三星蔥全台知名，唯鮮少有人知道三星鄉舊名為「破布烏」。在前往宜蘭清水地熱、太平山森林遊樂區的路途上，有家以此舊名為名的咖啡館，悠閒的空間氛圍、美味的甜點小食、特殊的咖啡沖煮方式，讓人不僅路過聞香而來，更願意專程前往一探「比利時壺」咖啡的好味道。

內部空間簡單大方，但處處是老闆發揮設計底子的細節。

在全球瘋手沖咖啡之際，比利時壺的外型與沖煮方式都顯得獨特。以前是專屬歐洲王室貴族使用，操作簡易，外觀精緻美觀，就算不用，光擺著也賞心悅目。老闆邱韋菱表示，其實它與手沖、虹吸咖啡的原理一樣，都是加熱水、倒粉與點燃火源，只是後兩者多了人為操作樂趣，有時這些動作被咖啡愛好者視為重要的「喝咖啡儀式」，不能省略，邱韋菱：「但我想去掉人為變因，希望每次出杯都有穩定品質，因此主打市面較少見的比利時壺。而且比利時壺是送到桌邊現場沖煮，也成了客人期待的一場Show。」

比利時壺像是座翹翹板，靠著一根細管，連結裝水的金屬壺與裝咖啡的玻璃壺。使用時，點燃金屬壺下方的酒精燈，熱氣沸騰了壺裡的水後，大氣壓力將水帶往玻璃壺，瞬間翻動攪拌咖啡粉，此時金屬壺因少了水的重量會自動上升。等到玻璃壺的咖啡沖煮好後，再利用虹吸原理，將咖啡回吸到金屬壺。有了重量，金屬壺再次下降，這時只要打開水龍頭洩壓，香醇咖啡就自動流出。

雖說是個自動沖煮咖啡器具，但短短5、6分鐘過程，倒也讓人目不轉睛。這樣一壺咖啡，最適合2人一起享用。整體來說，咖啡由於經過充分浸潤，風味較為飽滿。目前店只提供谷吉與黑天使兩款單品豆，前者是衣索比亞日曬豆，花香莓果味鮮明，微酸，有著不錯回甘表現；後者為瓜地馬拉水洗豆，偏堅果調性，口感溫和，酸感不明顯，尾韻還有淡淡茶香。

比利時壺沖煮簡單，外形精巧美麗。

起士蛋糕是老闆的媽媽手工製作。

破布烏咖啡，原是邱韋菱一家人居住之處，她的爸媽20年前從台北移民至此，她本身則是在大學畢業後跟著落腳此地。初始在空間一隅成立「不受控工作室」，接案做金工飾品，這是她專長與興趣。而後為了讓空間有更多運用，這才開始學習咖啡，成立了咖啡館，自己與家人的生活空間就往後挪移。

這裡除了是咖啡館，也是老闆的金工工作室。

由於不是企業經營，也想保有緩慢的自我生活步調，破布烏咖啡沒有太多餐飲選項，員工就只有她們一家三口。因此來到這兒，肯定可以圖個清靜。而且因為其爸媽先前移民至此時，就開始種鴨間稻、台灣茶，其中有機栽培的樹葡萄規模還不算小，甚至邱爸爸還將部份樹葡萄矮化、種植成盆栽，讓客人可以觀賞果實從綠、半綠半紅、褐、黑再到深黑的成熟過程。來到這邊，除了品嘗一杯好咖啡，一定要搭配一份自調麵糊製成的鬆餅，沾上以樹葡萄製成的果醬與自製優格，感受這家子人的誠摯心意。

黑糖芝麻磅蛋糕嚐得出真材實料。

即使是平常鬆餅，製作也是用心講究，非直接購買成品料理而成。

破布烏咖啡
地址：宜蘭縣三星鄉三星路六段465號
電話：（03）989–5465