很難想像，米其林一星手工精緻台菜餐廳「山海樓」會推出便當，但它真的推出了。過去受到疫情影響，許多餐廳為求自救，紛紛推出外帶便當，山海樓在這波便當潮中也無法置身事外。以既有招牌手路菜為號召，一個不算便宜的380元便當賣得極好，現在更推出了菜色、價格都令人驚艷的2.0豪華升級版「山海珍寶盒」，三層共有17道精緻美味，7月中旬剛推出，旋即佳評如潮，連知名主廚江振誠都對這款便當感到興趣好奇。

宛如日本御節料理般精緻的「山海珍寶盒」，延續了山海樓宴客精神，客人不必上門，也可以在家輕鬆宴客。所有菜色皆為當日現做，但主廚刻意挑選即使放涼一些也好吃的菜色，所以買回家完全不用覆熱，也無須費心呈盤，一打開即可開心享用，拿來宴客也很有面子。不同於其它外帶便當，這三層木盒還可以重覆使用，完全不浪費包材。下次自己做些料理放進木盒裡，帶去戶外野餐，肯定也是眾人視覺焦點。

「山海珍寶盒」分成三層，各有不同主題。「山」，是台菜宴席中打頭陣的冷盤，因為是第一道菜，一定要給人澎湃感。山海樓以正黑豬手工香腸、達那滷野生鮑、藥膳醉蝦、三色蛋中卷、甘蔗燻雞，與搭配酪梨馬鈴薯沙拉的台灣野生活龍蝦，一登場就緊緊抓住目光。

山，以冷盤為主，最顯眼的莫過於龍蝦沙拉了。

「海」，是台灣人熟悉、也是台菜經典代表的「紅蟳極品海鮮米糕」，而且除了蟹黃飽滿、經動物用藥殘留與重金屬檢驗合格的安心野生紅蟳外，還大方加入滷鮑魚、鹽味中卷、蒜味海瓜子、日本鮭魚卵，以及最近正值產季的馬祖淡菜，十足肥美鮮嫩模樣。米，則是採用了池上糯米，放涼吃好Q軟，吸滿了滿滿海鮮滋味的米，讓人吃來好過癮。

海，紅蟳極品海鮮米糕嚐盡了海洋之味。

珍，以應景當令食蔬搭配兩款傳統台菜炸物。

有肉有海鮮，自然也得有青菜。「珍」，採用了9款台灣當令食蔬與食材，利用不同料理手法烹調出綠竹筍沙拉、月見龍鬚菜、香豆美人筍丁、鹽漬胡瓜、醋漬紅心芭樂、黑糖露秋葵、起司紫地瓜球，另外還有魩仔魚海菜煎餅與扁魚春捲兩款炸物。其中以春捲皮包著扁魚、銀芽與蝦仁油炸而成的扁魚春捲，除了是1930年代酒樓人氣鹹點外，在宴客菜色安排上有其特殊意義，吃到這道菜時，就代表中場休息時間，可以站起來四處走走，等等再回來繼續接下來的好酒好菜。

山海樓「山海珍寶盒」 注意事項：預於2日前預訂，為顧及品質，店家建議自取，如須外送得負擔運費。 價格：原價8,880元，分享價6,980元，適合4-6人分享。取餐地址：台北市中正區仁愛路二段94號 電話：（02）2351-3345