九客格吃法好獨特

溫體牛內臟

溫體牛內臟風味讓人一吃成主顧。(圖片來源:麻辣45)

台南,是美食之都,不管大菜小食,都有高水準表現。「麻辣45」台南府城店自然不敢呼攏,在空間、美食都下足功夫。美味以呼應麻辣鍋代表四川重慶的飲食文化,重油重辣,不是一般台式麻辣鍋,並以100%和牛油麻辣鍋滾煮的辛香料香氣,來誘惑饕客味蕾。

最吸睛的是「九客格吃法」,其為重慶麻辣火鍋獨樹一格飲食方式。它有幾個特色,其一,九個格子溫度不同,好以「燙」、「酣」、「煮」不同食材,讓食材以最佳美味呈現。其二,和牛油麻辣鍋湯底集澳、日和牛精煉而成,風味溫潤不膩口。其三,豐富上等食材除了和牛、西班牙伊比利豬外,還有以牛舌與重慶老三樣的老肚、黃喉與鴨腸組成的「麻辣四寶」,連同重慶炸酥肉、貢菜,都是必點招牌菜。

台灣溫體牛內臟好新鮮

九宮格鍋

九宮格鍋涮煮食材是麻辣45一大特色。(圖片來源:麻辣45)

麻辣4寶

「麻辣4寶」為老饕必點菜色。(圖片來源:麻辣45)

重慶炸酥肉

重慶炸酥肉香脆可口。(圖片來源:麻辣45)

溫體牛,是來台南最不能錯過的美味,「麻辣45」台南府城店展現新意,不訴求傳統的溫體牛肉湯,而是以「溫體牛心」、「溫體牛肝」、「溫體牛百頁」以及「溫體牛心肝拼盤」等內臟為主,每日限量提供。且為求新鮮,堅持每日現宰現運,以4度C以下溫度冷藏直送,趁著肉質尚為軟嫩時,就分切成薄片。食客食用時,將其放入和牛油麻辣鍋,以九客格吃法涮煮,內臟好滋味揉雜著麻、辣、香,吃來過癮。其中牛百頁千萬別錯過,這是牛的第三個胃,簡單涮煮個30秒就好,滿口彈牙脆口感,風味相當迷人。

四種不同的溫體牛內臟

四種不同的溫體牛內臟為每日限定菜色。(圖片來源:麻辣45)

台南府城店空間設計

「麻辣45」台南府城店空間設計大器氣派。(圖片來源:麻辣45)

「麻辣45」台南府城店

地址:台南市中西區和意路5號1樓 / 台南國泰置地廣場1F A1-2室
電話:(06)213-2300
營業時間:平日12:00~15:00、17:00~00:00;假日12:00~00:00