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今日「宜可頌」！台北可頌專門店推出17種可頌  蜜汁叉燒、鵝油香蔥、海鹽蜜芋頭口味奇巧又好吃

2025/01/07

（圖片來源：宜可頌）

 

吃來酥酥香香又鬆脆的可頌，一直是許多麵包控的最愛。宜可頌，提供17樣牛角、螺旋、棉被等各式造型可頌，2024年年底以可頌專門店之姿進駐中山區錦州街。其特色之一，除了有原味可頌，還有鵝油香蔥、蜜汁叉燒、杏仁小魚等新奇滋味；特色之二，趣味的店名其實很接地氣，看出來了嗎？農民曆上的吉日常常註記著今日宜嫁娶、宜安宅等提醒，宜可頌正是依此寓意而來，天天都是吃可頌的好日子「宜可頌」。

延伸閱讀：【可頌風潮】巨無霸可頌來襲！30公分起跳，60公分巨大可頌美形美味，還有圈圈可頌、扁可頌…

 

本文目錄

 

【台北可頌推薦】宜可頌．視可頌為日常吃的麵包而非甜點

既會料理，也會做麵包，宜可頌創辦人之一的朱安廷（Andy）是位全方位的餐飲好手。一年多前他創業時，除了開設一間蔬食餐酒館，也打算要開一家麵包店，只是當時尚不清楚麵包店藍圖。後來以可頌為主題，是多方思索後，決定回歸到自己愛吃可頌的這個點上。他指出，一般麵包約分成吐司、布里歐、可頌、酸麵包等幾大類，自己最吃不膩的就是可頌，吃來酥酥香香的，於是可頌烘焙專門店就這樣誕生了。

 

宜可頌玻璃櫥窗內的可頌，種類之多讓人一時難以選擇，每個都想吃。（圖片來源：Sid）

朱安廷對自己手藝有信心，店內所有可頌不管是香氣或口感都是他的自信之作。但除了好吃，他還有一個翻轉想法。他發現台灣都把可頌當成甜點賣，上面會有許多巧克力、蛋白霜或水果，很吸眼球，但價格高一點，總是拿來搭配成下午茶。「我想把可頌當成麵包來賣，而且是日常吃的麵包，所以價格很親民，約落在42至65元間之外，口味也是大家熟悉的料理風味，像是香腸、鵝油香蔥、櫻花蝦、叉燒等，可以天天吃。」

 

宜可頌創辦人之一的朱安廷，希望可頌是可以成為日常吃的麵包，而非甜點。（圖片來源：Sid）

 

【台北可頌推薦】宜可頌．17款可頌各有美味關鍵

如果來到僅供外帶的店面櫥窗前，會發現可頌的形狀變化多，口味選擇也令人眼花撩亂，頓時有點選擇困難症發作。朱安廷嚴選法國進口麵粉搭配比利時奶油做為可頌美味的基底，再為不同形狀可頌創造不同口感。

可頌的好吃關鍵，在於奶油與麵糰的層層堆疊，折數多寡關係著酥脆口感，他說：「麵糰折疊的層數愈多，麵包孔洞愈不明顯，口感愈不輕盈，所以我會選擇最適合的折數，例如因為長得像棉被而被稱為棉被可頌，最佳層數就是16層，有奶香又有空氣口感。」當然，牛角、螺旋、丹麥棒或是開放式可頌，其厚度層數就不盡相同了。

 

可頌的麵糰折疊數關係著吃起來的酥脆口感。（圖片來源：Sid）

 

【台北可頌推薦】宜可頌．蜜汁叉燒、鵝油香蔥等鹹口味創意十足

口味之多，雖然是宜可頌的特色，但原味經典可頌也是滿有特色的，因為朱安廷在可頌麵糰裡加入了一些酸種，所以吃來尾韻會帶點酸感。至於風味可頌部分，甜鹹都有。「蜜汁叉燒可頌」是朱安廷相當推薦的口味，其靈感來自於他曾在紐約生活了十幾年，發現那裡有許多廣東移民，他們愛吃叉燒，就連廣東人開的麵包店也會有叉燒口味，由於市場反映好，於是他從善如流加以研發，叉燒與可頌的結合打破既定印象的創意搭配，也擄獲不少專業烘焙師傅的味蕾。

