「杜甲」座落在迪化街，空間融合中西方復古摩登風格。（圖片來源：杜甲）

「杜甲A-Ma」創辦人李威辰，本就是餐飲業的傳奇人物。他過去從夜市指標美食手工自製黃金泡菜為起點，堅持手工煉製辣油，煉油所剩餘的辣椒，2005年翻玩創意，將其去籽填塞白芝麻後油炸熟成，成為廣受歡迎的香酥脆椒，顛覆大家對辣椒的想像，成功創下上億元年銷售業績。眷戀著辣椒香氣，他後來走訪全世界辣椒產地15年，終在新的牛年初到之際，在大稻埕開花結果。

左為創辦人李威辰，他對香料情有獨鍾。（圖片來源：杜甲）

店名，很特別，這是李威辰阿嬤的名字。A-Ma為閩南語的「阿嬤」，代表著記憶中那份最美好且溫暖的味道。李威辰自小就與阿嬤相依為命，三餐都是阿嬤親手料理，雖然菜色簡單家常，卻奠定他對食物品質和風味上的堅持。因此，「杜甲A-Ma」以「Spice up your life，最驚喜的調味」為品牌核心概念，運用辣椒結合來自世界各地的香料，解構傳統風味後再重組，設計出五種屬於華人風味的產品系列。

蕃椒醬是店內人氣商品。（圖片來源：杜甲）

在五大形式的明星商品，「杜甲A-Ma」獨創的「蕃椒醬」，讓人一吃成主顧。以新鮮番茄熬製基底，特選來自中國四川等地的五種辣椒，採傳統剁椒法，保留鮮脆口感，再加上白芝麻點綴，是白飯和麵食的絕佳搭配。另一廣受好評的「小川椒辣油」，結合精品辣椒、花椒與白芝麻，以小火慢慢提煉出絕美木質與檸檬辛香，辣、麻比例適中，風味特殊迷人。還有祖傳配方調製的「八味粉」，可說是各式料理最提味元素，它帶有辣椒、花椒、芝麻及其它辛香料氣息，既濃郁又清爽。

各式調料粉讓人大開眼界。（圖片來源：杜甲）

食品類，最推薦的是古早味米香「杜甲川辣」和香料茶。傳統米香，是許多人的兒時零嘴快樂回憶，「杜甲A-Ma」以台灣在地米為材，汲取傳統製成手法，但非油炸方式保留食物最原始營養與美味，拌入麻香夠味的花椒後手工翻炒，酥脆不油膩的微甜辣口感，讓人一口接一口，就算是小孩，肯定也愛不釋口。「桂香孜然烏龍」，將擁有醇厚甘甜的桂香烏龍茶巧妙升級，台灣烏龍茶葉搭配上微微的孜然辛香，碰撞出意想不到的清爽風味，非常適合冷冷的冬日午後，與古早味米香一起享用，是異國風情濃厚的下午茶時刻。

古早味米香「杜甲川辣」為傳統米香帶來不同的氣味口感。（圖片來源：杜甲）

風情萬種的香料茶，是愛茶人士新選擇。（圖片來源：杜甲）

杜甲A-Ma香料體驗概念店

地址：台北市大同區迪化街一段159號
電話：（02）2552-8787
營業時間：週一至週五11:00～19:00、週六日10:00～20:00