魚、檸檬鹽和酸豆提亮風味。帶著點地中海風情的小捲可以配米飯、拌麵線,當然也能入菜,不論是炒麵、炒米粉、炒蛋、燙青菜等都很搭,酸豆跟漬油還能作為各式菜餚的調味品。

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以芥花油漬的保存食,不僅開罐即食,用來入中菜或拌洋食都適合。(圖片來源:細腿男

「油漬香料蕃茄」使用台灣玉女小蕃茄以檸檬原汁醃漬,風乾後與義式香料以芥花油浸漬,非常適合入菜或放在麵包上直接吃、也可以做成歐姆蛋。「油封綜合菇」裡有鮮香菇、杏鮑菇、鴻禧菇、雪白菇與牛肝箘,拌粥、夾麵包或做為牛排和烤雞的配菜都很對味。「油漬馬告章魚」則結合剝皮辣椒的酸甜辣、與帶有檸檬氣息的馬告,拌入燙青菜或拿來炒麵炒蛋,替餐桌增添豐富的海味。

料理升級風味奶油,入菜、抹麵包、拌麵大利麵都好吃

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LOUU風味奶油系列,以不同顏色的鐵盒盛裝,整體設計簡單俐落又時髦。(圖片來源:LOUU)

LOUU將奶油提升到新的美味層次,然後裝入美美的鐵盒裡,擺著好看也方便取用。「發酵豆腐奶油」把台灣人用來配稀飯的豆腐乳變西方抹醬,「微辣奶油」裡加了孜然、大蒜、煙燻紅椒粉和蒸餾醋,微辣的香料風味很是開胃。味道奇異美妙的「昆布鹽奶油」,裡頭除了昆布外還有紫菜、海菜、香菇,再加純釀造醬油、梅汁和海藻鹽,集各種精華之大成,不只塗抹在麵包上,用來拌義大利麵和煎蛋都很好吃!

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LOUU的秋冬限定新品「黑蒜奶油」(圖片來源:細腿男)

秋冬限定的新品「黑蒜奶油」,墨黑色澤用的是黑蒜、清酒、烏斯特克醬、小茴香和竹炭粉,再加入鰹魚濃縮高湯製成,將東方的醍醐味融合奶油的柔軟味覺質地,以酸度增添層次平衡的發酵風味。在LOUU的官網裡,小曼也示範多道食譜教學應用,如果你不確定能怎麼料理,照著做就對了!

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LOUU的官網上提供多道簡易食譜教學,像是用油漬小捲做的芥花油麵線,以及加入發酵豆腐奶油的白酒淡菜。(圖片來源:LOUU)

LOUU 中秋風格禮盒:黑月派對龍蝦堡

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LOUU推出「黑月派對龍蝦堡」中秋風格禮盒,除了有兩款風味奶油,還有整隻去殼歐洲螯龍蝦。(圖片來源:LOUU)

隨著中秋節即將到來,LOUU也與多個餐飲品牌聯手推出風味組合「黑月派對龍蝦堡」,將烤肉升級為省事又時髦的派對版本。黑月禮盒除了包含黑蒜奶油和微辣奶油外,還有台北人氣烘焙坊 moon baking 的派對餐包,以及一整隻去殼歐洲螯龍蝦!只要搭配 LOUU的兩款風味奶油,加熱、攪拌、擺盤,三個簡單步驟無痛上桌,讓中秋節可以過得更時髦有趣配杯白酒,不用再灰頭土臉升火烤肉。