檸檬塔酸酸甜甜好滋味，加上酥脆塔皮，是許多人的心頭好。（圖片來源：1789 café pâtisserie)

在台灣耕耘多年的「1789 café pâtisserie」，來自法國的老闆兼主廚Cyrille Courant以閃電泡芙撫慰不少甜點控的胃。現在，這裡除了閃電泡芙，主廚決定把想家時，就想吃到經典甜點帶給消費者。以傳統風味為基礎，加入創意，並以熱情與職人精神去製作，一款款富有家鄉風味的甜點，讓人感受到新傳統甜點的誘人。

左為Foret Noir，是經典的黑森林蛋糕。右為Baba au Rhum et Orange，酒香是這款蛋糕的魅力之一。（圖片來源：1789 café pâtisserie）

首先，要推薦”Baba au Rhum et Orange”。這是非常純正的經典法式甜點，1835年被創造出來。主廚以酵母為基礎的布里歐蛋糕體，浸泡於朗姆酒糖漿中，讓蛋糕吸飽酒氣，並創造溼潤口感。內餡是經典香草奶油和漬香橙，上方點綴著法式鮮奶油！” Mont Blanc”自然也不能錯過，酥脆的奶油塔底，內餡配上香草朗姆酒奶油，切碎的栗子顆粒，上方點綴著法式鮮奶油與誘人的栗子奶油，光看就忍不住想吃上一口。其它還有Gateau au Fromage et Myrtille、Tart Tatin、Fôret Noir，款款讓人動心。不妨找時間，到店裡直接大吃一番吧。

以栗子為風味主軸的蒙布朗，誰能不愛呢！（圖片來源：1789 café pâtisserie）

在網路上相當受到好評的「MJ Patisserie微甜室」，以少油、少甜、少糖及多元方式製作出來的蛋糕，無論大人小孩、男女皆愛。今年春天，其以大師級公開食譜，再加以創意做出兩款以海鹽焦糖為主軸的蛋糕，要讓人甜蜜開春天的味蕾。

海鹽焦糖栗子蛋糕看起來也許甜膩，但實際上並不會，值得入手。（圖片來源：微甜室）

海鹽焦糖栗子蛋糕，選用知名的馬卡龍之父「Pierre Herme」的海鹽焦糖醬作為主角。將鮮奶油與海鹽焦糖醬融合，做出兩種層次不同的風味抹在蛋糕裡外，再加上栗子奶霜中和甜膩感。最上方擺上「比利時lotus蓮花脆餅」增加口感，由輕盈到濃郁層層堆疊，就像在爬山至頂端看到的美景一樣，讓人開懷滿足。

海鹽焦糖栗子蛋糕以比利時蓮花脆餅增加口感。（圖片來源：微甜室）

焦糖瑪起朵起司，是以號稱「人生必吃的起司蛋糕」食譜創意調整成焦糖瑪奇朵口味，先以日本炭燒咖啡做成咖啡蛋糕體，緊接著再將特製海鹽焦糖醬與奶油起司做成起司醬放入烤箱低溫烘焙，冷藏冷卻後，在加入奶香味濃郁的瑪斯卡彭起司，讓人一次享有雙層起司風味。

焦糖瑪起朵起司有著漸層的視覺美感。（圖片來源：微甜室）

1789 café pâtisserie
地址：台北市仁愛路二段97-1號（仁愛店）
電話：（02）3322-2089
地址：台北市忠孝東路三段217巷4弄10號（忠孝店）
電話：（02）2772-5889

MJ Patisserie 微甜室
臉書：www.facebook.com/pg/MJhandmadepatisserie
電話：0972-950-566
備住：網路訂購後採取面交取貨