 

密汁叉燒可頌口味新奇，一定要來嚐鮮。一個58元。（圖片來源：Sid）

另外，還有「杏仁小魚可頌」，將台灣經典零食「杏仁小魚」創意融入可頌，麵糰內抹上甜杏仁餡，烘烤後的杏仁與小魚乾磨碎後裹上酥脆的可頌，外層再沾附芝麻與海苔。鹹鮮與香甜的完美結合，帶來難以抗拒的美味衝擊。

 

以丹麥棒呈現的杏仁小魚可頌，會涮嘴到一口接一口。一個58元。（圖片來源：Sid）

「鵝油香蔥可頌」以法式鵝油搭配台式香蔥，重現傳統蔥花麵包的懷舊風味，鵝油的濃郁與香蔥的清甜，在多層次的酥皮中迸發。「青蒜香腸可頌」將「蒜苗炒香腸」這道台灣家常菜完美融合在可頌中，鹹甜帶勁的口味配上辛口蒜苗與多汁香腸，肯定老少通吃。

 

吃青蒜香腸可頌就像吃台式家常菜一般，一份58元。（圖片來源：Sid）

左為鵝油香蔥可頌，一份55元，右為明太子可頌，一份65元。（圖片來源：Sid）

 

【台北可頌推薦】宜可頌．海鹽蜜芋頭甜口味讓人意猶未盡

甜口味也是很值得試試，「金萱青茶生乳可頌」以台灣金萱茶與生乳卡士達雙重內餡，每一口都能感受到茶香與奶香的細膩交融，甘甜的茶韻令人回味無窮。「海鹽蜜芋頭可頌」是傳統蜜芋頭與法式可頌的甜美邂逅，芋泥與芋塊的絕妙比例，搭配些許海鹽點綴，提升甜味層次，讓人欲罷不能。

 

左為海鹽蜜芋頭可頌，一份55元，右為金萱青茶生乳可頌，一份58元。（圖片來源：宜可頌）

 

【台北可頌推薦】宜可頌．可頌仙女本土設計不忘結合創意

除了美味可頌一推出就引起廣泛注意，宜可頌的包裝設計也獨具巧思。朱安廷指出，他兒時生活曾在大稻埕住過，對老家牆上的農民曆、街角的蜜芋頭冰、巷尾的廟宇等台灣景物再熟悉不過。著迷於法式可頌的同時，便希望在經典美味前提之下，揉合大眾所熟悉的台灣在地食材與吉祥的視覺意象，打造出一系列全家大小都愛的可頌品項，讓天天都是吉日良時，宜嫁娶、宜入宅，也「宜可頌」。

設計以搶眼又吉祥的紅色調作為基底，不同的材質拼接混搭卻又和諧，也象徵宜可頌的多樣性。包裝袋上印有可愛的工筆畫可頌仙女、可頌童子，搭配「宜分享快樂，忌空手回家」的詼諧字句，營造復古又時髦的趣味形象。外帶盒使用對比色呈現搶眼視覺，討喜兼潮流感的圖紋更顯巧思，是絕佳的辦公室下午茶或輕鬆伴手禮好選擇。

你今天，宜可頌了嗎？

 

左為海鹽蜜芋頭可頌，一份55元，右為金萱青茶生乳可頌，一份58元。（圖片來源：宜可頌）


宜可頌
營業時間：11:30～20:30
電話：（02）2518-0082
地址：台北市中山區錦州街404號

 

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文字：Sid
圖片來源：宜可頌、Sid
Sid

一位再平常不過的爸爸，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。